前段時(shí)間有一個(gè)干餐飲的老板問我，他說我現(xiàn)在有一家新店剛開不久業(yè)績(jī)不是很好，有什么辦法或者模式能提高業(yè)績(jī)?cè)黾訝I(yíng)業(yè)額？

相信上面這句話也是很多實(shí)體店老板心中想問的問題，我直接和他說，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就看你自己用不用心干，能不能干到極致而已。

什么方法？其實(shí)就是四個(gè)字，單品引爆。我說你找到你們餐廳你最拿手的一道菜或者一個(gè)套餐，然后進(jìn)行包裝主打這個(gè)套餐，然后就是便宜賣，這個(gè)便宜賣是什么概念？根據(jù)你自己的情況來定，是賺錢賣還是平本賣或者是虧本賣自己定。

很多人就會(huì)說，這句話老子幾年前就懂了，但是真正把這件事做到極致的非常少，所以今天我和大家分享一家超市的玩法，就是靠單品引爆，僅僅賣一個(gè)單品一天就賺6萬，還不加上其他的產(chǎn)品銷售利潤(rùn)。

3個(gè)月前有一家超市搞了一個(gè)大蒜的促銷活動(dòng)，最高的一天賣了40萬的營(yíng)業(yè)額，一天就賺了6萬，他們到底是怎么玩的？為什么選擇的是大蒜？

大蒜對(duì)超市來說，是最普通不過的一個(gè)產(chǎn)品了，幾乎每個(gè)超市都有賣，但是他們卻能在一個(gè)普通的產(chǎn)品上發(fā)現(xiàn)重大商機(jī)，并且取得了不錯(cuò)的成果，這背后的思維模式值得很多人思考學(xué)習(xí)，但是我們更應(yīng)該關(guān)注他們成功背后的秘密。

一個(gè)爆品的運(yùn)作不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品這么簡(jiǎn)單，是很多因素組成的一個(gè)結(jié)果，大家一定要學(xué)會(huì)分析?？偨Y(jié)單品引爆所具備的條件。

首，對(duì)于一個(gè)超市來說，生鮮產(chǎn)品這么多，為什么偏偏選擇大蒜這個(gè)產(chǎn)品？因?yàn)樗麄儺?dāng)?shù)卦谀莻€(gè)時(shí)候有一種習(xí)俗，就是每家每戶喜歡泡大蒜，也就是說大蒜的需求量是比平時(shí)高的。這是成功的條件之一。

有了需求，第二個(gè)就是解決產(chǎn)品的問題了，我不知道大家所在地的大蒜是多少錢一斤，但是在很多的地方，大蒜的價(jià)格是12塊一斤左右，便宜一點(diǎn)的都是8塊以上。也就是說在所有人的認(rèn)知當(dāng)中，大蒜的價(jià)格就是12塊一斤，這個(gè)是不需要教育市場(chǎng)的。

然后這家超市怎么搞？通過全國(guó)的各種渠道，然后了解到在山東的某一個(gè)地方大蒜的收購(gòu)價(jià)僅1.4元一斤。價(jià)格非常低。

然后他們直接派采購(gòu)去大量收購(gòu)大蒜，收購(gòu)回來以后，就找了兩家分店進(jìn)行測(cè)試，也就是試銷，經(jīng)過計(jì)算，大蒜采購(gòu)到店的成本為1.64元一斤，然后你知道他們賣多少錢一斤？

估計(jì)很多人是這樣想的，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)12塊一斤，成本才一塊多，老子就算賣10塊也能賺不少，但是他們竟然門店的推廣價(jià)是1.99元一斤。賣一斤才賺3毛5。

大家想一下，當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)是12塊一斤的大蒜，現(xiàn)在賣1.99元，零頭都不到，用戶知道了會(huì)不會(huì)瘋狂搶購(gòu)？不搶購(gòu)你就傻了，而且他們又有泡大蒜的習(xí)俗。

那么經(jīng)過測(cè)試，那場(chǎng)面搶購(gòu)瘋了，那些大叔大媽天沒亮就來排隊(duì)了，超市幾乎是擠爆了用戶，現(xiàn)在買大蒜不是一斤一斤的買，而是一袋一袋的買。

所以他們直接把這個(gè)模式復(fù)制到其他的店面，場(chǎng)面就不用我再說了，每天一百多噸的大蒜都不夠賣，這樣就造成一個(gè)什么情況？當(dāng)?shù)厮械拇笏鈳缀醣凰麄儔艛嗔?。沒有人敢和他們干，為什么？

因?yàn)?.99的價(jià)格很多批發(fā)商都拿不到，對(duì)于那些批發(fā)商來說，賣1.99不得虧死。所以就是利用大蒜這個(gè)產(chǎn)品把超市的人流量引爆，當(dāng)然超市也跟著火了一把。

很多人認(rèn)為，引爆用戶，僅僅有一個(gè)好產(chǎn)品就可以，其實(shí)宣傳也是一個(gè)非常重要的關(guān)鍵，好的活動(dòng)需要配上好的宣傳才能成功，他們?yōu)榱烁氵@次活動(dòng)，做了大量的微信群，QQ群，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的渠道做宣傳，也包括地面的宣傳。最后才能引爆這次活動(dòng)。

大家可以總結(jié)一下，他們單品引爆最基本的成功因素，首先當(dāng)?shù)赜信荽笏獾娘L(fēng)俗，第二，他們找到好的進(jìn)貨渠道，市場(chǎng)價(jià)12塊一斤，進(jìn)貨價(jià)1.4元一斤，推廣價(jià)1.99元一斤。有了這個(gè)兩個(gè)條件，基本上流量都不是問題了，第三就是宣傳到位，這個(gè)也是很多人沒有重視的一個(gè)因素。

通過這個(gè)活動(dòng)，賣大蒜一天都賺幾萬，重要的是，通過這次活動(dòng)，當(dāng)?shù)厮腥硕贾烙羞@么一家超市，而且去過這家超市，而且還得過好處。

所以引爆用戶只需一個(gè)產(chǎn)品就解決，也不需要什么高端頂尖的營(yíng)銷，只需要你掌握各種信息渠道，利用產(chǎn)品的信息差就可以賺錢。

我記得前兩年，超市的火龍果賣三四塊一斤，但是在廣東有一個(gè)地方，他們直接把火龍果扔掉喂魚，因?yàn)闆]有人要。如果這些超市或者水果店也來玩這招，小范圍引爆用戶應(yīng)該是沒有任何問題的。

平時(shí)沒事干的時(shí)候，多積累一點(diǎn)用戶，哪天遇到好機(jī)會(huì)了，宣傳起來就方便了，賺錢不就是好產(chǎn)品加上一群有需求的精準(zhǔn)用戶嗎。

很多人總是天天找，有什么方法能引爆用戶賺大錢，我告訴你其實(shí)方法是多種多樣的，你永遠(yuǎn)都學(xué)不完，何不把一招做到極致，把一招練上一百遍，一千遍，你也就成了高手了。

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