李一環(huán),李一環(huán)講師,李一環(huán)聯(lián)系方式,李一環(huán)培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
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李一環(huán):門店標(biāo)準(zhǔn)化運營手冊:店長管理門店的方法與店長工作總結(jié)和計劃 
2023-03-05 2307

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制好處:

店長工作流程化:

讓店長工作有導(dǎo)航可查,有成功路徑可參考

店長工作標(biāo)準(zhǔn)化:

讓店長工作有標(biāo)準(zhǔn),減少自我摸索成長時間

店長工作培訓(xùn)化:

讓店長從知道到做到,門店經(jīng)營管理更熟練

店長工作考核化:

讓店長工作可衡量,有規(guī)章制度及檢查評估

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制培訓(xùn)心得:

一、對店長手冊的認(rèn)識:

1.不同級別店長應(yīng)具備的能力操作

2.店長門店標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容及店長分主題輔導(dǎo)和列行職責(zé)

3.店長應(yīng)從銷售—管理—經(jīng)營—老板思維最后上升到賦能型店長

二、店長對員工管理:

1.月業(yè)績下來,制定員工每日崗位目標(biāo)=管理員工短期目標(biāo)

2.減少離職率=給到員工價值感歸屬感(列如不同稱號)成就感(認(rèn)可?崗位獎勵)

三、門店標(biāo)準(zhǔn)化管理經(jīng)驗

1.“知道清楚所知道的”,把成功的經(jīng)驗統(tǒng)一記錄避免浪費

2.先理解公司戰(zhàn)略-理解商品-了解人員-跟進銷售

3.以身作則=列如操作標(biāo)準(zhǔn)、開會標(biāo)準(zhǔn)、班表標(biāo)準(zhǔn)

四、門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制重點語言

1.“把復(fù)雜事情簡單化-簡單事情流程化-流程事情培訓(xùn)化-培訓(xùn)事情考核化”

2.“最好老師在企業(yè)內(nèi)部”

3.“流程標(biāo)準(zhǔn)必須固定,考核以標(biāo)準(zhǔn)為主”

4.“有標(biāo)準(zhǔn)才有動力”

5.“用一流的體系復(fù)制三流人才”

6.“所有復(fù)制都是簡單疊加”

7.“店長就是標(biāo)準(zhǔn)”!

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制培訓(xùn)心得:今日的學(xué)習(xí)讓我對標(biāo)準(zhǔn)化有了全新的認(rèn)知,也學(xué)習(xí)到了認(rèn)知運營比管理更重要,體會到了老板經(jīng)常和我說的話:不能只顧低頭走路,更要抬頭看看周邊環(huán)境。忙的沒有效果是因為沒有標(biāo)準(zhǔn),沒有每曰工作流程導(dǎo)致什麼事情也沒干好,達不到上級的要求。流程過于文字化、沒有步驟、方法、沒有工具也會導(dǎo)致很多工作無法落地,執(zhí)行不起來。有了流程還需多加訓(xùn)練加考核才能持續(xù)進行。今曰的崗位職責(zé)同時制定了店長級別,對店長的自查及考核更簡單易懂還記得住。今曰的學(xué)習(xí)除了可以運用在店長標(biāo)準(zhǔn)化上也可以運用在門店各個崗位上,可以加強優(yōu)化各個崗位的流程并制定員工考核與級別。標(biāo)準(zhǔn)化是指導(dǎo)技術(shù)手冊不是考核,最重要的是:回去后找各崗位核心人員再次制定各崗位的標(biāo)準(zhǔn)及流程,給各部門管理灌輸標(biāo)準(zhǔn)化、按流程工作的重要性,通過日常檢查、培訓(xùn),考核讓工作執(zhí)行下去。

一、什么是門店標(biāo)準(zhǔn)?

所謂標(biāo)準(zhǔn),是指依據(jù)科學(xué)技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果,在協(xié)商的基礎(chǔ)上,對經(jīng)濟、技術(shù)和管理等活動中,具有多樣性的、相關(guān)性征的重復(fù)事物,以特定的程序和形式頒發(fā)的統(tǒng)一規(guī)定。

門店標(biāo)準(zhǔn)可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)兩大類。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是對技術(shù)活動中,需要統(tǒng)一協(xié)調(diào)的事物制定的技術(shù)準(zhǔn)則。它是根據(jù)不同時期的科學(xué)技術(shù)水平和實踐經(jīng)驗,針對具有普遍性和重復(fù)出現(xiàn)的技術(shù)問題,提出的最佳解決方案。

門店管理標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)為了保證與提高產(chǎn)品質(zhì)量,實現(xiàn)總的質(zhì)量目標(biāo)而規(guī)定的各方面經(jīng)營管理活動、管理業(yè)務(wù)的具體標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)化是制度化的最高形式,可運用到生產(chǎn)、開發(fā)設(shè)計、管理等方面,是一種非常有效的工作方法。作為一個企業(yè)能不能在市場競爭當(dāng)中取勝,決定著企業(yè)的生死存亡。企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作能不能在市場競爭當(dāng)中發(fā)揮作用,這決定標(biāo)準(zhǔn)化在企業(yè)中的地位和存在價值。

根據(jù)世界各國的經(jīng)驗,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作要攀登三個臺階,要走“三步曲”。

第1步,制定好能確切反映市場需求,令顧客滿意的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);

第2步,建立起以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為核心的有效的標(biāo)準(zhǔn)體系;

第3步,把標(biāo)準(zhǔn)化向縱深推進,運用多種標(biāo)準(zhǔn)化形式支持產(chǎn)品開發(fā)。

標(biāo)準(zhǔn)化要一步一步的跟著企業(yè)的市場運作來轉(zhuǎn),一直轉(zhuǎn)到這個角度,登上制高點,這才能體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化的作用和價值。這三步曲中的每一步,都要遵循市場經(jīng)濟規(guī)律,要拋棄計劃經(jīng)濟體制下遺留的種種弊端,每個企業(yè)都要從自身的情況出發(fā),通過創(chuàng)新開辟自己的道路。 標(biāo)準(zhǔn)化要贏得競爭,就必須創(chuàng)新。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不能再走老路了,創(chuàng)新才有出路。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不能孤軍奮戰(zhàn),要同各部門協(xié)作配合、互相支持,發(fā)揮整體系統(tǒng)功

所謂管理標(biāo)準(zhǔn)化,就是將企業(yè)里有各種各樣的規(guī)范,如:規(guī)程、規(guī)定、規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、要領(lǐng)等等,這些規(guī)范形成文字化的東西統(tǒng)稱為標(biāo)準(zhǔn)(或稱標(biāo)準(zhǔn)書)。制定標(biāo)準(zhǔn),而后依標(biāo)準(zhǔn)付諸行動則稱之為標(biāo)準(zhǔn)化。那些認(rèn)為編制或改定了標(biāo)準(zhǔn)即認(rèn)為已完成標(biāo)準(zhǔn)化的觀點是錯誤的,只有經(jīng)過指導(dǎo)、訓(xùn)練才能算是實施了標(biāo)準(zhǔn)化。

創(chuàng)新改善與標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)提升管理水平的2大輪子。改善創(chuàng)新是使企業(yè)管理水平不斷提升的驅(qū)動力,而標(biāo)準(zhǔn)化則是防止企業(yè)管理水平下滑的制動力。沒有標(biāo)準(zhǔn)化,企業(yè)不可能維持在較高的管理水平。

二、門店標(biāo)準(zhǔn)化的四大目的

在工廠里,所謂“制造”就是以規(guī)定的成本、規(guī)定的工時、生產(chǎn)出品質(zhì)均勻、符合規(guī)格的產(chǎn)品。要達到上述目的,如果制造現(xiàn)場之作業(yè)如工序的前后次序隨意變更,或作業(yè)方法或作業(yè)條件隨人而異有所改變的話,一定無法生產(chǎn)出符合上述目的的產(chǎn)品。因此,必須對作業(yè)流程、作業(yè)方法、作業(yè)條件加以規(guī)定并貫徹執(zhí)行,使之標(biāo)準(zhǔn)化。 標(biāo)準(zhǔn)化有以下四大目的:技術(shù)儲備、提高效率、防止再發(fā)、教育訓(xùn)練

標(biāo)準(zhǔn)化的作用主要是把企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術(shù)、經(jīng)驗,通過文件的方式來加以保存,而不會因為人員的流動,整個技術(shù)、經(jīng)驗跟著流失。達到個人知道多少,組織就知道多少,也就是將個人的經(jīng)驗(財富)轉(zhuǎn)化為企業(yè)的財富;更因為有了標(biāo)準(zhǔn)化,每一項工作即使換了不同的人來操作,也不會因為不同的人,在效率與品質(zhì)上出現(xiàn)太大的差異。


比如麥當(dāng)勞手冊-----標(biāo)準(zhǔn)化的典范

隨著麥當(dāng)勞的連鎖店的發(fā)展,麥當(dāng)勞人深信:快餐店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,而且持之以恒、堅持標(biāo)準(zhǔn),才能保證成功。

麥當(dāng)勞的精髓:

? 麥當(dāng)勞的最高政策:品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價值

? 基本精神:麥當(dāng)勞為了徹底執(zhí)行這套手冊,指定了一套完整的體系。在品質(zhì)控制方面,;有運營手冊、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、流程規(guī)定;在服務(wù)方面,有SAM促銷手冊;在清潔方面有建筑維修預(yù)防手冊等;

? 麥當(dāng)勞的基本政策

? 品質(zhì)、衛(wèi)生、清潔、價值

? 細(xì)心、愛心、關(guān)心

? 顧客永遠(yuǎn)第一

? 沖動、青春、刺激、永遠(yuǎn)第一

? 立刻動手、做事沒有借口

? 一切由你

麥當(dāng)勞手冊原則:

1、簡單化

2、專業(yè)化:

? 采購的專業(yè)化

? 庫存的專業(yè)化

? 收銀的專業(yè)化

? 商品陳列的專業(yè)化

? 店鋪管理的專業(yè)化

? 公關(guān)法律事務(wù)的專業(yè)化

? 店鋪建筑與裝修的專業(yè)化

? 經(jīng)營決策的專業(yè)化

? 信息管理的專業(yè)化

? 財務(wù)管理的專業(yè)化

? 教育培訓(xùn)的專業(yè)化

3、標(biāo)準(zhǔn)化

? 將一切工作按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做,連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化,表現(xiàn)在兩個方面:

? 一是作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化

? 二是企業(yè)整體形象標(biāo)準(zhǔn)化

李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)應(yīng)該建立:門店運營管理手冊,店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊,門店銷售手冊,門店百問百答話術(shù)手冊,督導(dǎo)體系,以及門店人才訓(xùn)練體系


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