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秦緒文:秦緒文:實體店提高業(yè)績增加營業(yè)額用這招就對了
2017-12-02 3380

前段時間有一個干餐飲的老板問我,他說我現在有一家新店剛開不久業(yè)績不是很好,有什么辦法或者模式能提高業(yè)績增加營業(yè)額?

相信上面這句話也是很多實體店老板心中想問的問題,我直接和他說,方法其實很簡單,就看你自己用不用心干,能不能干到極致而已。



什么方法?其實就是四個字,單品引爆。我說你找到你們餐廳你最拿手的一道菜或者一個套餐,然后進行包裝主打這個套餐,然后就是便宜賣,這個便宜賣是什么概念?根據你自己的情況來定,是賺錢賣還是平本賣或者是虧本賣自己定。

很多人就會說,這句話老子幾年前就懂了,但是真正把這件事做到極致的非常少,所以今天我和大家分享一家超市的玩法,就是靠單品引爆,僅僅賣一個單品一天就賺6萬,還不加上其他的產品銷售利潤。

3個月前有一家超市搞了一個大蒜的促銷活動,最高的一天賣了40萬的營業(yè)額,一天就賺了6萬,他們到底是怎么玩的?為什么選擇的是大蒜?

大蒜對超市來說,是最普通不過的一個產品了,幾乎每個超市都有賣,但是他們卻能在一個普通的產品上發(fā)現重大商機,并且取得了不錯的成果,這背后的思維模式值得很多人思考學習,但是我們更應該關注他們成功背后的秘密。

一個爆品的運作不僅僅是一個產品這么簡單,是很多因素組成的一個結果,大家一定要學會分析??偨Y單品引爆所具備的條件。

首,對于一個超市來說,生鮮產品這么多,為什么偏偏選擇大蒜這個產品?因為他們當地在那個時候有一種習俗,就是每家每戶喜歡泡大蒜,也就是說大蒜的需求量是比平時高的。這是成功的條件之一。

有了需求,第二個就是解決產品的問題了,我不知道大家所在地的大蒜是多少錢一斤,但是在很多的地方,大蒜的價格是12塊一斤左右,便宜一點的都是8塊以上。也就是說在所有人的認知當中,大蒜的價格就是12塊一斤,這個是不需要教育市場的。

然后這家超市怎么搞?通過全國的各種渠道,然后了解到在山東的某一個地方大蒜的收購價僅1.4元一斤。價格非常低。

然后他們直接派采購去大量收購大蒜,收購回來以后,就找了兩家分店進行測試,也就是試銷,經過計算,大蒜采購到店的成本為1.64元一斤,然后你知道他們賣多少錢一斤?

估計很多人是這樣想的,現在市場價12塊一斤,成本才一塊多,老子就算賣10塊也能賺不少,但是他們竟然門店的推廣價是1.99元一斤。賣一斤才賺3毛5。

大家想一下,當前市場價是12塊一斤的大蒜,現在賣1.99元,零頭都不到,用戶知道了會不會瘋狂搶購?不搶購你就傻了,而且他們又有泡大蒜的習俗。

那么經過測試,那場面搶購瘋了,那些大叔大媽天沒亮就來排隊了,超市幾乎是擠爆了用戶,現在買大蒜不是一斤一斤的買,而是一袋一袋的買。

所以他們直接把這個模式復制到其他的店面,場面就不用我再說了,每天一百多噸的大蒜都不夠賣,這樣就造成一個什么情況?當地所有的大蒜幾乎被他們壟斷了。沒有人敢和他們干,為什么?

因為1.99的價格很多批發(fā)商都拿不到,對于那些批發(fā)商來說,賣1.99不得虧死。所以就是利用大蒜這個產品把超市的人流量引爆,當然超市也跟著火了一把。

很多人認為,引爆用戶,僅僅有一個好產品就可以,其實宣傳也是一個非常重要的關鍵,好的活動需要配上好的宣傳才能成功,他們?yōu)榱烁氵@次活動,做了大量的微信群,QQ群,網絡平臺的渠道做宣傳,也包括地面的宣傳。最后才能引爆這次活動。

大家可以總結一下,他們單品引爆最基本的成功因素,首先當地有泡大蒜的風俗,第二,他們找到好的進貨渠道,市場價12塊一斤,進貨價1.4元一斤,推廣價1.99元一斤。有了這個兩個條件,基本上流量都不是問題了,第三就是宣傳到位,這個也是很多人沒有重視的一個因素。

通過這個活動,賣大蒜一天都賺幾萬,重要的是,通過這次活動,當地所有人都知道有這么一家超市,而且去過這家超市,而且還得過好處。

所以引爆用戶只需一個產品就解決,也不需要什么高端頂尖的營銷,只需要你掌握各種信息渠道,利用產品的信息差就可以賺錢。

我記得前兩年,超市的火龍果賣三四塊一斤,但是在廣東有一個地方,他們直接把火龍果扔掉喂魚,因為沒有人要。如果這些超市或者水果店也來玩這招,小范圍引爆用戶應該是沒有任何問題的。

平時沒事干的時候,多積累一點用戶,哪天遇到好機會了,宣傳起來就方便了,賺錢不就是好產品加上一群有需求的精準用戶嗎。

很多人總是天天找,有什么方法能引爆用戶賺大錢,我告訴你其實方法是多種多樣的,你永遠都學不完,何不把一招做到極致,把一招練上一百遍,一千遍,你也就成了高手了。

更多精彩內容,請度娘:秦緒文老師


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