對(duì)于酒的營(yíng)銷(xiāo)來(lái)說(shuō)，品牌在基中起的作用有三個(gè)階段。第一個(gè)階段主要是品牌形象的認(rèn)知階段亦即我們平時(shí)常說(shuō)的產(chǎn)品包裝。這是產(chǎn)品銷(xiāo)售的基本道具，沒(méi)有這一點(diǎn)，產(chǎn)品就如同沒(méi)有穿衣服，裸體的產(chǎn)品是賣(mài)不出價(jià)格的。對(duì)于想要做一個(gè)酒品牌的企業(yè)來(lái)說(shuō)，在這第一個(gè)階段都重金打造，務(wù)求起點(diǎn)高，形象新，氣勢(shì)奪人。對(duì)于僅僅想只要產(chǎn)品上市，就能銷(xiāo)售的企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們可能也就簡(jiǎn)單包裝一下就可以了，只要有人消費(fèi)，品牌是什么，他們并不關(guān)心。國(guó)內(nèi)大部分小企業(yè)，基本上止步這個(gè)階段。他們的市場(chǎng)境界不高，他們認(rèn)為品牌又不能當(dāng)飯吃，沒(méi)有品牌一樣提高銷(xiāo)量。試問(wèn)不能當(dāng)飯吃的品牌還能叫品牌嗎？?jī)H僅有一點(diǎn)知名度的產(chǎn)品，其系列化的配套都沒(méi)有，比如沒(méi)有渠道與終端的產(chǎn)品，還能叫品牌嗎？

第二種階段，主要是產(chǎn)品的體驗(yàn)階段，也就是消費(fèi)者實(shí)際消費(fèi)的階段。這一階段，被一些小企業(yè)認(rèn)為是抓質(zhì)量的階段，并不關(guān)心品牌在其中的位置。于是，他們的主要競(jìng)爭(zhēng)手段主要圍繞于如何提高產(chǎn)品質(zhì)量，在質(zhì)量上玩出很多概念，當(dāng)質(zhì)量出現(xiàn)同質(zhì)化之后，他們的概念才開(kāi)始傾向于品牌與文化。比如在香型上找概念：醬香型、清香型、濃香型、藥香型、兼香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型等等，他們也在儲(chǔ)藏工藝上大做賣(mài)點(diǎn)：儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短，儲(chǔ)藏方式的變化，如窖藏與洞藏的區(qū)別，洞藏似乎更自然，更有天然的魅力。但這些還只是功能上的表現(xiàn)，并沒(méi)有顯示出品牌方面的競(jìng)爭(zhēng)力。

第三種階段，主要是指品牌認(rèn)同與慣性的階段。實(shí)際上，只有到了品牌認(rèn)同階段才到了能看得見(jiàn)的品牌競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，前面兩個(gè)階段也有品牌競(jìng)爭(zhēng)的因素，但真正能體現(xiàn)市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)值的，在第三階段才看得明顯，前面兩個(gè)階段，只是運(yùn)用了品牌競(jìng)爭(zhēng)的諸多層次的一面，即產(chǎn)品外觀形象呈現(xiàn)。

現(xiàn)實(shí)來(lái)看，大部分中低端酒產(chǎn)品對(duì)品牌的認(rèn)知就止于此。對(duì)后兩個(gè)階段的認(rèn)知與踐行要么偏離品牌管理的主線，要么是停留在廣告?zhèn)鞑サ膶用嫔稀?/p>

品牌是消費(fèi)者認(rèn)知與認(rèn)同的價(jià)值戰(zhàn)略，是消費(fèi)者在選擇多樣化情況下，幫助他們快速鎖定消費(fèi)目標(biāo)的參照系和路標(biāo)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不激烈的情況下，或者沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售可以不用品牌，也不需要品牌。品牌存在的前提是：市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，細(xì)分過(guò)度。

產(chǎn)品較多，同質(zhì)化嚴(yán)重。酒企大多以廣告的來(lái)進(jìn)行區(qū)隔，其區(qū)隔的支持點(diǎn)是產(chǎn)品功能上或者是文化上的一個(gè)概念。并不是一個(gè)品牌所帶來(lái)的支持點(diǎn)。建立在知名度基礎(chǔ)上的所謂品牌，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)什么問(wèn)題，就可能為企業(yè)帶來(lái)滅頂之災(zāi)。因?yàn)?，他們的產(chǎn)品并沒(méi)有在消費(fèi)者心中占有位置，只是有一點(diǎn)印象而已，而印象是可以隨時(shí)改變的。

競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)空間有限。此時(shí)酒企主要以?xún)r(jià)格體系來(lái)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。用價(jià)格利益關(guān)系來(lái)制衡渠道與終端的動(dòng)銷(xiāo)。雖然，有些企業(yè)在二三線市場(chǎng)，定位于中低端的產(chǎn)品，好像銷(xiāo)售的還可以，但他們每日煩心的就是價(jià)格回饋的變化，完全是在價(jià)格扣點(diǎn)上為自己贏得利潤(rùn)空間。此時(shí)，他們也沒(méi)有運(yùn)用品牌所應(yīng)產(chǎn)生的力量進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作。

細(xì)分過(guò)度，限入新的同質(zhì)化。企業(yè)有了全新產(chǎn)品之后，都是告訴消費(fèi)者是什么？而沒(méi)有告訴消費(fèi)者它不是什么？而往往后者更有效。如果后者做到了，你的產(chǎn)品就可能占領(lǐng)一個(gè)新品類(lèi)。如，“不用糧食的白酒”，就借用了所有用糧食打造的白酒產(chǎn)品，新產(chǎn)品品類(lèi)就借用了“糧食白酒”的概念，對(duì)推出的新品類(lèi)進(jìn)行了有效的定位。這是一種反訴的行為，能在消費(fèi)心智上有獲得位置?，F(xiàn)實(shí)狀況的企業(yè)，在細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)候，都走到了過(guò)度細(xì)分在狀態(tài)，就是細(xì)分完了，他也不知道該有什么樣的品類(lèi)，于是就陷入一種新的同質(zhì)化與概念混亂當(dāng)中，結(jié)果企業(yè)雖然做了不少看似品牌包裝的事，傳播也做了不少。實(shí)際上，他們并沒(méi)有用做品牌的方式打造產(chǎn)品價(jià)值。他們意識(shí)到品牌的作用，也僅止于產(chǎn)品的外包裝上而已。

你的產(chǎn)品不是什么，是什么樣的新品類(lèi)，是在以上三種情況下產(chǎn)生的。現(xiàn)實(shí)的情況是，酒產(chǎn)品的品牌競(jìng)爭(zhēng)，遠(yuǎn)比于功能競(jìng)爭(zhēng)要大的多。如果你的市場(chǎng)沒(méi)有這種情況，你就打打價(jià)格戰(zhàn)，搞一點(diǎn)點(diǎn)包裝，就可以賣(mài)產(chǎn)品。根本不需要品牌。比如，我去年到重慶萬(wàn)州，還看到有很多圍著紅布的大缸酒賣(mài)，它需要什么品牌呢？和品牌沒(méi)有什么關(guān)系。從二級(jí)市場(chǎng)到三級(jí)市場(chǎng)，這種原始的辦法顯然是不行的，它必需將產(chǎn)品、質(zhì)量、口味、產(chǎn)地、渠道、終端、促銷(xiāo)、傳播這些綜合因素集納在一起，形成一種品牌力，才能在市場(chǎng)上動(dòng)銷(xiāo)。主要是持續(xù)的動(dòng)銷(xiāo)。一時(shí)的動(dòng)銷(xiāo)不能叫品牌，一有質(zhì)量問(wèn)題就死掉的也不能叫品牌，沒(méi)有銷(xiāo)售的不能叫品牌。

所以，我這里想說(shuō)，那些在傳播上做的很響的產(chǎn)品并不是品牌，只是一個(gè)很有名的產(chǎn)品。正如一個(gè)很火的演員只能是個(gè)藝人，和藝術(shù)家不是一個(gè)層面的。有了這樣的理解，我們就知道，為什么一些產(chǎn)品曾在央視上紅遍大江南北的產(chǎn)品，會(huì)很快消失，因?yàn)椋麄兪冀K在經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，不是在經(jīng)營(yíng)品牌。

“茅、五、劍”在經(jīng)營(yíng)品牌，很多時(shí)候，消費(fèi)者并不知道它在說(shuō)什么？凡是說(shuō)得很明白的都是在經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品。凡是說(shuō)得不明白的可以視為在經(jīng)營(yíng)品牌文化。這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)好玩，但這是事實(shí)。為了說(shuō)明問(wèn)題，我將酒企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)分為以下幾個(gè)階段：

產(chǎn)地階段：賣(mài)出身。如茅臺(tái)、杏花村汾酒等，換個(gè)地方必死。

質(zhì)量階段：賣(mài)口味。如五糧液等，不說(shuō)糧食構(gòu)成必死。

渠道階段：賣(mài)方便。如金六福等，走到哪都能買(mǎi)到，沒(méi)有方便性必死。

傳播階段：賣(mài)知名度。如郎酒、洋河大曲等，不傳播必死，以知名度支撐。

品牌階段：賣(mài)心智認(rèn)同。如茅臺(tái)、五糧液、1573、劍南春等，不講品牌文化必死。

凡是進(jìn)入到品牌階段的企業(yè)，前面的產(chǎn)品質(zhì)量，口味，渠道，促銷(xiāo)，形象工作都己完成，剩余的主要工作就是進(jìn)行傳播新認(rèn)知與認(rèn)同。讓你的酒能占領(lǐng)一個(gè)利益點(diǎn)，并具有光環(huán)效益。如何具有光環(huán)效益，就是要占領(lǐng)顧客心智，要把這個(gè)虛的東西經(jīng)營(yíng)成實(shí)的東西，才是品牌經(jīng)營(yíng)的核心表現(xiàn)。