商業(yè)空間規(guī)劃的涵蓋范圍,在硬件規(guī)劃部分,由外至內(nèi),從大到小,可從營業(yè)據(jù)點建筑物及周邊附屬設(shè)施(如停車場)一直到貨架設(shè)計的具體細(xì)節(jié)均包括在內(nèi)。在軟件規(guī)劃部分,主要如客流引導(dǎo)、疏散與等候、視覺導(dǎo)購、商品與貨架配置…等行進(jìn)與視覺動線,以及燈光設(shè)計、商品陳列、人力布署方案等。凡規(guī)劃范圍之內(nèi)的軟硬件,首先均以平面配置(Layout)的形式整合展示,其中必體現(xiàn)出規(guī)劃者對操作流程、空間引導(dǎo)、消費心理、人體工學(xué)... 等規(guī)劃意涵要旨。
目前國內(nèi)的流通業(yè),除了少數(shù)的業(yè)者之外,包括在國內(nèi)經(jīng)營的國際知名零售通路品牌,在空間規(guī)劃方面經(jīng)營的用心程度,遠(yuǎn)不如國內(nèi)制造業(yè)對于其廠房、制程、設(shè)備、材料流、Queue(制程等候)、倉儲等方面的工業(yè)空間規(guī)劃。就某種程度上來說,消費者只是一群帶著現(xiàn)金的螞蟻,才能終于脫離,先在貨架之間迷惘地努力爭扎一番,接著在焦燥不奈的情緒下,爭著將手里的現(xiàn)金填滿業(yè)者的收銀機之后,有的還要接受關(guān)卡盤查簽驗?zāi)橇钊酥舷⒌目膳驴臻g。
所謂的購物樂趣,對現(xiàn)今的國人來說,可能是一種極為難得的享受。這又不免讓我再次想起2001 年在北京奧體中心附近一家知品電器連鎖店購物時,一次極為深刻難忘的恐怖經(jīng)驗;消費者是螞蟻,不是人,其所接受的對待,遠(yuǎn)比工廠車間流水線上的半成品還不如。這次經(jīng)歷,是力促我在日后從原來的流通業(yè)DRP 與POS 軟件流程整合規(guī)劃領(lǐng)域,轉(zhuǎn)而投身流通業(yè)通路與終端經(jīng)營管理人員雖具有裝修、貨架與商品陳列等的基礎(chǔ)升的初始期待,卻又往往提升領(lǐng)域的重要契機。
事因緣巧,我著手的切入點,是近十年來在國內(nèi)興起的各種消費性商品的「品牌專賣店」終端業(yè)態(tài)當(dāng)中,占比最大的鞋服類品牌專賣店,以及正于國內(nèi)方興未艾的地區(qū)性中小型連鎖超商。在這個事業(yè)領(lǐng)域里,從業(yè)人員雖具有裝修、貨架與商品陳列等的基礎(chǔ)概念意識;惟就實務(wù)上觀察,相關(guān)機制的導(dǎo)入,與業(yè)者銷售提升的初始期待,卻又往往難以令人滿意。
眾所周知,某一零售據(jù)點的空間規(guī)劃如果能夠勝出鄰近商圈的競爭同業(yè),則通常能夠取得較為亮麗的業(yè)績;在同一商場或?qū)Yu店內(nèi),如果某專廳或?qū)9衲茉O(shè)置在比較好的區(qū)位,銷售業(yè)績通常也會比較好;同理,即使是在同一處商品陳列架上的相同商品,也極可能因為擺放的位置不同,而反應(yīng)出不同的銷售情況。但問題是,所謂的好壞,究竟如何定義?如何判別取舍?更重要的是,如何讓不好變得更好?
就我目前的理解,不同商品、不同終端業(yè)態(tài)、不同地域、不同時節(jié),都不會有單一特定的解決方案;即便是相同的商品,處在不同的業(yè)態(tài)、不同的地域、于不同的時節(jié),也應(yīng)該有不同的對待方式。我們慣以銷售業(yè)績?yōu)樽罡叩娜∩針?biāo)準(zhǔn),當(dāng)然有時也會棄銷售而取其他;但最終解決方案都是根據(jù)具體個案經(jīng)過嘗試與調(diào)整而來,不可能有放諸四海皆準(zhǔn)的定式套路。然而,這也是現(xiàn)今多數(shù)業(yè)者執(zhí)著于所謂的「標(biāo)準(zhǔn)陳列方案」,卻往往事倍功半,預(yù)期成效難以落實的最重要原因。
如此說來,這個領(lǐng)域好像都是經(jīng)驗感受的主觀內(nèi)容,難以系統(tǒng)化,也不具有高度的操作模擬性,技術(shù)交流的實質(zhì)意義也不大!我說絕非如此,就像我一直強調(diào)的概念:『服飾顏色搭配好不好看,是計算出來的,不是感覺出來的』一樣,只要能定義出基本共性特征,建立基礎(chǔ)模型,初步確立開放性的核心架構(gòu),就能使之變成一種以可藉由彼此溝通,形成系統(tǒng)化互動學(xué)習(xí)機制,進(jìn)而改善調(diào)整的認(rèn)知與操作體系。
在這個討論領(lǐng)域,我們只討論與銷售業(yè)績關(guān)連度較高的核心部分,我認(rèn)為應(yīng)該從貫穿整個空間規(guī)劃領(lǐng)域的「動線」(Traffic Flow) 談起,如果沒有掌握到動線規(guī)劃這個基本要旨,其他方面的作為,如店堂裝修、貨架設(shè)計、商品陳列…等等,根本無以著力。我看過上千張店堂裝修最初的Layout 圖紙,其中百分之九十以上,可以說幾乎完全沒有動線規(guī)劃的概念;然而,這其實已經(jīng)預(yù)告了日后在終端形象經(jīng)營、視覺導(dǎo)購方面等所做的努力,全都流于形式。也因此,在我接觸比較多的品牌服飾企業(yè)經(jīng)營者,對其在這方面的努力,多感事倍功半,人力物力的投入回報實屬有限;終端經(jīng)營者則因?qū)偣驹谶@方面的指導(dǎo),對終端銷售的提升助益甚少而多感漠然,大多虛應(yīng)了事,甚至根本不予理會。
空間規(guī)劃,絕對不是把櫥窗、貨架擺得美美的這么一回事,也不是把打折促銷的食用油、沐浴液堆成一座小山,更不是把領(lǐng)帶結(jié)成一個球,或是把形象畫冊折成一朵花、一條船;一切作為如果不能和終端銷售提升有所關(guān)聯(lián),也難怪很多賣場或品牌總部的「陳列專員」私下向我抱怨工作壓力極大,工作成果不被尊重,茫然無所適從。我由衷希望藉由這方面的討論,幫助從事相關(guān)工作領(lǐng)域的從業(yè)人員,重新找到工作定位,并策定日后的提升發(fā)展方向。
在【零售終端優(yōu)化領(lǐng)域】《從開店做生意是怎么一回事談起…》專題中談到,很多業(yè)者「仿其形而失其神」,生掰硬套,甚至削足適履,但學(xué)的都是表像,都是形式,并沒有其中的運作內(nèi)涵。在空間規(guī)劃領(lǐng)域中,更是可以看到這種一窩蜂的跟從心態(tài)。以品牌服飾店里收銀枱的設(shè)置和陳列道具的設(shè)計為例,特別福建閩南地區(qū)的服裝品牌,也包括所謂的國際品牌,總喜歡把收銀枱及所謂的“形象墻”設(shè)置于最顯眼,但顯然極度欠缺經(jīng)營思考的位置;喜歡把道具陳設(shè),做得又大又重,又笨又死,說這才“大氣”,這才算“高檔”,完全不顧品牌的市場定性,以及終端業(yè)態(tài)的市場定位,還直說歐洲很多名品店都是這樣的裝修。變成了“為形象而形象”的空間配置概念,完完全全的形式主義。
過去一年多來,我花了不少力氣在破除這種迷信,但很少有品牌大老板愿意聽進(jìn)去,因為在這些辦加工廠起家的老板來說,對于零售終端所謂的「形象建設(shè)」,其實已占了他們對品牌通路經(jīng)營的大部分理解;坐在品牌總公司企劃部或市場部辦公室里,光會用Auto CAD 畫平面圖,但從沒做過一天生意的設(shè)計師,當(dāng)然也聽不進(jìn)去,一來是老板不愛聽,二來是自己心里沒底。至于家具生產(chǎn)供應(yīng)商,那就更不說了,有些家具廠商簡直當(dāng)我是擋財路、找麻煩的混蛋。但仍有不少廠商主動登門請益,要我提供意見,作為其設(shè)計開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品的調(diào)整依據(jù)。
在空間規(guī)劃領(lǐng)域,對于改變現(xiàn)狀最為積極,響應(yīng)最熱烈的,其實是終端經(jīng)營者,特別是每次進(jìn)行動線規(guī)劃的講座,都會有終端業(yè)主在會中或會后,立即打電話要求停止正在進(jìn)行中的店堂裝修,或立即調(diào)整已經(jīng)決定的裝修方案,有的甚至不惜耗費,重新裝修店堂。因為他們的日常操作經(jīng)驗,通??梢栽谥v座時得到充分的驗證,以及更加系統(tǒng)化的重新理解或重新認(rèn)知。講座中提到的論點,在他們而言絕不是什么空泛的高論,因為這些基本操作原則,確實可以讓他們自主地提出,更符合自身條件的具體應(yīng)用方案。
對于一個自幼生長在海島上的人來說,我一直很難理解國內(nèi)朋友們常說的“第一個敢吃螃蟹的人”是什么意思;直到日前,從小生長在松花江平原的妻子,有天突發(fā)奇想,到菜市場買螃蟹準(zhǔn)備做海鮮火鍋,結(jié)果被螃蟹夾得手指發(fā)疼,在菜市場高聲呼救的一場小小意外,我這才理解原來“螃蟹”竟是這么回事。我們正在推廣的理念或做法,對很多人來說,確實是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比“螃蟹”更難以令人接受;雖然已有不少人開始嘗到它的鮮美滋味,但沒嘗過的人總是寧可觀望。當(dāng)然,這是人之常情;而所謂「先行優(yōu)勢」(First MoverAdvantage) 的美味,當(dāng)然也只留給少數(shù)勇于脫離思維慣性與行為慣性的人!
螃蟹,真有那么可怕嗎?按照妻子現(xiàn)今的說法,掐對地方,一切都搞定!
上海心贏銷品牌策劃有限公司 合伙顧問師
巽風(fēng)堂數(shù)碼商務(wù)科技有限公司 首席規(guī)劃師 陳琦曜(臺灣)