飲食是一種習慣，一種東西一開始你沒興趣，但是當你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。魚腥草就是這樣，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而離不開它?？傊?，為了身體嘗嘗魚腥草，總比吃藥給自己身體添負擔好吧。

十九年間膽厭嘗，

盤饈野味當含香

春風又長新芽甲，

好擷青青薦越王

這是王十朋的一首《詠蕺》詩。詩中詠的蕺菜，就是中藥里的魚腥草，南方一些地區(qū)把它叫做折耳根。涼拌折耳根，脆嫩鮮香，一到夏天，我就開始懷念起這道風味獨特的美食了。

魚腥草，是中藥名，它原來是一種野菜。歷史上，有一個人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事。這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為后人所稱道。在這個故事中，勾踐發(fā)奮圖強的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。

至今在越國的古都紹興，還有一座蕺山，就是當年勾踐采蕺菜的所在。上面王十朋的詩，詠的正是這個典故

看南宋人寫的詩，還提到越女采蕺到市場上販賣，且”論價不止金與玉”，可見當時江浙一帶的人還很熱衷于吃蕺菜?？上н@個傳統(tǒng)好像沒有 在那邊保留下來，現(xiàn)在反而是西南地區(qū)的人吃得比較多，而且廣泛種植，由野菜演變成餐桌上常見的一道蔬菜了。

在北京，偶爾也能在超市或菜市見到魚腥草。由于南方人愛吃，供不應求，價格還頗為昂貴呢。

它確實是好東西。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。

植物抗生素，各種炎癥都能消

作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、*炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。

有時候，炎癥發(fā)生在體內人可能意識不到，如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚腥草來調理，保證很快就能見效。

對于各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚腥草都是它們的克星。

炎癥就中醫(yī)來說，是身體濕熱程度比較嚴重的表現(xiàn)。因此，不一定要等到血液發(fā)生指標變化，只要你感覺體內有濕熱，馬上吃點魚腥草就可以幫助你祛除。

魚腥草消炎抗感染的作用到底有多神奇呢？舉幾個小例子吧。

一、魚腥草湯調理黃疸型肝炎

每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。

各種肝炎都可能引起黃疸。黃疸是身體有嚴重濕熱的表現(xiàn)。魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

那是一位青年男子，得了黃疸型肝炎，當時，小姨給他的調理方就是一味：魚腥草。這個人每天堅持在家用魚腥草煮湯喝，過了一段時間，病就緩解了。

二、煙民一定要每天喝魚腥草茶

如果你明知吸煙的危害但就是戒不了煙，那么你至少可以為自己的健康做一件事：多喝魚腥草茶。

魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

準備一些曬干的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

不要嫌麻煩，這個小小的習慣會為你將來的健康帶來莫大的好處。

魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽煙了。

三、魚腥草水退燒

魚腥草可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。

風熱感冒和流感就屬于上呼吸道感染，典型癥狀是發(fā)燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會持續(xù)咳嗽兩三個星期。

在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對于老人和小孩特別實用。因為一般的退燒藥和抗生素藥，對于老人和小孩來說副作用比較大。而魚腥草是食物，性質平和，非常安全。

一位七十多歲的男性老人，夏天吃過晚飯后突然發(fā)燒，三十八度多。他并沒有什么別的癥狀，只是嗓子有些難受，這是單純的熱傷風。讓他用魚腥草煮水，只喝了一次，當晚就退燒了，第二天起來就沒事了。

老年人是輕易不發(fā)燒的，一發(fā)燒可不是小事，不好好處理是會引起并發(fā)癥的。像上面這個例子，如果不是及時用魚腥草消炎，即使沒有引起并發(fā)癥，過幾天燒退了，也不免要咳上個一兩星期。

四、魚腥草水調理感冒后遺癥有奇效

不僅是老年人，年輕人得了上感，往往也拖上好長一段時間不能斷根，咳嗽不止，很難過。這是身體內的濕熱余毒沒有清除的關系，也就是炎癥未消。

一對年輕人，春節(jié)回南方老家過年，雙雙發(fā)燒感冒，打了好幾天點滴?；乇本┌雮€月，男孩仍然咳嗽不止，而女孩咳嗽的癥狀雖然輕些，卻總沒有胃口，有時還胃痛。

我跟他們講，南方濕氣重，你們在那邊感受了濕氣，這是外濕。過年你們肯定沒少大吃大喝，胃里有積食，這是內濕。內外濕氣一夾攻，哪能不生病。雖然用抗生素勉強把燒給退了，病因并沒有祛除。時間一長，濕氣又轉化為濕熱，引起炎癥。男孩身體好些，炎癥主要表現(xiàn)在呼吸系統(tǒng)，所以總咳。而女孩身體弱些，不僅呼吸系統(tǒng)有問題，消化系統(tǒng)也出現(xiàn)了炎癥，所以胃不舒服。而且，也許你自己沒意識到，那個濕氣很可能已經侵入你的下焦了。

經我一提醒，女孩馬上想起，剛得感冒時覺得腰部下方的八髎穴發(fā)緊，非常難過，用熱水泡腳泡到全身發(fā)熱后，突然感覺一股熱氣上沖，把這個穴位沖開了，這才感覺松快了。

我說，濕氣侵入人體往往是跟寒氣一塊，你及時泡腳把寒氣祛散了這很好，但濕氣沒有清除。現(xiàn)在我告訴你的根治你們倆感冒的方法，也能順便幫你祛除下焦的濕氣。這個濕氣對你的脾和腎都有影響。我相信你現(xiàn)在有些便秘，但是呢排出來的大便卻并不干，而是有些稀軟。

女孩連連點頭，說正是如此。

問她：你們是南方人，吃得慣魚腥草嗎？她給了一個夸張的驚恐表情，笑答：這個我們可實在吃不了。

我說，那就用干品煮水吧，那個沒有什么味道的，便讓她去藥店買些干的魚腥草，回來以后煮水當茶喝。喝兩三天后如果咳嗽好了，胃也舒服了，不要停，繼續(xù)喝上兩個星期，徹底清除體內的濕熱尤其是下焦的濕熱，一些婦科的小炎癥也會消失不見的。

第二天，女孩興奮地給我打電話，說我要好好地謝謝你啊!我們喝了魚腥草水效果真好。喝完以后一開始肚子脹脹的，去了幾次廁所，感覺身體真的*。

兩周后，再次見到這位女孩，她的氣色跟第一次見面完全不同了!上次那種暗黃的臉色消失了，露出了姣好白皙的本來面目。這說明她體內的濕氣都清除掉了。

五、神奇魚腥草，天然消炎藥

女孩向我請教：我買了新鮮的魚腥草，應該怎么做菜吃？我笑問：你不是說吃不慣嗎？她認真地回答：為了身體啊!吃這個總比吃藥好!

這樣的心態(tài)值得贊賞，當我們可以用飲食解決問題，又何必用藥片來增加身體的負擔呢。

魚腥草的食療方法

魚腥草消炎抗感染的作用，現(xiàn)代醫(yī)學界也早就認識到了，還開發(fā)了一個大名鼎鼎的魚腥草注射液，曾經作為中藥的抗生素被廣泛使用。遺憾的是，這種魚腥草注射液質量不太穩(wěn)定，常見過敏的案例。但這并非魚腥草本身之過。研究制藥技術的家人告訴我，這是制藥過程中，提純技術不過關造成的。魚腥草完全是無辜的。

對于崇尚自然的我來說，大自然創(chuàng)造了魚腥草這道藥食同源的佳菜，并沒想到我們非要用現(xiàn)代的方法去改造它，變成冷冰冰的藥水，用痛苦的方式注入到人體的血管中。我們還是順應自然，盡可能的用食療的方式吧，在料理各種癥狀的同時又能品嘗美味，不辜負自然的恩賜。

1、魚腥草茶

吃魚腥草，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用。

注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發(fā)掉了。怎么煮呢？抓一把魚腥草，放半鍋冷水，稍稍淹沒魚腥草就可以，大火煮開以后，等兩分鐘，馬上關火，把藥湯潷出來就可以喝了。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

你也可以連續(xù)煮三次，把三次的藥湯混合在一起，效果更好。

實在沒有條件煮水，比如在上班的時候，也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝。多用一點魚腥草，沖入沸水，多泡一會，也能有作用。

2、魚腥草美食

如果你能接受新鮮魚腥草的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的魚腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且魚腥草的食療方法很簡單。

調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，一定要生吃，涼拌就可以。

預防風熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。

產婦在月子里第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產后風。

順便提一下，魚腥草也可以外用治療疔瘡。當疔瘡熟透但沒破，膿出不來向內擴散的時候，將鮮魚腥草搗碎外敷在周圍，留出中間瘡口。魚腥草有追毒的作用，很快會把膿給逼出來。

正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。對于緩解夏季心神煩躁很有幫助。

好多人吃魚腥草只吃白色的根，其實魚腥草的嫩莖和葉都可以吃，味道也很不不錯。

作為蔬菜的魚腥草是相對比較小眾的，有點類似于蔬菜中的”臭豆腐”。它的氣味濃郁，常吃它的人感覺到一種獨特的藥香，而沒吃過它的人則認為是腥味無法下咽。

沒吃過魚腥草的人，一開始都接受不了魚腥草的味道。其實，飲食是一種習慣，可以培養(yǎng)的。嘗試吃幾次，體驗到它的好處，你會離不開它?？梢栽囋囅瘸贼~腥草莖和葉，比根的氣味要稍淡一些。生吃不習慣的人，也可以先炒或燉湯。凡是經我推薦親身體驗過魚腥草功效的人，沒有不愛上它的有的人一開始連聞著味都受不了，現(xiàn)在可是吃得上癮了呢。