| 第一周 咖啡知識和單品咖啡制作 | |||||
| 上課時間 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 咖啡的起源 | 瑕疵豆的認識、挑選 | 咖啡豆杯學習 | 摩卡壺的制作學習 | 法壓壺的制作學習 |
| 咖啡的分類和生產(chǎn)地 | 云南咖啡豆烘焙練習 | 咖啡豆杯測練習 | 摩卡壺壺制作練習 | 皇家咖啡制作學習 | |
| 咖啡采收與處理方式 | 巴西咖啡豆烘焙練習 | 手沖咖啡制作學習 | 虹吸壺壺制作學習 | 法壓壺制作練習 | |
| 瑕疵豆的認識與挑選 | 哥倫比亞咖啡豆烘焙練習 | 手沖咖啡制作練習 | 虹吸壺壺制作練習 | 皇家咖啡制作練習 | |
| 14：00-17:00 | 洪培機操作使用學習 | 危地馬拉咖啡豆烘焙練習 | 冰萃咖啡制作學習 | 愛爾蘭咖啡制作學習 | 咖啡飲用、出品禮儀 |
| 云南咖啡豆烘焙練習 | 手網(wǎng)烘焙學習 | 冰萃咖啡制作練習 | 愛爾蘭咖啡制作練習 | 單品創(chuàng)意咖啡制作 | |
| 云南咖啡豆烘焙練習 | 手網(wǎng)云南咖啡豆烘焙練習 | 荷蘭冰滴咖啡制作學習 | 皇家比利時壺制作學習 | 單品理論考核 | |
| 云南咖啡豆烘焙練習 | 手網(wǎng)耶加雪菲咖啡豆烘焙練習 | 荷蘭冰滴咖啡制作練習 | 皇家比利時壺制作練習 | 單品實際操作考核 | |
| 第二周 經(jīng)典花式咖啡制作 | |||||
| 上課時間 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 儀式咖啡機介紹 | Espresso標準萃取方法 | 半自動咖啡機清潔保養(yǎng) | 意式磨豆機分類 | 牛奶發(fā)泡提升與穩(wěn)定 |
| 半自動咖啡機使用方法 | 意式咖啡機的分類講解 | Espresso品鑒講解 | 磨豆機清潔和保養(yǎng) | 霜凍摩卡制作講解 | |
| 意式磨豆機使用方法 | 意式咖啡發(fā)展史 | 牛奶發(fā)泡練習 | Espresso提升與穩(wěn)定 | 霜凍摩卡制作練習 | |
| 醫(yī)師咖啡的定義 | 牛奶發(fā)泡練習 | 牛奶發(fā)泡練習 | Espresso提升與穩(wěn)定 | 創(chuàng)意花式咖啡制作 | |
| 14：00-17:00 | Espresso萃取練習 | 康寶藍制作講解 | 風味拿鐵制作講解 | 越南拿鐵制作講解 | 創(chuàng)意花式咖啡制作 |
| 牛奶發(fā)泡學習 | 康寶藍制作學習 | 風味拿鐵制作練習 | 越南拿鐵制作練習 | 針對性鞏固練習 | |
| 拿鐵制作講解 | 卡布奇諾制作講解 | 姜糖瑪奇朵制作講解 | 美式咖啡制作講解 | 針對性鞏固練習 | |
| 拿鐵制作學習 | 卡布奇諾制作練習 | 姜糖瑪奇朵制作練習 | 美式咖啡制作練習 | 學習測評 | |
| 第三周 意式咖啡拉花 | |||||
| 上課時間 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 咖啡拉花基礎知識講解 | 咖啡摩卡制作講解 | 樹葉拉花手法講解 | 海鹽拿鐵制作講解 | 郁金香拉花練習 |
| 牛奶發(fā)泡練習 | 咖啡摩卡制作練習 | 樹葉拉花手法練習 | 海鹽拿鐵制作練習 | 郁金香拉花練習 | |
| 牛奶發(fā)泡練習 | 冰espresso制作講解 | 樹葉拉花手法練習 | 樹葉拉花鞏固練習 | 郁金香拉花練習 | |
| 拉花流速控制練習 | 冰espresso制作練習 | 樹葉拉花練習 | 樹葉拉花鞏固練習 | 跳舞拿鐵制作講解 | |
| 14：00-17:00 | 拉花流速控制練習 | 桃心拉花鞏固練習 | 樹葉拉花練習 | 郁金香拉花手法講解 | 跳舞拿鐵制作練習 |
| 桃心拉花手法學習 | 桃心拉花鞏固練習 | 樹葉拉花練習 | 郁金香拉花手法練習 | 拉花測評 | |
| 桃心拉花手法練習 | 桃心拉花鞏固練習 | 摩卡奇諾制作練習 | 霜凍摩卡制作方法講解 | 創(chuàng)業(yè)開店流程講解 | |
| 桃心拉花手法練習 | 桃心拉花鞏固練習 | 摩卡奇諾制作練習 | 郁金香拉花控流練習 | 設備采購講解 | |
| 第死周 經(jīng)典飲料與港式甜品 | |||||
| 上課時間 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 飲料的分類定義講解 | 奶茶的分類講解 | 鮮果茶制作講解 | 甜品制作工具介紹 | 黑糯米制作講解 |
| 制作飲料所需設備講解 | 茶湯的制作講解 | 鮮果茶制作練習 | 雙皮奶制作講解 | 黑糯米制作練習 | |
| 蘇打氣泡水制作講解 | 茶湯的制作練習 | 花果茶制作講解 | 雙皮奶制作練習 | 白雪黑珍珠制作 | |
| 蘇打氣泡水制作練習 | 茶湯的制作練習 | 花果茶制作練習 | 雙皮奶裝飾出品 | 芒果白雪黑糯米甜甜 | |
| 14：00-17:00 | 經(jīng)典莫吉托制作講解 | 港式奶茶制作講解 | 焦糖摩卡冰樂制作講解 | 白雪制作講解 | 雪媚娘制作講解 |
| 經(jīng)典莫吉托制作練習 | 港式奶茶制作練習 | 焦糖摩卡冰樂制作練習 | 白雪制作練習 | 雪媚娘制作練習 | |
| 地中海藍檸汽水制作講解 | 鴛鴦奶茶制作講解 | 意式咖啡冰樂制作講解 | 椰奶凍制作講解 | 法式焦糖燉蛋制作講解 | |
| 地中海藍檸汽水制作練習 | 鴛鴦奶茶制作練習 | 意式咖啡冰樂制作練習 | 椰奶凍制作練習 | 法式焦糖燉蛋制作練習 | |
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