作者：于建民/《中國營銷成功寶典·科學策略營銷》作者

    商業(yè)有時很簡單，只要你比競爭對手做的好，你就很容易成為贏家！

    所有的企業(yè)都要回到產(chǎn)品產(chǎn)品力的競爭上

    很多企業(yè)總是在抱怨生意不好做，卻從來沒有反思為什么？自己在哪里做的不好？自己要在哪里改進？

    市場說復(fù)雜也復(fù)雜、說簡單也簡單，只要你比競爭對手做的好，你就可以脫穎而出，但很多企業(yè)在競爭中卻很少反思這些，很少反思以自己的營銷是否做的到位，自己的產(chǎn)品是否到位，是否超越競爭對手，主動去學習、思索，去改進！

    京城一家開了十年的小面館年入千萬秒殺互聯(lián)網(wǎng)思維

    今天說的這家小面館，在北京已經(jīng)經(jīng)營了近十年，45—50平米的一個小店，10年時間，旁邊的小店都換了幾輪了，它卻一直屹立不倒，相反業(yè)績卻不但提升，開始面積只有目前一半大點，所有工作人員不過五、六人，而今天這家店僅外面就有50人左右，而且都很忙碌，店里有8部電話接外賣，而店里的顧客消費也一直不錯。相對照，一家肯德基店，一般只有五、六個外賣人員，身邊的其他小店更不用說了，也就2、3個送外賣的。

   這個成績可以說秒殺互聯(lián)網(wǎng)思維那些熱炒的那些肉夾饃、煎餅果子，能經(jīng)歷時間考驗、一個小店長盛不衰、而且業(yè)績不斷做大，是這些所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維炒起的泡沫做不到的。

    年入千萬背后：優(yōu)秀的產(chǎn)品力味道好+價格實惠

    這家店的背后，沒什么復(fù)雜的，只是把一家餐館想成功需要做到位的地方，做到位了，而這個到位卻又是很多很多餐館沒有做到的。這家店的成功很簡單，就兩個主要因素1、味道非常不錯 2、價格實惠

    1、味道不錯

    可以說在這些年在北京吃過這么多的面，印象最深、味道最佳的面，也就2家，這家店就是其中之一，這也是很多面館所達不到的，只是給顧客一個吃飽的感覺，但是沒有讓顧客印象深刻，對味道回味不已、重復(fù)消費，很多店往往是消費者吃過一次算是認倒霉、真難吃，下次再也不會去了。而這家店卻是能讓人重復(fù)消費，這就是效益和利潤！源源不斷的進項。

    記得幾年前在這個店吃的時候，當場就有一個食客走上前去，問做不做加盟，想加盟。足見其味道的競爭力。順便說一句，北京這幾年比較火的粥餅面的組合形式，這家店可能是鼻祖，各種面、各種肉餅、以及各種粥的組合，在2004年就開始做了。

    2、價格實惠

    除了味道之外，就是價格，這家店的價位在京城同類產(chǎn)品中絕對實惠、有足夠的殺傷力，產(chǎn)品的定價在經(jīng)營中絕對是個學問。一定要保證有足夠的市場和消費群，而且在這個消費群中有相當大的競爭力！

    很多餐飲店，產(chǎn)品不好吃、價格還死貴，生意不好、倒閉關(guān)門是早晚的事，而我們周圍的很多餐飲店恰恰就是犯這樣的錯誤，沒有什么特色，吃了一次讓人不想吃下一次，價格還貴的很，有些讓人覺得倒霉的感覺。

    今天我們看到，去年曾被媒體報道的煎餅果子、肉夾饃，今年逐漸褪去了神話的光環(huán)，回到根本了，消費者的關(guān)注熱情總是一時，要想長久的吸引消費者，還是要靠實打?qū)嵉漠a(chǎn)品，很多老字號存活到今天，靠的就是這個——特色的產(chǎn)品和服務(wù)，而這些恰恰是很多熱衷于炒作的互聯(lián)網(wǎng)泡沫們所缺乏，所不愿意沉下心去認真做的。

    其實生活中有很多這樣的店，面積不大，但是生意一直很火，去晚了沒位子、天天排隊，而且這些可不是開在那些中午沒地吃飯的寫字樓那些地方（那些地方再難吃都會有生意，沒辦法，選擇太少，隨便一個肉夾饃、煎餅果子都能賣好），而很多特色的店都是開在居住區(qū)，針對的都是周圍日常消費的周圍住戶，周圍很多家店，都是長期對比考驗而作出的選擇，因為味道出眾，這些店也沒什么炒作，生意都一直很好，這也才是經(jīng)營的根本，極強的產(chǎn)品力。

    這些店本身的生命力非常強，遠高于那些所謂互聯(lián)網(wǎng)思維炒作的餐飲，很多不如說是利用互聯(lián)網(wǎng)炒作，而炒作在中國一直都不缺乏，上世紀八十年代的礦泉壺大戰(zhàn)、九十年代的家電大戰(zhàn)、PDA大戰(zhàn)等等，都喧囂一時，但是很多最后都低調(diào)了，為什么？因為產(chǎn)品以及企業(yè)運營的內(nèi)功更為重要，很多曾經(jīng)閃爍一時的甚至消失了！而那些內(nèi)功強大的最終存在下來！

    十年前的服務(wù)員很多依然還在，在更換頻率極高的餐飲業(yè)也屬少見了！

    值得一提的是，這個店在多年沒去，再次去的時候，居然能看到10年前的服務(wù)員還在，餐飲行業(yè)是個流動率很高的行業(yè)，對于很多小店而言，幾年時間可能人都換了個遍、稍微大點的好些，更不要說10年前的了，這些服務(wù)員當初去的時候都還不大，現(xiàn)在小孩都有了，都做了父親、母親了，還在這個店里做著，這是也讓人佩服的！

    這家面館對待員工也沒有什么那些熱炒的互聯(lián)網(wǎng)餐飲的花哨技巧，沒有別的，無非做的比別的好一些，給員工提供的住宿條件好一些、對員工的日常生活關(guān)心一些，老板也沒有擺太多架子，記得3年前看到居然有七、八年的服務(wù)員還在，很吃驚，當時這家面館為服務(wù)員租住住所附近的一家零售便利店老板說，他們家這點做的確實厲害，幾年了，原來的服務(wù)員都沒見少?？梢哉f這在更換頻率極高的餐飲業(yè)也屬少見了。

    創(chuàng)業(yè)、開公司容易，但要經(jīng)營好不容易，要認真下功夫，練好內(nèi)功

    創(chuàng)業(yè)、開公司是容易的事情，花點錢注冊、找個門面、辦公室都簡單，只要花點錢都能解決，但是開容易，開起來、開好，就是件很難的事情。而前者是誰都可以做的、后者確實很多人做不到的，很多人覺得，開了店、開了公司了似乎就成了老板了、就離成功很近了，但是這里面差的太多，要下的功夫太多，對產(chǎn)品、對運營的認真學習、思考、反復(fù)改進，這恰恰是很多人沉不下心去做的，缺乏認真、耐心、毅力，以為等著數(shù)錢就可以了，結(jié)果等到的就是公司業(yè)績不佳、乃至關(guān)門，而很多人、企業(yè)在這個過程中，卻很少在內(nèi)功上下功夫。

    還是那句話，市場說復(fù)雜也復(fù)雜、說簡單也簡單，只要你比競爭對手做的好，你就可以脫穎而出，你與競爭對手相比，如果優(yōu)勢越大，那么勝出的可能性越大！

    然而這些卻往往是很多人、很多企業(yè)做不到的！