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王東生:高端餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)思路與解決方案
2016-01-20 42092
對(duì)象
餐飲企業(yè)老板、股東、總經(jīng)理、投資人
目的
使餐飲老板了解餐飲現(xiàn)狀與趨勢(shì),系統(tǒng)化思考高端餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)思路與解決方案
內(nèi)容
一、中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)分類(lèi)與企業(yè)現(xiàn)狀 1、中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)分布圖 2、十二五規(guī)劃與兩會(huì)餐飲關(guān)鍵點(diǎn) 3、2012年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)報(bào)告分析 3、中國(guó)餐飲主要城市各業(yè)態(tài)分布數(shù)量 4、中國(guó)餐飲整體市場(chǎng)表現(xiàn) 5、中國(guó)餐飲地區(qū)市場(chǎng)表現(xiàn) 6、中國(guó)餐飲企業(yè)表現(xiàn) 二、高端餐飲轉(zhuǎn)型與回歸總體思路 1、什么是產(chǎn)業(yè)升級(jí) 2、創(chuàng)新包含哪些方面 3、高端餐飲外部轉(zhuǎn)型 4、高端餐飲內(nèi)部轉(zhuǎn)型 5、高端餐飲4個(gè)回歸 三、解決方案一:商業(yè)模式創(chuàng)新升級(jí) 1、四大經(jīng)典商業(yè)模式分析及關(guān)鍵點(diǎn) 2、商業(yè)模式思維 3、商業(yè)模式定義 4、商業(yè)模式9+1 5、商業(yè)模式模型看板 6、市場(chǎng)影響因素分析圖表 7、行業(yè)影響因素分析圖表 8、宏觀因素影響分析圖表 9、未來(lái)趨勢(shì)影響分析圖表 10、實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式的5大關(guān)鍵要素 四、解決方案二:市場(chǎng)品牌定位 1、什么是定位 2、什么是品牌與品牌特點(diǎn) 3、經(jīng)濟(jì)時(shí)代變遷 4、研究消費(fèi)者5大思考模式 5、實(shí)現(xiàn)品牌差異化的10個(gè)方法 五、解決方案三:優(yōu)化出品、服務(wù)、環(huán)境 1、餐飲企業(yè)三要素 2、什么是顧客價(jià)值主張 3、重新定義出品、服務(wù)、環(huán)境 4、出品調(diào)整關(guān)鍵點(diǎn) 5、服務(wù)調(diào)整關(guān)鍵點(diǎn) 6、環(huán)境調(diào)整關(guān)鍵點(diǎn) 7、文化調(diào)整關(guān)鍵點(diǎn) 8、重塑顧客體驗(yàn)與價(jià)值 六、解決方案四:優(yōu)化系統(tǒng)流程標(biāo)準(zhǔn) 1、以顧客為導(dǎo)向的系統(tǒng)設(shè)計(jì) 2、價(jià)值鏈的上游中游下游 3、什么是顧客服務(wù)藍(lán)圖 4、五星級(jí)顧客服務(wù)企業(yè)特征 七、解決方案五:立體化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 1、重視科技與互聯(lián)網(wǎng)的力量 2、建立陸海空立體化營(yíng)銷(xiāo) 3、店面營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵點(diǎn) 4、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵點(diǎn) 5、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵點(diǎn) 6、重視顧客體驗(yàn)為主的營(yíng)銷(xiāo) 八、解決方案六:企業(yè)文化與員工激勵(lì) 1、老板文化與創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)文化 2、企業(yè)文化的特性 3、重新定義企業(yè)文化 4、定義員工激勵(lì)的關(guān)鍵要素 5、設(shè)計(jì)員工薪資福利關(guān)鍵要素 6、進(jìn)行員工培訓(xùn)關(guān)鍵要素 7、塑造員工氛圍的關(guān)鍵要素
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