“負(fù)能量食物”這個(gè)詞最近挺時(shí)髦。在一些渴望減肥的人群中，這種食物可神了，吃了以后不僅不會(huì)給人體增加能量儲(chǔ)備，反而會(huì)消耗能量，越吃越減肥，有人也把這種食物稱為“負(fù)卡食物”。在負(fù)能量食物的名單上，包括了燕麥、蘋果、芹菜、羽衣甘藍(lán)、番木瓜和生菜等25種食物。那么這些“負(fù)能量食物”真能讓人越吃越瘦嗎？有無健康隱患？讓我們請(qǐng)教鄭育龍營養(yǎng)師。

1．什么是“負(fù)能量食物”？“負(fù)能量食物”是否存在？

2．為什么有人認(rèn)為燕麥、蘋果、芹菜、羽衣甘藍(lán)、番木瓜和生菜等食物是“負(fù)能量食物”？長期大量食用所謂的“負(fù)能量食物”是否存在健康隱患？

3．如何科學(xué)地制訂減肥食譜？

A1: 營養(yǎng)科學(xué)中就不存在所謂“負(fù)卡路里食物”。   網(wǎng)上傳說它并不是指所含能量小于零的食物，而是指人們?cè)诰捉?、吞咽、消化時(shí)所需能量大于其本身能提供能量的食物。

A2：吃飯也不例外，食物存在特殊動(dòng)力作用，人體在吸收食物的能量時(shí)需要消耗能量，但消耗的能量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不可能超過食物本身的能量。　所謂“負(fù)卡路里食物”只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。進(jìn)食這些食物能夠減少人體的能量攝入，以此達(dá)到減肥的目的。，即使是“低卡路里食物”，如果攝入過量一樣會(huì)引發(fā)肥胖，而且如果長期食用單一種類的食物，也會(huì)造成營養(yǎng)不足，身體內(nèi)器官也會(huì)受到傷害，影響身體健康。

A3：要注意營養(yǎng)均衡，限制熱量，減肥并非減少蛋白質(zhì)等營養(yǎng)攝入，而是需要在保證營養(yǎng)均衡、最基本營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，讓每日攝入的總熱量低于總消耗量。還要低脂，低碳水化合物。低脂飲食，可以有效限制脂肪攝入量，從而達(dá)到減肥的目標(biāo)；低碳水化合物飲食，是控制碳水化合物攝入。在烹飪食物的時(shí)候應(yīng)該避免高油高糖，為了增加飽腹感，可以適當(dāng)增加蔬菜、水果的攝入。