前段時間有一個干餐飲的老板問我，他說我現在有一家新店剛開不久業(yè)績不是很好，有什么辦法或者模式能提高業(yè)績增加營業(yè)額？

相信上面這句話也是很多實體店老板心中想問的問題，我直接和他說，方法其實很簡單，就看你自己用不用心干，能不能干到極致而已。

什么方法？其實就是四個字，單品引爆。我說你找到你們餐廳你最拿手的一道菜或者一個套餐，然后進行包裝主打這個套餐，然后就是便宜賣，這個便宜賣是什么概念？根據你自己的情況來定，是賺錢賣還是平本賣或者是虧本賣自己定。

很多人就會說，這句話老子幾年前就懂了，但是真正把這件事做到極致的非常少，所以今天我和大家分享一家超市的玩法，就是靠單品引爆，僅僅賣一個單品一天就賺6萬，還不加上其他的產品銷售利潤。

3個月前有一家超市搞了一個大蒜的促銷活動，最高的一天賣了40萬的營業(yè)額，一天就賺了6萬，他們到底是怎么玩的？為什么選擇的是大蒜？

大蒜對超市來說，是最普通不過的一個產品了，幾乎每個超市都有賣，但是他們卻能在一個普通的產品上發(fā)現重大商機，并且取得了不錯的成果，這背后的思維模式值得很多人思考學習，但是我們更應該關注他們成功背后的秘密。

一個爆品的運作不僅僅是一個產品這么簡單，是很多因素組成的一個結果，大家一定要學會分析?？偨Y單品引爆所具備的條件。

首，對于一個超市來說，生鮮產品這么多，為什么偏偏選擇大蒜這個產品？因為他們當地在那個時候有一種習俗，就是每家每戶喜歡泡大蒜，也就是說大蒜的需求量是比平時高的。這是成功的條件之一。

有了需求，第二個就是解決產品的問題了，我不知道大家所在地的大蒜是多少錢一斤，但是在很多的地方，大蒜的價格是12塊一斤左右，便宜一點的都是8塊以上。也就是說在所有人的認知當中，大蒜的價格就是12塊一斤，這個是不需要教育市場的。

然后這家超市怎么搞？通過全國的各種渠道，然后了解到在山東的某一個地方大蒜的收購價僅1.4元一斤。價格非常低。

然后他們直接派采購去大量收購大蒜，收購回來以后，就找了兩家分店進行測試，也就是試銷，經過計算，大蒜采購到店的成本為1.64元一斤，然后你知道他們賣多少錢一斤？

估計很多人是這樣想的，現在市場價12塊一斤，成本才一塊多，老子就算賣10塊也能賺不少，但是他們竟然門店的推廣價是1.99元一斤。賣一斤才賺3毛5。

大家想一下，當前市場價是12塊一斤的大蒜，現在賣1.99元，零頭都不到，用戶知道了會不會瘋狂搶購？不搶購你就傻了，而且他們又有泡大蒜的習俗。

那么經過測試，那場面搶購瘋了，那些大叔大媽天沒亮就來排隊了，超市幾乎是擠爆了用戶，現在買大蒜不是一斤一斤的買，而是一袋一袋的買。

所以他們直接把這個模式復制到其他的店面，場面就不用我再說了，每天一百多噸的大蒜都不夠賣，這樣就造成一個什么情況？當地所有的大蒜幾乎被他們壟斷了。沒有人敢和他們干，為什么？

因為1.99的價格很多批發(fā)商都拿不到，對于那些批發(fā)商來說，賣1.99不得虧死。所以就是利用大蒜這個產品把超市的人流量引爆，當然超市也跟著火了一把。

很多人認為，引爆用戶，僅僅有一個好產品就可以，其實宣傳也是一個非常重要的關鍵，好的活動需要配上好的宣傳才能成功，他們?yōu)榱烁氵@次活動，做了大量的微信群，QQ群，網絡平臺的渠道做宣傳，也包括地面的宣傳。最后才能引爆這次活動。

大家可以總結一下，他們單品引爆最基本的成功因素，首先當地有泡大蒜的風俗，第二，他們找到好的進貨渠道，市場價12塊一斤，進貨價1.4元一斤，推廣價1.99元一斤。有了這個兩個條件，基本上流量都不是問題了，第三就是宣傳到位，這個也是很多人沒有重視的一個因素。

通過這個活動，賣大蒜一天都賺幾萬，重要的是，通過這次活動，當地所有人都知道有這么一家超市，而且去過這家超市，而且還得過好處。

所以引爆用戶只需一個產品就解決，也不需要什么高端頂尖的營銷，只需要你掌握各種信息渠道，利用產品的信息差就可以賺錢。

我記得前兩年，超市的火龍果賣三四塊一斤，但是在廣東有一個地方，他們直接把火龍果扔掉喂魚，因為沒有人要。如果這些超市或者水果店也來玩這招，小范圍引爆用戶應該是沒有任何問題的。

平時沒事干的時候，多積累一點用戶，哪天遇到好機會了，宣傳起來就方便了，賺錢不就是好產品加上一群有需求的精準用戶嗎。

很多人總是天天找，有什么方法能引爆用戶賺大錢，我告訴你其實方法是多種多樣的，你永遠都學不完，何不把一招做到極致，把一招練上一百遍，一千遍，你也就成了高手了。

更多精彩內容，請度娘：秦緒文老師