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授課講師視頻
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-31《實施現(xiàn)場關(guān)鍵部位目視化管理》
4D現(xiàn)場管理
明廚亮灶
精益操作
第一章將現(xiàn)場一切操作納入目視化管理 【我們將會有怎樣的收獲】 收獲一、紛繁的事情條理化：事事件件有人抓，人人頭上有職責，主管輕松，員工明責。 收獲二、條理的事情
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-30《踐行“四個最嚴”的行業(yè)規(guī)則》
明廚亮灶
酒店5s
廚房顏色管理
用四個最嚴夯實質(zhì)量管控 （一）最嚴謹?shù)臉藴?標準的明確性：國家-行業(yè)-企業(yè)標準 標準的嚴細性：流程-順序-數(shù)字 標準的強制性：操作-擺放-儲存 （二）最嚴格的監(jiān)
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-29《經(jīng)理人必須鎖定關(guān)鍵責任》
標準
責任
檢查
問責
運用責任到位的五把堅鎖 （一）鎖定每個區(qū)塊的管轄歸屬 1.每一區(qū)域都要有明確的管理規(guī)范 2.每一班組都要有運行標準 3.每個崗位都要有操作細則 （二）定每臺設(shè)備
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-29《經(jīng)理人必須鎖定關(guān)鍵責任》
標準
責任
檢查
問責
運用責任到位的五把堅鎖 （一）鎖定每個區(qū)塊的管轄歸屬 1.每一區(qū)域都要有明確的管理規(guī)范 2.每一班組都要有運行標準 3.每個崗位都要有操作細則 （二）定每臺設(shè)備
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-28《踐行經(jīng)理人的“猴子管理法”》
經(jīng)理人
團隊
授權(quán)
一、運用好經(jīng)理人的“猴子管理法”【壹】 （一）為什么經(jīng)理總是沒有時間【現(xiàn)狀】 1．恭敬的提問——問題上交之術(shù) 2．熱切的贊譽——即時激勵 3．表白加示弱——暗使
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-27《任務(wù)要事前-事中-事后全程監(jiān)管》
酒店管理
中
高層培訓
職業(yè)素養(yǎng)
任務(wù)實施過程要全程監(jiān)管 1.事先明確：決心第一，成敗第二 2.事中督導：速度第一，完美第二 3.事后獎罰：結(jié)果第一，理由第二
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-26《流程-管理者的關(guān)鍵抓手》
明廚亮灶
4D現(xiàn)場管理
目視化管理
行動一、分步驟實施目視化管理，讓現(xiàn)場明朗起來，使管理輕松起來，要員工快樂起來。 行動二、每個主管都有管理工具，讓能力提升起來，要結(jié)果凸顯出來，使自己自信起來。
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-25《經(jīng)理人要用好表單管理》
精細化管理
執(zhí)行力
中層管理
安排工作要突出你的重點 1.強調(diào)你所要的關(guān)鍵結(jié)果 2.讓員工對計劃提出問題 3.為員工列出一張完成任務(wù)的單子
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-24《幫助屬員找到自己的位置》
有效授權(quán)
幫助員工
理解員工
幫助部屬找到自己的位置 1.說清楚部屬應(yīng)做的工作 2.讓部屬明確自己的角色 3.讓上部屬了解工作流程 安排工作要突出你的重點 1.強調(diào)你所要的關(guān)鍵結(jié)果 2.讓員
孟宗義
孟宗義
授課
視頻-23《經(jīng)理人要錨定自己的角色》
管理者
職業(yè)經(jīng)理人
金牌主管
（一）準確定位自己扮演的角色 1.交響樂隊的總指揮（高峰期間） 2.跨越障礙的挑戰(zhàn)者 3.提升士氣的激勵者 （二）幫助部屬找到自己的位置 1.說清楚部屬應(yīng)做的工
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