黃瓜，英文叫 Cucumber 醃后叫Pickle，猶太人拿來天天吃，他們做的Pickle 很好吃。怪不得猶太人說： A Pickle a day keep the Doctor away，not Apple。

知道黃瓜好，但尚不知道它的好處有這么多。黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人喜愛。美國《吃好》雜志最新載文，刊出“常吃黃瓜的12個理由”：

 
1.補水：
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。

 
2.排毒：
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

 
3.補充維生素：
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。
需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

 
4.護膚：
黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

 
5.預(yù)防便秘：
黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。 6.抗癌：
黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

 
6.抗癌：
黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

 
7.預(yù)防糖尿病， 降脂穩(wěn)壓：
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善
糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水準，預(yù)防高血壓。

 
8.清新口氣：
黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

 
9.順發(fā)亮甲：
黃瓜中的矽可使頭頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實。其中的硫和矽還有益刺激頭發(fā)生長。

 
10.減輕關(guān)節(jié)炎和 痛風(fēng)疼痛：
黃瓜中的矽有助增強關(guān)節(jié)結(jié)締祖織健康。黃瓜與胡蘿埠汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

 
11.醒酒：
黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可卜充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

 
12.有益腎臟健康：
黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對腎臟具有保護作用。