在山城重慶的大街小巷，經(jīng)?？梢钥吹揭粋€個貌似肯德基卻又不是的中式快餐連鎖店——“鄉(xiāng)村基”。 　　山寨？如果一個上了市的公司還可以被認(rèn)為是山寨的話，就算是吧。 　　9月28日，美國東部時間上午9點30分，鄉(xiāng)村基（CCSC）存托憑證在紐約證券交易所上市，鄉(xiāng)村基董事長重慶妹子李紅，敲響了鄉(xiāng)村基上市的鐘聲。該股開盤價25美元，市盈率達(dá)65.8。此次，鄉(xiāng)村基成功募集8250萬美元，折合5.57億元人民幣，李紅夫婦股票財富折合人民幣23.11億元。 　　“鄉(xiāng)村基的IPO成功，反映出市場對中國消費者抱有一種樂觀態(tài)度，該公司未來有很大的增長潛力?！庇袊H專業(yè)投資管理公司的經(jīng)理人如是評價。 　　———重慶妹子創(chuàng)業(yè)路——— 　　李紅，一個地道的重慶妹子。初中畢業(yè)后，李紅進(jìn)入一所技校學(xué)烹飪，畢業(yè)后，她又自學(xué)拿到川大漢語言文學(xué)自考文憑，進(jìn)入當(dāng)時北碚一汽車運輸公司電大做教務(wù)。平靜地生活了半年后，她辭職，到加州牛肉面館打工，并當(dāng)上經(jīng)理。 　　1992年，“下海”浪潮席卷大江南北。當(dāng)了幾年教師的李紅也坐不住了，但她突然發(fā)現(xiàn)自己最大的優(yōu)勢可能是7年前在重慶商技校學(xué)到的餐飲技能。于是，那一年，她在重慶市渝中區(qū)開辦了一家中餐餐館。 　　值得注意的是，在當(dāng)老板的同時，李紅應(yīng)聘到了加州牛肉面解放碑店做大堂經(jīng)理。加州牛肉面是當(dāng)時國內(nèi)第一家外資餐廳，生意紅火。加州牛肉面的管理流程對李紅產(chǎn)生了巨大的影響。不久，她關(guān)了她那家生意不錯的中餐館，原因是，即使繼續(xù)開下去，也不會有太大的前途。 　　隨后，李紅加盟加州牛肉面，并且一開就是兩家店。幾年之后的1996年，李紅決定創(chuàng)辦自己的餐飲企業(yè)——把加州牛肉面的經(jīng)營手段嫁接到快餐行業(yè)中去。11月23日，鄉(xiāng)村基第一家店在重慶解放碑群鷹廣場開業(yè)。 　　有加州牛肉面的實際經(jīng)營經(jīng)驗，偷學(xué)了肯德基、麥當(dāng)勞的管理模式(比如，在人員招聘上實行見習(xí)經(jīng)理制度、用培訓(xùn)激勵員工；在選址上遵循麥當(dāng)勞的五大法則)，加上了解重慶人的口味，鄉(xiāng)村基的前途一片光明。 　　但是，開業(yè)后大家都傻眼了——從中午一點到下午五點，店里經(jīng)常沒有一個顧客。為了節(jié)約電，員工們不得不在下午的時候把燈關(guān)了。 　　浪費電也要把燈開著！李紅發(fā)現(xiàn)了關(guān)燈的弊病——今天關(guān)兩個小時燈，明天就會關(guān)三個小時燈，這樣關(guān)下去，最終只會關(guān)門。 　　另一方面，李紅也發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村基在定位上的問題了。“當(dāng)時并沒有刻意去模仿洋快餐，但是，做出來卻總有洋快餐的影子，店內(nèi)還有兒童游樂區(qū)，主要菜品也是薯條、漢堡等。” 　　要知道的是，自己的強(qiáng)項是中餐，用自己的弱項去拼洋快餐的強(qiáng)項，那是多么的不明智?。? 　　1999年，李紅革了自己的命——毅然決定砍去洋快餐部分，主攻中式快餐。于是，宮保雞丁、泡椒滑雞、雙黃獅子頭、金香排骨等中餐菜肴成了鄉(xiāng)村基的主打菜品。做中餐她得心應(yīng)手。