海底撈探秘之旅

廣東電信直營(yíng)店事業(yè)部掌舵人楊總非常重視營(yíng)業(yè)廳的服務(wù)建設(shè)。為提高營(yíng)業(yè)廳的服務(wù)水平，4月24日帶領(lǐng)廣東所有直營(yíng)店的經(jīng)理開(kāi)啟了“海底撈探秘之旅”。廣東電信的管理精英們?cè)谏钲谶M(jìn)行了為期兩天的探秘之旅。在海底撈體驗(yàn)服務(wù)，和海底撈員工交流，然后展開(kāi)討論。討論場(chǎng)面非常活躍，每個(gè)人都爭(zhēng)搶發(fā)言，體現(xiàn)了廣東電信不斷要求進(jìn)步的強(qiáng)烈意識(shí)。

第二天，也就是4月25日，廣東電信還特別邀請(qǐng)了著名實(shí)戰(zhàn)管理執(zhí)行專家，中華講師網(wǎng)高級(jí)講師高定基分享了經(jīng)典課程——“破解海底撈的成功密碼”。該課程從營(yíng)銷和人性管理的角度詮釋了海底撈的成功密碼，得到了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和管理精英的一致贊賞。廣東電信認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度也感染了高老師。

為了更好的詮釋這個(gè)課程，實(shí)力派培訓(xùn)師高定基提前體驗(yàn)了深圳的海底撈?，F(xiàn)零星記錄，評(píng)論留待大家說(shuō)。

深圳海底撈在友誼城，標(biāo)識(shí)很醒目。

上到5樓，服務(wù)員看到我一個(gè)人，問(wèn)我是來(lái)參觀的還是來(lái)吃飯的（敢這樣問(wèn)的餐飲品牌恐怕沒(méi)有第二家了）。我說(shuō)是來(lái)參觀的，她說(shuō)歡迎啊，我?guī)⒂^。我隨即說(shuō)是來(lái)吃飯的，已經(jīng)定位了。接著服務(wù)員拿出訂座名單，我看了一下，好幾十個(gè)，基本上把位置都訂滿了。

我約了3個(gè)朋友，在那里等了一個(gè)多小時(shí)，其實(shí)這個(gè)時(shí)間里可以讓其他客人先吃一頓的（很抱歉，浪費(fèi)了海底撈的資源）?？上](méi)有發(fā)現(xiàn)海底撈的服務(wù)員有任何不快。

我說(shuō)手機(jī)沒(méi)電了怎么辦，服務(wù)員說(shuō)可以拿到服務(wù)臺(tái)去充電。

我問(wèn)服務(wù)員，這附近的地鐵站是什么站名，服務(wù)員說(shuō)我剛來(lái)，不熟悉，我去問(wèn)一下。

當(dāng)我們舉手需要服務(wù)員時(shí)，她們就像彈簧一樣過(guò)來(lái)了，并且還說(shuō)著“你好，來(lái)了”。

看著我們戴著眼鏡，每人送了一塊眼鏡布。這不是一般的布，這是海底撈獨(dú)有的眼鏡布。

手感柔軟質(zhì)地好，比眼鏡店送的要好。

    時(shí)不時(shí)有人過(guò)來(lái)清掃地面留下的哪怕一點(diǎn)點(diǎn)紙屑，隨時(shí)保持地面的干凈。

看到有服務(wù)員從柜子里拿出一場(chǎng)棉被給客人，想的好周到。看來(lái)如果晚上沒(méi)地方睡還可以去那里睡覺(jué)。

洗手間的美麗大姐熱情招呼，開(kāi)水龍頭，壓洗手液，遞擦手紙，動(dòng)作嫻熟。

等待區(qū)依然是一片熱鬧，嗑瓜子的，打牌的，下圍棋的，吃水果的，涂指甲的。

門口擦鞋的地方還多了一個(gè)張按摩椅，一邊擦皮鞋還可以享受全身按摩。

點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員反復(fù)說(shuō)這個(gè)可以點(diǎn)半分，于是我們“被迫”點(diǎn)了很多半份。

服務(wù)員送完菜后，還說(shuō)“您用餐愉快”，并展示張勇獨(dú)創(chuàng)的招牌動(dòng)作：右手置于左胸前，鞠躬。

我說(shuō)你打個(gè)折吧，服務(wù)員笑著說(shuō)，我們只是在突發(fā)情況下打折甚至免單，比如我們的服務(wù)不到位，弄臟了你的衣服。當(dāng)然我不忍心去為難這么好的服務(wù)員。

臨走時(shí)，筆者特意“不厚道”了一把，沒(méi)有把圍裙取下來(lái)，說(shuō)給我做個(gè)紀(jì)念吧。服務(wù)員笑著說(shuō)，可以啊，我看你好意思這樣走出去。我一咬牙關(guān)，系著圍裙走了出去，沒(méi)有人理睬，服務(wù)員只在后面笑。我這個(gè)想法不對(duì)，建議大家不要試了。

海底撈是一個(gè)奇跡，有著很多的神秘，很多人去拜師學(xué)藝。

我們的物價(jià)一直再漲，我們的服務(wù)層次也該“漲漲”了。

我們真的到了該學(xué)學(xué)海底撈的時(shí)候了。（高定基）