認識西餐

一、中西飲食習慣和禮儀的差異

1、風格上

2、桌次上

3、座次安排上

二、了解西餐菜式

1、法式菜

2、英式菜

3、美式菜

4、意式菜

5、俄式菜

三、認識西餐餐具

1、常用餐具

2、常用餐盤

3、常用酒杯

西餐用餐前的準備

1、 預約與入座

2、 著裝

3、 餐巾的使用

4、點菜

西餐的點菜順序

1、 開胃菜

2、 湯

3、 副菜

4、 主菜

5、 蔬菜類菜肴

6、 甜品

7、 咖啡

餐桌儀態(tài)

1、 由座位左側(cè)入座，身體上身保持自然挺直

2、 招呼服務生時，掌心朝向自己，然后揮動四指

3、 身體離桌緣約2個拳頭遠

4、 吃任何一道菜均應食物就口

5、 手肘不宜擱在桌上或是椅背上

6、 用餐時不蹺二郎腿

用餐禮儀

1、 刀叉的禮儀

2、 喝湯的禮儀

3、 吃面包

4、 吃色拉

5、 用主餐

6、 用甜點

7、 用飲料

8、 中途離席