l酒店預(yù)算的涵義

計劃是企業(yè)管理的首要職能，是用文字說明企業(yè)未來經(jīng)營活動的主要目的和實現(xiàn)目標(biāo)必須完成的任務(wù)。預(yù)算就是對計劃的數(shù)量說明，是把有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動的計劃用數(shù)量和表格形式反映出來，并以此作為控制未來行動和評價其結(jié)果的依據(jù)。

1.預(yù)算不等于預(yù)測；

2.預(yù)算不等于財務(wù)計劃。

l酒店預(yù)算管理的涵義

酒店預(yù)算管理是利用預(yù)算對酒店內(nèi)部各部門、各單位的各種財務(wù)及非財務(wù)資源進(jìn)行分配、考核、控制，以便有效地組織和協(xié)調(diào)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，完成既定的經(jīng)營目標(biāo)。

l酒店預(yù)算的編制必須有一定的組織，按既定的程序，采用科學(xué)的方法，這樣才能使預(yù)算的編制具有科學(xué)性、先進(jìn)性。

1.酒店預(yù)算編制模式

酒店預(yù)算模式有自上而下、自下而上和參與制三種模式。

①自上而下編制模式

I.自上而下編制模式是指預(yù)算由最高管理層具體編制和下達(dá)，分部不參與預(yù)算編制，而只是預(yù)算執(zhí)行主體。

II.下級抵觸情緒、偏離實際和下級弄虛作假。

III.這種編制預(yù)算的模式一般只適用于規(guī)模較小、經(jīng)營單一的集權(quán)型管理模式的酒店。