第一： 客服好壞的決定權(quán)在一線員工。

我問(wèn)一些飯店企業(yè)的經(jīng)理：“你接觸的顧客是所有顧客的百分之幾？”答：“約5％！”我問(wèn)他們的服務(wù)員：“如果必須在你和顧客中選擇其一留下，你希望選擇誰(shuí)？”答：“我！”這兩個(gè)問(wèn)題，我從五星級(jí)的酒店問(wèn)到大排檔的服務(wù)員，從中餐廳問(wèn)到西餐廳，基本上都是同樣的回音符。經(jīng)理的接觸面，不及員工的1/20，因此，客戶服務(wù)的決定權(quán)不在經(jīng)理。在和顧客發(fā)生較大的矛盾時(shí)，員工心中最重要的是自己，不是我們的顧客。因此，客戶服務(wù)的好壞，其關(guān)鍵也不是我們的經(jīng)理。所有的企業(yè)經(jīng)理人都應(yīng)該明白，當(dāng)我們把員工的職責(zé)定為為客戶服務(wù)時(shí)，我們已經(jīng)把決定客戶服務(wù)好壞的決定權(quán)交給了他們。

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第二：管理者心中“員工第一”，員工的心中才會(huì)“顧客第一”。

服務(wù)員是企業(yè)與客戶之間的一劑潤(rùn)滑劑。沒(méi)有這個(gè)潤(rùn)滑劑，企業(yè)與客戶之間遲早會(huì)因?yàn)槟ゲ炼至?。服?wù)員的情緒、工作技能、對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，都是導(dǎo)致客戶服務(wù)好壞的直接因素，因此在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，首先要抓住員工。中國(guó)傳統(tǒng)文化重視因果，有因才有果，所以有“投桃報(bào)李”、“種瓜得瓜，種豆得豆”。我把它稱為“瓜豆原則”：管理者心中“員工第一”，員工的心中才會(huì)“顧客第一”。經(jīng)理人要及時(shí)改變觀念，不要讓服務(wù)員認(rèn)為自己一種工具，而是要讓他成為客戶服務(wù)的核心，以主人翁的精神，以高度的責(zé)任心充滿使命感地工作。

第三：得罪顧客的員工是企業(yè)最大的成本。

我們知道比爾蓋茨是世界首富。那么比爾蓋茨有什么經(jīng)營(yíng)秘訣呢？在比爾蓋茨的微軟公司，如果拜訪10位顧客只成交9位，仍然是要挨罵的。因?yàn)闆](méi)有成交的那一位，很可能就被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖了過(guò)去。比爾蓋茨的公司擁有世界一流的軟件，仍然重視不得罪任何一位顧客。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有一家企業(yè)敢稱自己的產(chǎn)品是世界一流的，我們更應(yīng)當(dāng)重視不得罪每一位顧客。酒店的顧客絕對(duì)大多數(shù)是主動(dòng)上門(mén)的，我們留住顧客的重點(diǎn)第一應(yīng)是不得罪顧客，不然即使你擁有更好的出品顧客也不會(huì)再次光顧的。我們都知道，保留一個(gè)老顧客的成本是獲取一個(gè)新顧客成本的1/5，如果一個(gè)服務(wù)員老是得罪顧客，他接待的顧客越多，我們的生意就會(huì)越來(lái)越淡。要堅(jiān)決杜絕得罪顧客的行為有3個(gè)方面必須注意：一是未經(jīng)培訓(xùn)的員工不得上崗；二是讓那些得罪顧客的員工消失；三是讓那些得罪員工的經(jīng)理消失。

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第四：工欲善其事，必先利其器。

剛才說(shuō)到，服務(wù)員的情緒、工作技能、對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，都是導(dǎo)致客戶服務(wù)好壞的直接因素。也說(shuō)到得罪顧客的員工是企業(yè)最大的成本。那么，作為經(jīng)理人，我們首先要做的事就是讓服務(wù)員以最好的情緒、最熟練的技能、最忠誠(chéng)的態(tài)度去服務(wù)每一位顧客。因此，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，應(yīng)是經(jīng)理人工作重點(diǎn)的重點(diǎn)，也是經(jīng)營(yíng)工作的首要任務(wù)。

第五：只有玉璞才能雕琢出玉器。

除了玉璞，我們不可能用其它的東西雕琢出玉器來(lái)。有一家書(shū)業(yè)集團(tuán)的老板告訴我，他們公司平均每個(gè)人每年必須拿到100萬(wàn)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。她說(shuō)，她們的員工之所以能有這個(gè)能耐，是因?yàn)樗齻冊(cè)谔暨x業(yè)務(wù)員時(shí)，首先看是不是有那個(gè)料，如果一個(gè)人本身不具備那個(gè)素質(zhì)，培訓(xùn)也沒(méi)有用。我認(rèn)為，酒店企業(yè)招聘服務(wù)員時(shí)，首先要看他有沒(méi)有為他人服務(wù)的精神意識(shí)，沒(méi)有這種精神，我們不要招聘他。

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第六：潛在的抵觸情緒是把工作搞砸的頭號(hào)殺手。

如果一個(gè)人不熱愛(ài)某個(gè)工作，就不可能全心投入，甚至?xí)a(chǎn)生抵觸情緒。抵觸情緒有什么作用呢？比如，不喜歡某個(gè)領(lǐng)導(dǎo)、同事或者顧客，就會(huì)出現(xiàn)：領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)他怎么做，他想，我要你指導(dǎo)什么，就你行，我偏不按你說(shuō)的做，結(jié)果把事情弄得一團(tuán)糟；在和同事相互配合的過(guò)程中，明明需要他去協(xié)助的工作，他偏偏要扭扭捏捏，要讓人家來(lái)請(qǐng)，要等到他的協(xié)助已經(jīng)毫無(wú)意義時(shí)才不情愿的行動(dòng)；在為顧客服務(wù)時(shí)，明明顧客那個(gè)要求是合理的，他在心里想，憑什么要我服侍你，就慢一點(diǎn)，就量少一點(diǎn)，就態(tài)度不好一點(diǎn)，結(jié)果顧客或是惱了，或是連惱都不惱了，干脆以后不來(lái)了。所以，在招聘時(shí)，首先要杜絕這種員工。

第七：用最好的員工去訓(xùn)練。

員工招聘到了，要用最好的員工去做訓(xùn)練。有句古話：“取法乎上，僅得其中；取法乎中，僅得其下。”意思是說(shuō)，向最好成績(jī)的人學(xué)習(xí)，可以取得中等的成績(jī)，向中等成績(jī)的人學(xué)習(xí)，就只能取得下等的成功。用公司態(tài)度最好的員工為榜樣，讓他們介紹為什么要認(rèn)真努力地的工作，用公司業(yè)務(wù)技能最好的員工傳授業(yè)務(wù)技能，這是培訓(xùn)出最優(yōu)秀員工的不二法則。

第八：多熟悉顧客喜歡的一種知識(shí)。

剛才說(shuō)到“取法乎上，僅得其中。”要達(dá)到青出如藍(lán)勝于藍(lán)，最有效的方法是什么呢？很多人說(shuō)，學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí)。但這還是不完全準(zhǔn)確的。知識(shí)是無(wú)窮無(wú)盡的，人的生命是有限的，我們根本學(xué)不了太多的知識(shí)。因此，學(xué)習(xí)也要講究針對(duì)性強(qiáng)。對(duì)從事服務(wù)工作的員工來(lái)說(shuō)，我們要做到的是比任何一位從事服務(wù)工作的員工多熟悉顧客喜歡的一種知識(shí)。這里說(shuō)的是“任何一位”，就是要求員工不僅要比本公司的員工更加努力，還要比別的公司的同行更加努力。

第九：更好，是成功的基礎(chǔ)。

人，最怕的就是自滿。驕傲自滿是進(jìn)步的最大阻礙。也許有人要說(shuō)，相對(duì)于某某事來(lái)說(shuō)，我比誰(shuí)做得好，我是做得最好的。真的嗎？真的有最好的嗎？我想，一部分人還是會(huì)肯定地說(shuō)：有。古代有“狀元”，當(dāng)代有“冠軍”。請(qǐng)問(wèn)：狀元和冠軍就是最好的嗎?不是。奧運(yùn)會(huì)冠軍年年都有更新，世界記錄每年都會(huì)有一些更新，高考冠軍也沒(méi)有一個(gè)是科科第一名的。這就說(shuō)明，還有人可以比冠軍更好。那么，是不是每科都是滿分，就是最好呢？也不是，因?yàn)樽尣煌目脊俪鲱}，同一個(gè)人不見(jiàn)得還能拿滿分。知識(shí)每天都在更新，今天的冠軍不一定明天還能拿到冠軍。況且，名駒跑不過(guò)名車(chē)，名車(chē)跑不過(guò)飛機(jī)，飛機(jī)跑不過(guò)飛船。當(dāng)我們躒出局限的圈子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多值得一時(shí)自滿的，其實(shí)都太渺小了。只有不斷學(xué)習(xí)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，使自己每天都有進(jìn)步，這就是最好的。

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第十：比顧客期待的多做一下。

當(dāng)前，酒店企業(yè)的服務(wù)大同小異，大多數(shù)不到位。很多企業(yè)在服務(wù)方面，僅僅是做到顧客不說(shuō)就行了，也就是做到60分，就可以了。因此，距離顧客期待的，做到100分，還差得很遠(yuǎn)。我的觀點(diǎn)是，不僅要比服務(wù)最好的企業(yè)做得好，而且要做到位，要比顧客期待的更好，要做到101分才行。有一句話這樣說(shuō)：“百分之一的疏忽，將決定百分百的失??！”我想，反而言之，百分之一的到位，將決定百分之百地成功。做到顧客不說(shuō)“閑話”，顧客會(huì)勉強(qiáng)來(lái)就餐；做到顧客所期待的，顧客會(huì)很高興的來(lái)就餐；比顧客所期待的還要好，顧客會(huì)奔走相告，成為你的宣傳人。

                                             （本文來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，供參考）