餐飲業(yè)是一條大河大湖，有各種各樣的食品和飲料，各種各樣的食品和飲料。但如果要進(jìn)行分割，則可分為兩類(lèi)。一是服務(wù)餐飲，一是產(chǎn)品餐飲。這兩種食物和飲料有什么區(qū)別？讓我們分析以下維度！

  1、概念分析：

   服務(wù)餐飲，顧名思義，就是注重顧客體驗(yàn)，以服務(wù)第一的原則迎合顧客。通過(guò)品牌理念、餐廳裝飾、餐飲環(huán)境、布局等環(huán)節(jié)，創(chuàng)造出獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。此外，餐廳菜肴的味道、服務(wù)流程、配套設(shè)施等細(xì)節(jié)的處理和捏尤為重要。

   雖然海底打撈經(jīng)歷了“鼠門(mén)”事件，但危機(jī)公關(guān)努力扭轉(zhuǎn)了潮流，因此海底捕魚(yú)在餐飲業(yè)是難以撼動(dòng)的。作為這種餐飲的代表，海濤為等候的顧客提供免費(fèi)的美甲、鞋、護(hù)手等服務(wù)。服務(wù)的細(xì)節(jié)是可以看到的，甚至在浴室里也會(huì)有人提供服務(wù)。周邊服務(wù)與餐飲理念的結(jié)合，可以極大地提高餐廳的良好就餐意識(shí)。

   餐廳怎么定位？基于產(chǎn)品的餐飲，就是要注重在餐廳經(jīng)營(yíng)中拋光自己的產(chǎn)品，在產(chǎn)品更新的方向上反復(fù)努力，將產(chǎn)品做到最好，考慮餐廳的硬技能！

   代表這種食物,如肯德基、麥當(dāng)勞和siebel你面粉村,注意產(chǎn)品種類(lèi),多個(gè)包餐飲業(yè)務(wù)部門(mén)。通過(guò)新產(chǎn)品的推出,包提供和滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。

  2、營(yíng)銷(xiāo)手法：

   服務(wù)餐飲注重口口相傳，從用戶(hù)自我傳播的角度尋求出路，營(yíng)銷(xiāo)技巧自然不違反，也不刻意嵌入，不做宣傳，融合不是人為的。

   海底釣魚(yú)將口碑營(yíng)銷(xiāo)，微博上很受歡迎的一張圖片，一個(gè)人吃了底魚(yú)，侍者找到了一只大熊作為食物的伴侶。你能說(shuō)這是故意的營(yíng)銷(xiāo)嗎？用戶(hù)會(huì)無(wú)意識(shí)地傳播嗎？

   產(chǎn)品型餐飲注重硬屏、寬屏的刷洗、神奇的植入、通過(guò)信息流廣告刺激用戶(hù)的感官、加深用戶(hù)的品牌印象、通過(guò)明星代言來(lái)代言產(chǎn)品，以增加顧客的喜好和產(chǎn)品意識(shí)。

   　　肯德基找來(lái)鹿晗代言，吳亦凡則熾熱代言麥當(dāng)勞。餐廳怎么定位？此外，兩大品牌之間的跨境合作也在發(fā)揮著風(fēng)水的作用.電視的嵌入式廣告、朋友圈的畫(huà)屏H5N1、世界各地的折扣等都是常見(jiàn)的營(yíng)銷(xiāo)手段。

  3、適用范圍：

   服務(wù)餐飲，關(guān)鍵在于服務(wù)，通過(guò)人性化的細(xì)節(jié)處理，特色元素的創(chuàng)造，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度。產(chǎn)品特點(diǎn)是長(zhǎng)期積累和沉淀，尋求穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)品更新速度慢，產(chǎn)品迭代速度慢，如主題餐廳、火鍋、燒烤等都可以嘗試走這條路線(xiàn)。

   產(chǎn)品餐飲，關(guān)鍵在于產(chǎn)品，通過(guò)產(chǎn)品優(yōu)惠信息吸引客戶(hù)，密集屏幕信息流廣告，加深客戶(hù)對(duì)品牌的印象。產(chǎn)品和服務(wù)成本低，產(chǎn)品更新的迭代速度相對(duì)較大，產(chǎn)品不易在短時(shí)間內(nèi)復(fù)制，如快餐、套餐等。

   餐飲業(yè)大體上可分為這兩類(lèi)，有些餐飲企業(yè)是二者的結(jié)合。餐飲企業(yè)要結(jié)合自身實(shí)際，明確自己應(yīng)該追求的方向是服務(wù)還是產(chǎn)品，做到事半功倍，高效經(jīng)營(yíng)。