課程分為五個(gè)部分——

第一步部分，四做原理，每個(gè)服務(wù)人員和后廚人員分析自己的行為，找出自己的四種行為！

第二部分，四種責(zé)任，針對(duì)餐飲業(yè)的特點(diǎn)，讓員工分析自己是四種責(zé)任，特別是義務(wù)責(zé)任，對(duì)于服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與影響！

第三部分，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，針對(duì)餐飲業(yè)的特點(diǎn)，分析，梳理出服務(wù)員，后廚，前臺(tái)的工作，每個(gè)具體工作都建立標(biāo)準(zhǔn)，從而讓服務(wù)和前臺(tái)，后廚的工作有了可以量化的指標(biāo)，讓工作有了可以考核的標(biāo)準(zhǔn)；

第四部分，針對(duì)服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，點(diǎn)式工作比較突出，如何在量化標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，把點(diǎn)式工作轉(zhuǎn)化為線型工作，并建立系統(tǒng)的服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)服務(wù)系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化！

第五部分，責(zé)任主客體思維，通過(guò)學(xué)習(xí)責(zé)任主客體思維，分析服務(wù)行業(yè)的責(zé)任主體思維模式，在客戶，酒店，服務(wù)人員間建模，分析出哪是第一責(zé)任客體，哪是第二責(zé)任客體，如何實(shí)現(xiàn)責(zé)任第二客體與責(zé)任主體的轉(zhuǎn)化，變成一個(gè)責(zé)任客體，實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)體系，實(shí)現(xiàn)服務(wù)的品牌化，標(biāo)準(zhǔn)化！為酒店的連鎖，復(fù)制建立系統(tǒng)化管理模式。