酒店餐飲人員基礎課程 向上海5星級酒店學習服務禮儀及待客之道 課程用時：2天 課程對象：餐飲服務一線人員 課程目標：使新員工快速進入工作狀態(tài)，了解餐飲的基礎知識及禮儀規(guī)范 課程安排： 打造篇：1. 理解服務的內涵 顧客服務是什么 顧客的角度看服務 顧客眼中的金牌服務員 2. 建立良好的第一印象 細節(jié)體現(xiàn)教養(yǎng)，教養(yǎng)展現(xiàn)風范 服務人員的儀表禮儀 服務人員的著裝禮儀 服務人員的會面禮儀 服務人員的電話禮儀 （接待、稱呼、介紹、握手、名片、行進的要求與規(guī)范） 服務人員積極的身體語言（站、走、蹲、坐，指示、微笑的展示與訓練） 3. 對客溝通的技巧 有效聆聽的技巧 恰當?shù)奶釂柤记? 精確的表達技巧 服務人員的電話禮儀 4. 金牌服務員的禮貌語言藝術 問候用語、請托用語、推托用語、致謝用語、道歉用語、應答用語的不同運用技巧 顧客服務中避免使用的語言 基礎知識篇： 各類餐具的正確使用 中西式擺臺 派菜順序及技巧 酒類基本知識及配餐 斟酒基本禮儀 各類酒水不同的斟酒方式 托盤技巧