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趙鴻敏:《商超企業(yè)管理專業(yè)使用術(shù)語(yǔ)》培訓(xùn)課件

門店管理終端零售品牌策劃績(jī)效管理商務(wù)談判

2016-11-14 4275

對(duì)象

商超企業(yè)管理各級(jí)干部

目的

熟記和熟練掌握《商超企業(yè)管理專業(yè)使用術(shù)語(yǔ)》，可以提高管理精準(zhǔn)度和業(yè)績(jī)考核達(dá)標(biāo)。

內(nèi)容

ABC分析:

對(duì)重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷售額構(gòu)成比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即80％的銷售額約由 20％的商品創(chuàng)造，此類商品為A類商品(暢銷品)；15％的銷售額約由40％的商品創(chuàng)造，此類商品為B類商品；5％的銷售額約由40％的商品創(chuàng)造，此類商品為C類商品(滯銷品)

◆ 滯銷：指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象。

◆ 暢銷：指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。

◆ 平銷：指商品銷售效果不好也不差。

店外條碼：產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應(yīng)商事先提出申請(qǐng)，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。

EAN（國(guó)際通用商品代碼系統(tǒng)）：我們通常用的是EAN-13，其中第1~3位是國(guó)別碼，第4~7位是廠商碼，第8~12位是產(chǎn)品碼，第13位是校驗(yàn)碼。

店內(nèi)條碼：僅供商店自行貼印、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適合于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。

會(huì)員卡：會(huì)員資格的憑記。

◆ 標(biāo)價(jià)簽：用于標(biāo)示商品售價(jià)并作定位管理的標(biāo)牌。

◆ POP：意為店面廣告、售點(diǎn)廣告，是指在商品購(gòu)買場(chǎng)所、

零售商店的周圍、入口、內(nèi)部以及有商品的地方設(shè)置的廣告。

◆ 稱重標(biāo)簽：稱重商品特用的標(biāo)簽，一般內(nèi)含商品名稱、包裝時(shí)間、單價(jià)、重量、保質(zhì)期限等

◆ 商品標(biāo)價(jià)：將商品代碼和價(jià)格用打印機(jī)打在商品包裝上。

◆ DM商品：用彩頁(yè)或信函方式把商品列出價(jià)格刊在上面發(fā)給目標(biāo)顧客的一種形式的商品。

◆ 促銷：是指對(duì)既有和潛在顧客，運(yùn)用各種積極的方式，吸引他們并進(jìn)而刺激其購(gòu)買需求，以增進(jìn)各類商品的銷售。

◆ 促銷試品：用來(lái)促進(jìn)銷售用的試用（吃）商品。

◆ 贈(zèng)品：為刺激銷售，對(duì)購(gòu)買一定量所售商品的顧客，給予饋贈(zèng)定量的商品。

◆商品陳列：是指將商品陳列出來(lái)直接或間接地讓顧客一目了然，其目的是為了銷售，是商店以積極的態(tài)度，作為促進(jìn)輔助手段，目的是使自己店里擁有的商品表現(xiàn)出自我，更好的效果，刺激顧客購(gòu)買，提高門店形象。

◆端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。

◆排面：某商品在貨架上陳列時(shí)，面對(duì)視線所能看到的商品陳列的最大個(gè)數(shù)。

◆黃金陳列面：顧客站立時(shí),眼睛平視以45度上下斜角所輻射范圍內(nèi)的貨架陳列空間。

◆最大貨架陳列量：某商品在規(guī)定的陳列空間內(nèi)所陳列的最多數(shù)量。

◆寄倉(cāng)：貨架頂端或底層用來(lái)堆放整箱的貨物。

◆ 上架：把商品擺放在貨架上。

◆ 庫(kù)存：指尚未銷售出去的商品。

◆ 并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板上的商品，有條理地合并在一個(gè)卡板上。

◆ 拉排面：商品沒(méi)有全部擺滿貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。

◆ 堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。

◆ 碼貨：堆放商品、或擺放商品。

◆ 換檔：相連兩期快訊產(chǎn)品的更換。

◆ 改價(jià)：更改商品的零售價(jià)或進(jìn)貨價(jià)格。

◆ 棧板：木制放貨的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車進(jìn)行搬運(yùn)商品。

◆ 補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的作業(yè)。

◆ 清貨：為清理商品余貨，降價(jià)處理活動(dòng)。

◆ 報(bào)廢：由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售，需按廢品處理的商品。

◆ 棚割圖：把商品的排面在貨架上作為一個(gè)最有效的分配，以書面表規(guī)劃出來(lái)。

◆ 動(dòng)線：指商場(chǎng)的布局，使顧客自然行走、購(gòu)物的軌跡。良好的動(dòng)線規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購(gòu)商品，避免賣場(chǎng)產(chǎn)生死角，提高賣場(chǎng)坪效。動(dòng)線設(shè)計(jì)對(duì)超市尤其重要。

◆ 坪效：指單位經(jīng)營(yíng)面積所貢獻(xiàn)的平均銷售額。

米效：指在超市貨架上，銷售面直線長(zhǎng)度上的，每米的銷售額。

◆ 商品周轉(zhuǎn)率：商品平均銷售額除以平均庫(kù)存額。

◆ 商品庫(kù)存周期：商品平均庫(kù)存額除以平均銷售額，以日計(jì)算。超市一般用商品庫(kù)存周期，來(lái)控制資金的使用率，加強(qiáng)商品銷售時(shí)間的控制。

◆ 商圈：來(lái)商店購(gòu)物顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引顧客來(lái)商店購(gòu)物所需時(shí)間而定。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分為第一商圈、第二商圈、第三商圈。

◆補(bǔ)貨作業(yè)：是指理貨員將標(biāo)好價(jià)格的商品，依照商品各自既定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的作業(yè)。分為定時(shí)補(bǔ)貨、立即補(bǔ)貨。

◆營(yíng)運(yùn)管理：就是整個(gè)商店的運(yùn)作和經(jīng)營(yíng)管理。它的基本特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)致、效率、協(xié)作、創(chuàng)新。

◆盤點(diǎn)：定期對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī) 效及庫(kù)存情況。

◆訂單號(hào)碼：向供應(yīng)商要貨的每批訂貨單的編號(hào)。

◆負(fù)庫(kù)存：實(shí)際銷售量大于賬面上的庫(kù)存量，通常因?yàn)殡娔X輸入的錯(cuò)誤、丟失、損壞等所致。

◆ 收銀差異：是指收銀員所收的現(xiàn)金額與電腦系統(tǒng)中記錄的金額總數(shù)之間的差異。

◆ 來(lái)客數(shù)：指超市內(nèi)收銀機(jī)所統(tǒng)計(jì)所有收銀機(jī)某一時(shí)段內(nèi)交易客數(shù)。