紅酒禮儀

你知道紅酒禮儀都有哪些嗎？

葡萄酒是一種享受，也是一種商務(wù)禮儀，倒多少酒，怎么持杯，怎么搖杯，怎么觀察，怎么品嘗，有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)，復(fù)雜的講究，可不像喝白酒那么簡單地“感情深，一口悶”。葡萄酒的樂趣正是體現(xiàn)在在這些“繁文縟節(jié)”之中，一個人的修養(yǎng)，趣味，風(fēng)度以及溝通能力，也往往會不自覺的在這個過程中暴露無遺。

　　有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今逐漸為國際社會通用。葡萄酒的餐桌禮儀一般可分為：點酒禮儀、招待禮儀、敬酒禮儀、飲酒禮儀。
點酒禮儀
高級西餐廳里，葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據(jù)菜的需要點酒，在點酒時應(yīng)明確酒莊名字或品牌、款型、年份等。按照通常的慣例，在開瓶前，應(yīng)讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒的痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后再開瓶。開瓶取出軟木塞，確認(rèn)軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式，還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認(rèn)酒的品質(zhì)，在確認(rèn)無誤后，才可以正式倒酒。
招待禮儀
在招待客人時，在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排。在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高級的規(guī)律，先上普通酒后上高級酒。在更換酒的品種時要同時更換杯具，否則會被認(rèn)為是服務(wù)上嚴(yán)重的缺陷。請人斟酒時，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。侍者一般按順序倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者來倒。
敬酒禮儀
西方國家的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。盛紅酒的酒杯的杯角較短，身體肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝的時候拿近杯身，手的溫度有助于紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低，表示你對對方的敬重?！?
飲酒禮儀
為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，便不要猛烈搖晃杯子。飲酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒店放在舌頭上似的喝。站立著飲酒時可是一手拿著酒杯的姿勢，一手環(huán)抱體前至于腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優(yōu)美。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒店。非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為.