談到咖啡，國人更多的是想到星巴克，上島等咖啡連鎖品牌，或者是裝扮清新的文藝咖啡小店，而真正當(dāng)做日常生活飲品的并不多。而在寶島臺(tái)灣的City Café，卻打破這一印象，在7-ELEVEN出售，一年賣出3億杯，成為臺(tái)灣民眾日常的飲品之一。

      ▲據(jù)City Café公布的最新數(shù)據(jù)，CITYCAFE 2015年共吸引2.8億人次到店購買，2016年預(yù)估銷售突破3億杯。

這3億杯咖啡，以一杯中杯咖啡高度12公分計(jì)，3億杯迭起來相當(dāng)是7萬多棟101大樓的高度，足可繞臺(tái)灣30圈。

以容量計(jì)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池是450噸立方米的泳池，3億杯咖啡可以填滿233座。

CityCafé是臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)旗下7-ELEVEN便利店在2004年創(chuàng)立的販?zhǔn)劭Х绕放?，目前已?jīng)發(fā)展成為臺(tái)灣第一咖啡品牌。

年?duì)I收破百億  City Café占據(jù)冠軍寶座

臺(tái)灣咖啡市場(chǎng)由1997年進(jìn)入的星巴克帶動(dòng)風(fēng)潮，統(tǒng)一超商鮮食部長(zhǎng)梁文源指出，其中最受臺(tái)灣人喜愛的口味是拿鐵，為市場(chǎng)主流。

經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前全臺(tái)有高達(dá)1萬多個(gè)據(jù)點(diǎn)供應(yīng)平價(jià)咖啡，形成臺(tái)灣特有黑金文化。

去年咖啡營收突破百億元的統(tǒng)一超商直言，其所經(jīng)營的City Café，市場(chǎng)占有率高達(dá)8.1%，坐穩(wěn)連鎖便利商店販?zhǔn)劭Х鹊墓谲妼氉?

初期砸廣告，銷量卻很慘淡  

CityCafé并不是一開始就賣的那么順利，初期統(tǒng)一集團(tuán)用做了2個(gè)動(dòng)作，都賣的不理想。

1、在臺(tái)北市都會(huì)區(qū)500家7-ELEVEN便利店內(nèi)試點(diǎn)。

2、拍攝第一支電視廣告。廣告訴求重點(diǎn)是7-ELEVEN無論白天、晚上，都在你我的身邊，任何時(shí)候想喝咖啡店門永遠(yuǎn)開著，隨時(shí)滿足消費(fèi)者的需求。

失敗原因：

1、當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的環(huán)境及氛圍是不太能接受這件事，便利店怎么可能賣咖啡？也就是顧客的消費(fèi)習(xí)慣還未養(yǎng)成。

2、大多門店認(rèn)為，新商品的成功機(jī)會(huì)不高、導(dǎo)入咖啡機(jī)的意愿并不強(qiáng)。

3、廣告訴求方向不對(duì)，對(duì)于當(dāng)時(shí)的環(huán)境來說，“隨時(shí)隨地滿足消費(fèi)者需求”是個(gè)假需求，顧客并不買單。

City Café又是如何逆襲成年銷3億杯的？

從2004年開始，City Café經(jīng)歷了幾年的混沌發(fā)展期，增長(zhǎng)緩慢，但好在統(tǒng)一的高層們?nèi)匀豢春每Х仁袌?chǎng)，一直在做培育工作，直到2007年，販?zhǔn)鄣牡赀_(dá)到1000家，加上之前的營銷失敗經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一集團(tuán)打算再搏一把，重新調(diào)整各方面的策略。

1、在產(chǎn)品上創(chuàng)新，調(diào)整配方。

CityCafé的咖啡豆配方是經(jīng)過特別調(diào)整：從南美洲進(jìn)口咖啡豆，且是生豆，到臺(tái)灣時(shí)才烘培，增加新鮮度。且冰和熱咖啡的咖啡豆配方也不相同。

針對(duì)夏季天熱，推出冰咖啡，并開展促銷活動(dòng)，也就是大家比較熟悉的“第二杯半價(jià)”，讓銷量得到提升。

2、以情感訴求為重點(diǎn)，打出“整個(gè)城市，就是我的咖啡館”口號(hào)。

“新鮮、快速、無所不在”，這些訴求點(diǎn)完全不是顧客想要的，咖啡其實(shí)還是一個(gè)情感交流的東西，不在乎你具體說的那些東西。

CityCafé邀請(qǐng)知性及靈性兼具的女星─桂綸美，拍攝一支以城市為主題的咖啡，并打出“整個(gè)城市，就是我的咖啡館”口號(hào)。結(jié)果大受歡迎，在2008年，就創(chuàng)造了3倍的銷售業(yè)績(jī)提升。

CityCafé從都市出發(fā)，傳達(dá)一位都市知性女子的形象，藉由她來表達(dá)喝咖啡的心情，終于找到銷售咖啡的正確方式。

3、選對(duì)了代言人。

一個(gè)品牌的代言人毋庸置疑，也是非常的重要，選對(duì)了，帶來銷量的翻倍，選錯(cuò)了，可能會(huì)毀了一個(gè)品牌。City Café選擇桂綸鎂，無疑是很明智的選擇。

作娛樂圈的氣質(zhì)女神，桂綸鎂在臺(tái)灣年輕人中具有很高的人氣。她一直和City Café保持著良好的合作，品牌的廣告語也從“整個(gè)城市，就是我的咖啡館”變化為“在城市，探索城事”。

最近，出道14年的桂綸鎂和CityCafé拍攝了一分鐘主題為“再見”的探索影展，在臺(tái)灣獲得了廣泛的傳播，也可以說是對(duì)桂綸鎂14年演藝生涯的一個(gè)總結(jié)。

4、搭上“金馬獎(jiǎng)”，在營銷方式上推陳出新。

CityCafé連續(xù)4年榮獲金馬影展唯一指定咖啡品牌，除了店頭的視覺設(shè)計(jì)，咖啡杯套、杯身也融入金馬影展視覺。5000多家7-11門店同步進(jìn)行，達(dá)到非常好的宣傳效果，成為流行文化的一部分。

      ▲7-11換上第52屆金馬獎(jiǎng)的主題視覺，并在咖啡杯身及杯套換上全新設(shè)計(jì)，首度推出限量黑色質(zhì)感金馬杯。

7-11City Café還以「深耕本土藝文形象」為主軸，著重打“情感牌”，春節(jié)期間首次推出插畫家王春子手繪、展現(xiàn)家人團(tuán)圓時(shí)刻的限量紙杯，受到好評(píng)，然后與華人首位入圍葛萊美包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)的設(shè)計(jì)師蕭青陽合作，再推第2波夏季限定紙杯。

       ▲CITY CAFE今年春節(jié)期間首次推出插畫家王春子手繪、展現(xiàn)家人團(tuán)圓時(shí)刻的限量紙杯。

      ▲蕭青陽設(shè)計(jì)的CITY CAFE夏季限定杯，有心曠神怡（左）、無窮想像（右）2款。

CityCafé不定時(shí)推出各種杯，以拉近和年輕人的距離，讓購買民眾能轉(zhuǎn)換不用的心情，推出的4款CITY CAFE咖啡因表情杯，包含「bb杯」、「TT杯」、「ZZ杯」與「XX杯」，分別代表放空、傷心、疲累與不開心。

      ▲CITY CAFE咖啡因表情杯，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)世代無國界限制語言詮釋。

在行銷手法上，City Café推出新的創(chuàng)意，第一波打出“集點(diǎn)數(shù)、換贈(zèng)品”活動(dòng)。推出的贈(zèng)品是來自英國的柏靈頓熊，梁文源說：“贈(zèng)品的背后要有故事，柏靈頓熊是一只城市熊，他的形象是拉著一個(gè)旅行箱到世界各國旅行?！贝钆涑鞘行蜗螅仂`頓熊有六種不同裝扮，包括東京、巴黎、臺(tái)北、開普頓、紐約等，并意外培養(yǎng)一批收集柏靈頓熊的粉絲。

“多、變、快、潮流”， City Café不斷緊跟時(shí)尚潮流和元素，抓住年輕人喜歡新鮮事物的心理，不斷通過創(chuàng)新的營銷方式拉近與他們的距離。

10多年過去了，CityCafé已經(jīng)成為臺(tái)灣年輕人中的一種飲食符號(hào)，成為流行的大眾消費(fèi)品，從2005年開售到現(xiàn)在，從270萬到3億杯，City Café的銷售增長(zhǎng)了百倍。

經(jīng)營CITY CAFE六年，7-ELEVEN拿下便利商店銷售咖啡的第一名，目前在臺(tái)灣5000多家店，已有九成店買得到現(xiàn)煮咖啡。未來City Café將學(xué)習(xí)UNIQLO 的作法，持續(xù)推出超值、平價(jià)、時(shí)尚感的咖啡，并讓咖啡更貼近消費(fèi)者的需求。

《商業(yè)模式創(chuàng)新閉門會(huì)》預(yù)告

如何規(guī)劃和打造企業(yè)“獨(dú)特價(jià)值”?

如何借助創(chuàng)新工具，跳出經(jīng)驗(yàn)局限和慣性思維？

如何有效梳理商業(yè)模式，發(fā)現(xiàn)問題并加以改進(jìn)？

如何利用現(xiàn)有的資源，設(shè)計(jì)出獨(dú)特而有競(jìng)爭(zhēng)力的盈利方式？

如何突破現(xiàn)有企業(yè)邊界，打造更好的企業(yè)生態(tài)？

答案盡在，創(chuàng)富志《商業(yè)模式創(chuàng)新閉門會(huì)》!

創(chuàng)富志《商業(yè)模式創(chuàng)新閉門會(huì)》，將創(chuàng)新思維工具與商業(yè)模式融合在一起，讓你和一群來自不同領(lǐng)域的創(chuàng)始人一起，在統(tǒng)一的框架和語言里，思考企業(yè)的個(gè)性問題，打破習(xí)慣性思維框架，尋找企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新機(jī)會(huì)。

在這里，你不僅能了解“魏朱商業(yè)模式”理論，還能掌握一套可以直接帶回企業(yè)運(yùn)用的視覺化工具，并從中推演創(chuàng)新的可能，避免風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)生創(chuàng)新落地方案。

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、目標(biāo)：在魏朱六要素的基礎(chǔ)上，結(jié)合國際知名的創(chuàng)新方法，協(xié)助你從自身出發(fā)，尋求更多商業(yè)模式創(chuàng)新的可能性。

2、拓展：拓展利益相關(guān)者：利益相關(guān)者不僅僅在于目前看到的，也可能在看不到、甚至是目前不相干的地方重新定位商業(yè)模式，找尋新的價(jià)值。

3、挖掘：挖掘自身，利益相關(guān)者的資源能力針對(duì)盈利模式的各種設(shè)想。

4、創(chuàng)新：產(chǎn)生新的可能性，設(shè)計(jì)新的業(yè)務(wù)系統(tǒng)圖。

二、學(xué)習(xí)工具

A 創(chuàng)新工具

亞歷克斯·奧斯本是美國創(chuàng)新技法和創(chuàng)新過程之父。1941年出版《思考的方法》提出了世界第一個(gè)創(chuàng)新發(fā)明技法“智力激勵(lì)法”。1941年出版世界上的第一部創(chuàng)新學(xué)專著《創(chuàng)造性想象》，提出了奧斯本檢核表法，此書的銷量4億冊(cè)已超過《圣經(jīng)》是目前所有創(chuàng)新技法的基礎(chǔ)。他發(fā)明的檢核表法技巧，在1971年由美國心理學(xué)家羅伯特·艾伯爾（Robert F.Eberle）濃縮為主要7個(gè)創(chuàng)新思考方向，稱為奔馳法(SCAMPER)：

1、代（Substituted，S）何物可被“取代”？

2、結(jié)（Combined，C）可與何物“結(jié)合”而成為一體？

3、應(yīng)（Adapt，A）是否能“適應(yīng)”、“調(diào)整”？

4、改（Modify, Magnify ）可否改變?cè)锏哪承┨刭|(zhì)與意義或者放大？

5、他（Put to other uses，P）可有“其它”的用途？在其他領(lǐng)域使用？

6、去（Eliminate，E）可否“除去”？可否濃縮、精簡(jiǎn)？

7、重（Rearrange，Reverse）重組與反向各個(gè)要素。

運(yùn)用這些打破方向進(jìn)行交易結(jié)構(gòu)與盈利模式創(chuàng)新

B 魏朱六要素+視覺化工具

1、魏朱六要素畫布：全新演繹魏朱六要素，并且能夠?qū)⒘氐膬?nèi)容展示在一張畫布上，協(xié)助創(chuàng)始人繪制出目前企業(yè)的交易狀況與盈利模式。

2、思維圖與商業(yè)生態(tài)圖：運(yùn)用全新的視角繪制出企業(yè)的商業(yè)生態(tài)圖。

3、PMS（優(yōu)勢(shì)，劣勢(shì)，獨(dú)特點(diǎn)）腦圖：分析自身資源能力，以獨(dú)特資源重構(gòu)交易結(jié)構(gòu)。

“魏朱六要素”模型  在一個(gè)以你的企業(yè)為焦點(diǎn)的商業(yè)模式中，交織著各種“利益相關(guān)者”——可能是你的顧客、供應(yīng)商、合作伙伴、經(jīng)銷商等，它們之間通過各種“交易結(jié)構(gòu)”聯(lián)系在一起，形成了一個(gè)穩(wěn)定的商業(yè)模式。這個(gè)商業(yè)模式經(jīng)常會(huì)遇到挑戰(zhàn)，為了獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)家不得不經(jīng)常重新設(shè)計(jì)商業(yè)模式，為自己創(chuàng)造更有力的商業(yè)生態(tài)環(huán)境。

*上課內(nèi)容會(huì)依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際狀況動(dòng)態(tài)調(diào)整

三、學(xué)習(xí)收獲

1、無縫整合“魏朱商業(yè)模式”理論以及視覺化工具，繪制出企業(yè)的交易結(jié)構(gòu)與盈利模式框架，讓創(chuàng)始人不僅了解商業(yè)模式還能完整畫出自己的商業(yè)模式，開啟全新的商業(yè)視角。

2、依據(jù)展示出的交易結(jié)構(gòu)與盈利模式，與高價(jià)值創(chuàng)始人群體跨界創(chuàng)新；打破常規(guī)的思維模式，發(fā)掘新的商業(yè)生態(tài)，從最大膽的方向設(shè)計(jì)新的可能性

3、分析自己關(guān)鍵資源能力，重構(gòu)交易結(jié)構(gòu)；

4、得到商業(yè)模式專家指導(dǎo)，獲得商業(yè)模式創(chuàng)新成果。