為了進行專業(yè)化的市場營銷管理,鞋業(yè)連鎖的每個“子網(wǎng)絡”都有專門的市場督導和商品專員,市場督導的工作是專注于門店的顧客需求分析和銷售預測;商品專員職責是關注門店的高毛利商品結構和高效的庫存資源調整。
為了讓每款商品都能在有限的時間快賣、多賣,門店管理團隊每個月會定期進行“區(qū)域調撥分析會”,通過對每個門店商品進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和信息分析,最終形成單款商品調撥決策指令。
因此高效的商品調撥決策核心是——商品銷售狀態(tài)的數(shù)字化描述。
由于鞋類產(chǎn)品季節(jié)消費特征較為明顯,部分時尚鞋款最適合的銷售推廣周期甚至只有45天,一個普通門店通常會有200-300個款,近千個款色(SKU)。為了快速清晰地監(jiān)控單款/色商品在每個門店的銷售狀態(tài),“商品動態(tài)分級管理”三項重要技術起到重要的作用。(詳見2014年5月刊《百店連鎖技術突圍之一》)
然而,調撥管理還面臨一個問題:怎樣生成高效的門店商品調撥決策?怎樣判定一款商品,應該調撥給哪家門店?給多少?何時給?
一、兩個判定原則
1、確定給還是不給:我們要清晰顧客要什么?門店要什么?
一個門店的商圈定位需要什么樣的貨品表現(xiàn)?這個問題需要通過“門店商品配置圖譜”進行標準檢查,通常單一門店規(guī)定每月“商品組織結構樹”,包括品牌結構組合、品類結構組合、價格結構組合、尺碼結構組合、風格結構組合。每個月的門店商品配置標準中不需要的貨品,不能進場。
一個門店還能放多少貨品?這個問題需要通過“門店庫銷比指數(shù)表”進行標準檢查,通常單一門店規(guī)定四季的庫存儲備金額上限,每個月門店的庫存金額會成為是否需要補充儲備的一個條件。
一個門店還能陳列多少SKU?這個問題需要通過“門店陳列容量檔案”進行標準檢查,單一門店規(guī)定四季的陳列容量有最大、最小、適合共計12個標準,每個月門店的陳列出樣數(shù)量和內(nèi)容會成為是否需要補充儲備的一個條件。
2、確定給多少:我們要清晰門店應賣多少?何時達成?
一個門店的銷售特征中最具有規(guī)律性的就是“門店季節(jié)銷售DNA”,每個品類每個月都會有定額。
這樣的DNA需要每年提煉,單店連續(xù)三年穩(wěn)定的數(shù)據(jù)規(guī)律的銷售指導作用更加巨大。
二、五大基本步驟
1、確定門店主力商品
門店銷量最大和毛利最高稱之為主力商品,其實每個品類中主力商品對象,按照商品“三周銷量走勢”統(tǒng)計結果被劃分為三種類型:趨勢上升、趨勢平滑、趨勢下降。
每個門店的本月主打品類中,商品專員要保證趨勢上升款的每周儲備數(shù)量和尺碼質量。
2、估算商品生命周期
每個品類都有規(guī)定的銷售周期,我們稱之為品類上架時間和下架時間,品類中的單款商品在每個門店的具體下架時間需要會議決定。但是一旦決定完畢,本款商品的剩余可售周期就基本確定了。
可售周期分為長、中、短,每10天稱作1T,5T以上叫做長周期款,3T-5T叫做中周期款,3T以下叫做短周期款。
時間與數(shù)量是不能獨立來算,一個趨勢上升型款如果可售周期還有6T,當前平均1T銷量30對,那么預測它的最大銷量應該是180對,這個銷量乘以0.7就是適中銷量。所以估算商品的剩余生命周期是管理團隊必須解決的重大問題,否則款式的安全庫存就無法保障。
3、檢查商品尺碼質量
一款商品的每個尺碼也存在適銷等級現(xiàn)象,當然銷售最多的尺碼(我們稱之為中心尺碼)是檢查的重點,要利用回轉周期指標(尺碼庫存÷1T銷量)測算它的安全庫存最佳儲備下限。
其實趨勢上升型的暢銷款也會有個別低效尺碼,就要找到并剔除,優(yōu)化尺碼質量。
4、確定階段消化任務
給門店制定特定款的1T任務需要高層認可,高質量的尺碼儲備如果沒有明確的銷售目標就會產(chǎn)生執(zhí)行風險。很多企業(yè)有大量的暢銷款庫存,其主要原因之一就是沒有采用定店、定量、定時、定人的“四定目標法”進行精準銷售推廣。
5、調配商品資源儲備
每個月的大調和每周的小調是“子網(wǎng)絡”管理團隊的固定工作,利用以上信息的分析和數(shù)據(jù)統(tǒng)計逐款確定主推店,如果進行三次推廣但無法起量的區(qū)域滯銷款,就要開始進入“淘汰管理流程”,每個門店每月都會有《淘汰商品目錄》上報到商品專員,經(jīng)過門店適銷等級分析,部分商品進行調撥再次推廣,部分與其他“子網(wǎng)絡”進行區(qū)間調配。
結論:
未來十年是零售管理科技化的十年,擁有5-8年大數(shù)據(jù)存儲的企業(yè)會在商海中縱橫遨游,誰掌握了大數(shù)據(jù)下的商品、門店、導購、顧客的數(shù)據(jù)分布規(guī)律,讀懂并熟練進行過程控制,誰就會成為行業(yè)的領軍者。目前3000-5000家門店規(guī)模的鞋企正在開始關注信息化和數(shù)字化管理技術,要深入體會百家門店的連鎖商品管理奧秘,在商品調撥管理方案上精益求精地進行標準化設計,才能給更大規(guī)模的全國直營商品管理帶來寶貴的經(jīng)驗。
門店商品調撥管理是一項與時間賽跑的工作,要有深邃的決策智慧和堅定的信念,才能在前進的方向留下一條路,讓后人踏實地跑下去。(本文由趙棟梁原創(chuàng),發(fā)表于《神州鞋世界》7月刊,轉載注明出處)