高鐵菜單近日更新 菜品選擇和價(jià)格檔次雙增多

蒙古餡餅、流亭豬蹄、膠東大饃……如果現(xiàn)在您登上高鐵動(dòng)車組，除了盒飯，可以享用的美食又多了不少。

　　近日，中國(guó)鐵路總公司在全國(guó)動(dòng)車組列車上統(tǒng)一推出了“中國(guó)鐵路餐飲”系列產(chǎn)品，希望能更好滿足旅客多樣化、個(gè)性化、高品質(zhì)的旅行餐飲需求。

　　餐飲品種由300余種增加到400余種

　　最近，高鐵上開售熱干面，讓武漢鐵路局的高鐵菜單火了一把。

　　據(jù)武漢—北京西的G516次列車長(zhǎng)佘桂寶介紹，動(dòng)車新菜單很受旅客歡迎。目前最暢銷的是包子套餐，售價(jià)12元，包括兩個(gè)豬肉餡包子、一盒酸奶和一個(gè)鹵蛋。此外，10元的速食熱干面、15元的魚香肉絲套餐、25元的炸醬面、35元的蝦肉餛飩面賣得也很好。

　　高鐵上吃什么，一直是旅客熱議的話題。此次，中國(guó)鐵路總公司推出的“中國(guó)鐵路餐飲”系列產(chǎn)品，針對(duì)不同區(qū)域、不同季節(jié)、不同時(shí)段、不同消費(fèi)需求，在原有快餐盒飯基礎(chǔ)上，研發(fā)推出包子、餃子、面條及多種富有地域特色的餐食，品種由原來的300余種增加到400余種，旅客選擇更加豐富。

　　菜品增加了，但最受歡迎的招牌菜都保留著。以濟(jì)南鐵路局的高鐵新菜單為例，高鐵營(yíng)養(yǎng)套餐目前有四個(gè)菜系、37種產(chǎn)品，從15元至80元不等，其中就保留了最受旅客歡迎的招牌菜“青島大蝦營(yíng)養(yǎng)套餐”。這份套餐創(chuàng)下近三年銷售55.8萬盒的紀(jì)錄，把飯盒連在一起，可以繞天安門廣場(chǎng)50圈。

　　菜品選擇多了，價(jià)格檔次也多了?！斑@次還推出了不少15元以下的餐食，滿足不同旅客需求?！敝袊?guó)鐵路總公司運(yùn)輸局營(yíng)運(yùn)部副主任黃欣說。

　　推出互聯(lián)網(wǎng)特約定制服務(wù)，不上高鐵也能吃高鐵餐

　　這么多品種，飲食安全有保證嗎？

　　據(jù)武漢鐵路局介紹，高鐵食品全部為冷鏈供應(yīng)，在工廠將食品烹熟后急速降溫冷卻，生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售全過程低溫進(jìn)行，最大限度保持食物的新鮮度和口感，而且不破壞飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分、不變色、不變味。當(dāng)旅客有用餐需求時(shí)，利用微波爐進(jìn)行適當(dāng)加熱，約3—5分鐘即可出爐成品。

　　而且，高鐵餐食還有嚴(yán)格的管控體系。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)“高鐵中央廚房”，濟(jì)鐵旅服公司青島高鐵餐飲管理公司于2015年7月成功申辦了國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系認(rèn)證HACCP。這套最初用于保證美國(guó)宇航員食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管控體系，現(xiàn)在也用來“守護(hù)”高鐵乘客了。

　　如果下了高鐵，還想吃高鐵餐怎么辦？現(xiàn)在“鐵老大”也試水“互聯(lián)網(wǎng)+”了，像青島高鐵餐飲管理公司就有微信公眾號(hào)，實(shí)行特約定制服務(wù)，接受旅游餐、團(tuán)體餐、會(huì)議餐的訂制。據(jù)介紹，有些鐵路局還在研發(fā)手機(jī)APP客戶端的私人訂制系統(tǒng)，屆時(shí)，大家在家手指一點(diǎn)，就有高鐵餐送上門。

　　胡凱 孟立