為了讓面條等食物更有筋道，一些不法商販在面條、粽子中非法添加國(guó)家明令禁止的硼砂。日前，國(guó)家工商總局通報(bào)全國(guó)食品市場(chǎng)監(jiān)管秩序時(shí)透露，北京近期針對(duì)食品中非法添加硼砂事件展開了突擊抽檢，在2288個(gè)樣本中發(fā)現(xiàn)“硼砂面條”“硼砂粽子”30多個(gè)，在蘭州等地也有多個(gè)“硼砂面條”的黑作坊被查處。那么什么是硼砂，對(duì)人的身體健康有什么危害？對(duì)此，我們來(lái)請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍。

1、硼砂是一種什么物質(zhì)，為什么會(huì)常常被非法添加到食品中？

2、消費(fèi)者如食用了添加硼砂的食品，會(huì)有什么危害？我國(guó)《食品衛(wèi)生法》對(duì)硼砂的運(yùn)用有何規(guī)定？

3、哪些食物可能含有硼砂？消費(fèi)者能否作出鑒別？

A1:硼砂為硼醋鈉的俗稱，為白色或無(wú)色結(jié)晶性粉末，硼砂是一種化工原料，多用在陶瓷、玻璃等產(chǎn)品的制造中，因?yàn)槎拘暂^高.所以我國(guó)明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但一些不法商販為讓面食更勁道，因此違法添加。

A2：硼砂對(duì)人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。人體若攝入過(guò)多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1克至3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2克至3克。我國(guó)明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

A3：比如方便面、面條、掛面、粉條、米線、面皮、釀皮等食物。鑒別實(shí)驗(yàn)后發(fā)生面食入水長(zhǎng)時(shí)間不斷條，不混湯，口感滑爽、久煮不斷、湯清、亮澤。以上很有可能添加。