什么是膳食纖維？

　　膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物、不能被人體小腸消化吸收、對(duì)人體有健康意義的物質(zhì)。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，所以不提供熱量。

膳食纖維對(duì)人體有哪些益處？

　　延緩血糖吸收：食物中纖維素含量高，可延緩胃排空，降低吸收速度，降低餐后血糖。

　　增加飽腹感：纖維素不被吸收，不產(chǎn)生熱量，增加食物中纖維素的含量可降低其他肉類或碳水化合物的攝入，有利于減肥。

　　產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素：產(chǎn)生可溶性纖維素在腸道內(nèi)與細(xì)菌相互作用，可為人體提供短鏈脂肪酸。

　　降低膽固醇的吸收：膳食纖維可吸附結(jié)合膽固醇、膽汁酸，減少食物中了膽固醇的吸收，對(duì)心腦血管疾病預(yù)防有益，同時(shí)也促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)，因而一定程度上可預(yù)防膽結(jié)石的形成。

　　治療便秘：現(xiàn)代人飲食過于精細(xì)，如果不吃蔬菜等高纖維素的食物，食物消化完后幾乎沒有什么殘?jiān)@種情況會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸內(nèi)不能形成足夠體積的糞便，難以每天產(chǎn)生便意，容易形成便秘。