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酒店、餐飲高級(jí)培訓(xùn)師
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肖炳釗:2014星級(jí)酒店如何順利過冬
2016-01-20 20370
        中國酒店管理培訓(xùn)師肖炳釗繼續(xù)與您分享酒店經(jīng)營管理的心得。

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2014年不少星級(jí)酒店用裁員、降“星”、停止給員工加薪、停止員工內(nèi)訓(xùn)、降低服務(wù)質(zhì)量等辦法應(yīng)對(duì)“寒流”。但兩個(gè)月過去了,經(jīng)營情況并無好轉(zhuǎn),有的更雪上加霜。

 與其形成鮮明對(duì)比的是,青島某家五星級(jí)酒店,客人絡(luò)繹不絕,有時(shí)居然“一房難求”。寒流中該酒店為何還能保證如此優(yōu)秀的業(yè)績(jī)?

 其成功秘訣在于用老板和員工的溫情讓“寒流”升溫。有記者走進(jìn)該酒店房間,意外發(fā)現(xiàn)房間的溫度已經(jīng)調(diào)試到最為舒適的狀態(tài),電視也在記者進(jìn)門的時(shí)候自動(dòng)開啟,顯示著記者名字的歡迎界面會(huì)讓記者覺得自己是這家酒店最為尊貴的客人;輕觸遙控器,看高清大片、看電視、網(wǎng)上沖浪、辦公任記者選;到了晚飯的時(shí)間,只要點(diǎn)一下遙控器,菜單就會(huì)出現(xiàn)在房間的電視上;到了睡覺時(shí)間,記者不想下床關(guān)燈,遙控器可以控制所有的燈光窗簾設(shè)備;清早起床,叫醒的不是聒噪的鬧鐘和冷冰冰的電話,而是音樂和陽光;起床后若要清洗衣服或者打掃房間,輕點(diǎn)遙控器服務(wù)人員馬上過來為記者服務(wù); 當(dāng)記者退房的時(shí)候,電視上顯示了記者在酒店里所有的消費(fèi),還可以選擇在線交費(fèi),也可以選擇現(xiàn)金結(jié)賬。

  酒店管理人員告訴記者,2014年雖然是酒店業(yè)的“寒冬”但該酒店及時(shí)引進(jìn)智能概念,加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),兩個(gè)月以來,不僅是客房收入增加,餐飲收入也增加了不少。

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