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呂斌:6、經(jīng)營(yíng)銷售管理-餐廳自我診斷明細(xì)表
2016-01-20 48708

餐廳自我診斷明細(xì)表

一、利益結(jié)構(gòu)分析                                           單位:元

項(xiàng)    目

實(shí)  際

預(yù)  算

損益增減

A.營(yíng)業(yè)額高于預(yù)算

B.營(yíng)業(yè)成本率較預(yù)算提高

c.營(yíng)業(yè)費(fèi)用較預(yù)算降低

 

 

 

C.營(yíng)業(yè)毛利

 

 

 

D.退休金

E.福利金

F.裝飾費(fèi)

G.交通費(fèi)一自用

H.雜費(fèi)

I.刊物

J.雜項(xiàng)購(gòu)置

K.文具印刷

L.交際費(fèi)

M.研究費(fèi)

N.工程修繕費(fèi)用

O.動(dòng)力費(fèi)用

P.訓(xùn)練費(fèi)用

Q.廣告費(fèi)

R.業(yè)務(wù)推廣費(fèi)

s.制服費(fèi)用

T.重置費(fèi)用

U.壞賬損失

V.其他

 

 

 

管銷費(fèi)用

 

 

 

w.利息費(fèi)用

x.折舊費(fèi)用

Y.技術(shù)報(bào)酬金

z.其他項(xiàng)目

 

 

 

營(yíng)業(yè)外支出

 

 

 

本期損益

 

 

 

二、營(yíng)業(yè)成本

單 位

項(xiàng) 目

實(shí) 際

預(yù) 算

去年同期

餐飲部門

食品

 

 

 

飲料

 

 

 

三、營(yíng)業(yè)費(fèi)用表

部 

項(xiàng) 

實(shí) 

預(yù) 算

差 

備 

退休金

 

 

 

 

制服

 

 

 

 

重置費(fèi)用

 

 

 

 

銀器改良

 

 

 

 

交際費(fèi)

 

 

 

 

廚具

 

 

 

 

客用用品

 

 

 

 

修繕費(fèi)

 

 

 

 

員工福利

 

 

 

 

稅捐

 

 

 

 

娛樂費(fèi)

 

 

 

 

菜單

 

 

 

 

裝飾費(fèi)

 

 

 

 

器具租金

 

 

 

 

經(jīng)過績(jī)效評(píng)估與診斷后,如績(jī)效不佳,則宜針對(duì)問題,訂定改善對(duì)策。

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