提到降火氣，多數(shù)民眾一定都是想到用“吃”的來(lái)退火。的確，中醫(yī)觀點(diǎn)中，任何事情都是一體兩面，就像“水能載舟，亦能覆舟”的道理，吃到對(duì)的食物確實(shí)有降火氣的效果，但吃錯(cuò)了食物，也是會(huì)增加火氣的，所以，營(yíng)養(yǎng)師房玉峰提醒您：可千萬(wàn)不能隨便亂吃喔!

黑名單中的食物分成4類(lèi)：辛辣刺激與熱性食物、熱性水果、甜食、冰品，讀者可從列舉中的食物舉一反三，躲過(guò)上火食物，保持輕松自在的身心。

　　辛辣刺激與熱性食物：麻辣鍋、鹽酥雞、羊肉爐、人參雞、當(dāng)歸鴨、炸豬排、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鱔魚(yú)、香料類(lèi)(如蔥、姜、蒜頭、蒜苗、辣椒、洋蔥)、麻油、四物湯、堅(jiān)果類(lèi)(如花生、腰果)、茴香葉、肉桂等，其食物本身的溫?zé)嵝再|(zhì)會(huì)加重體內(nèi)之火，使得生理原本蘊(yùn)藏的火失去平衡，導(dǎo)致上火。

　　熱性水果：釋迦、榴蓮、荔枝、芒果、龍眼是民眾最常吃的熱性水果，因此，攝取時(shí)適量就好。

　　甜食：人體熱量主要從淀粉、糖分及油脂中獲取，一旦過(guò)量攝取熱量上升，相對(duì)地火氣也會(huì)上升，包括各式蛋糕、甜甜圈、麻花捲、太陽(yáng)餅、奶油酥餅、鳳梨酥、巧克力、糖果、餅干、添加精致糖的咖啡、茶、可樂(lè)、汽水等，都含有豐富的糖分及油脂，想要降火，小點(diǎn)心或飲料就要有所節(jié)制。

　　冰品：冰品或冰塊會(huì)讓血液凝結(jié)在腸胃道，降低血液循環(huán)功能，而且如前文所述也會(huì)造成體溫調(diào)節(jié)的失衡，尤其是已有感冒、支氣管炎、免疫力低下、老年人常因虛火旺盛，造成口干舌燥，這時(shí)如果沖動(dòng)飲用冰品更容易加重癥狀，必須忌口。

 了解了上火食物的黑名單，相信大家一定很失望，這個(gè)世界上最好吃的東西好像都被剝奪了;事實(shí)上卻不然，怕上火而這個(gè)不吃，那個(gè)不吃，似乎對(duì)于人生匆匆數(shù)十載來(lái)說(shuō)太過(guò)苛刻，只要配合以下兩個(gè)原則，還是可以享受美食人生：

　　1 酌量食用上火食物(過(guò))

　　2 增加食用退火食物(功)

　　在兩種食物功過(guò)相抵，甚至功大于過(guò)，就不怕上火食物壞了自己的健康。

　　究竟哪些食物是退火的大功臣呢?

　　5大類(lèi)退火氣食物

　1 退火水果：以水分多的水果為主，包括香蕉、西瓜、甘蔗、水梨、楊桃、番茄、奇異果、桑椹、火龍果、香瓜、哈密瓜、檸檬、柑橘、木瓜、蓮霧等。

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　　◎香蕉：具清熱止渴、清胃涼血、潤(rùn)腸通便、降壓利尿的作用?？诳?、便祕(mì)的陰虛腸燥、血熱氣滯的患者可多吃香蕉;若體質(zhì)屬于脾胃素虛、陽(yáng)氣不足的人，吃香蕉則會(huì)使虛火更旺，不宜多吃。

　　◎西瓜：中醫(yī)流傳一句話(huà)：“吃上兩塊瓜，藥物不用抓”，西瓜有除煩止渴、養(yǎng)心安神的作用，但脾胃虛寒、寒積冷痛、便溏尿清的人不可以吃西瓜。

　2 退火蔬菜：空心菜、菠菜、高麗菜、豆芽菜、白蘿蔔、冬瓜、苦瓜、大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、蓮藕、芹菜、蘆筍、冬筍、百合、木耳、扁豆、荸薺等。

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　　◎空心菜：具有健胃整腸、清胃解毒、潤(rùn)腸通便的作用，且可防止夏天人體受到細(xì)菌、病毒的侵害。而且一年四季都吃得到，是好吃又易買(mǎi)的退火蔬菜。

　　◎菠菜：具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，可以幫助排毒，適合有口臭、大便干硬、便祕(mì)的上火癥狀患者食用。

　　◎豆芽菜：清熱、健脾和胃的作用。綠豆芽適合口干、口渴、小便赤熱、便祕(mì)、眼睛充血的上火患者食用;黃豆芽則可預(yù)防口舌生瘡、嘴破。

　　◎白蘿蔔：生食白蘿蔔可以幫助止渴、清熱、健胃整腸的作用;煮熟的白蘿蔔則對(duì)利尿、排便有益處。

3 退火飲品：綠豆湯、冬瓜茶、苦茶、青草茶、甘蔗汁、蘆筍汁、檸檬汁、烏梅汁、椰子汁、蘆薈汁、薄荷茶、茉莉花茶、洛神花茶、玫瑰花茶、菊花茶、仙草蜜、蓮子薏仁湯、石蓮花茶、白木耳蓮子湯、蓮藕汁、菊花枸杞茶等。

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　　◎甘蔗汁：味甘性平的甘蔗具有解熱、止渴、生津、利尿的功效，口干舌燥、消化不良、發(fā)燒的人可以喝甘蔗汁清熱、助消化。

　　◎白木耳蓮子湯：白木耳富含膠質(zhì)、果膠和多醣體，有美白、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺生津、降低膽固醇的效果;蓮子則可健脾胃、清心安神，是上火的人止渴解熱不錯(cuò)的甜品選擇。

　　◎蓮子薏仁湯：薏仁有健脾益肺、清熱、消水腫的作用，但不適合體質(zhì)虛寒及孕婦食用。

4 退火中藥方劑：五汁飲、玉女煎、甘露飲、清心蓮子飲、黃連解毒湯、人參茶、生脈飲、金銀花茶、決明子茶等。

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　　◎五汁飲：由水梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、蓮藕汁(或甘蔗汁)製成的五汁飲，是用來(lái)消除體內(nèi)火氣、止渴、除煩、潤(rùn)肺的中醫(yī)茶飲圣品。

　　◎人參茶：花旗參適合體質(zhì)燥熱的去火用，高麗參則是對(duì)氣虛、四肢冰冷的人有所助益，夏天時(shí)喝人參茶有補(bǔ)氣去火的效果。

　　◎青草茶：常用鳳尾草、車(chē)前草、薄荷、咸豐草熬煮而成的青草茶，具有清涼退火、解熱消炎、利尿作用，但手腳冰冷、體質(zhì)虛寒、腎功能低下的人不宜飲用。

5 退火中草藥成分：麥冬、天冬、生地、玉竹、黃精、山藥、沙參、西洋參、黃連、黃芩、黃柏、槴子、龍膽草、菊花、絞股藍(lán)、麥門(mén)冬、金銀花、連翹、決明子等。

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　　◎決明子：清肝明目、潤(rùn)腸通便，能瀉肝火。

　　◎金銀花：清熱解毒、疏散風(fēng)熱、清心胃熱毒。

　　◎菊花：疏風(fēng)清熱、明目解毒。

　　◎絞股藍(lán)：促進(jìn)新陳代謝、生津止渴、降火氣。

　　◎麥門(mén)冬：益胃生津，去心熱、止渴

◎連翹：清熱解毒、清心火。

　　◆特別注意：中草藥需由專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師調(diào)配，一般民眾千萬(wàn)不要自己購(gòu)買(mǎi)，以免食用錯(cuò)誤，中醫(yī)師指出，中草藥方劑治療有分實(shí)火、虛火之用，像是麥冬、天冬、生地、玉竹、黃精、山藥、沙參、西洋參是針對(duì)虛火;黃連、黃芩、黃柏、槴子、龍膽草則是處理實(shí)火癥狀，不可隨意調(diào)配。

　除了食材本身的屬性，食材處理及烹調(diào)過(guò)程，也是導(dǎo)致民眾吃下肚后會(huì)不會(huì)上火的關(guān)鍵。

　　基本上肉類(lèi)都是偏熱性，但有的本身就特別燥熱，如羊肉就是一例，因此，上火者應(yīng)避免食用羊肉，而如果羊肉又用了許多熱性藥材熬煮成滋補(bǔ)的羊肉爐，那就更要列為拒絕往來(lái)戶(hù);反觀，雞肉本身熱性較羊肉低，採(cǎi)用水煮、燉煮方式烹調(diào)，對(duì)上火來(lái)說(shuō)較不受影響，但若是採(cǎi)用油炸的鹽酥雞，那又是另當(dāng)別論，吃下去絕對(duì)是油膩又噴火。

　　所以，上火者除了多吃可降火的食物，也建議多採(cǎi)用水煮、蒸、燉等烹調(diào)方式，避免火烤、油炸、大火快炒、油煎等方式造成食材變成辛溫而上火。

　　此外，所有飲品或料理若需要用到糖，最好還是選擇未精製過(guò)的糖，如冰糖、紅糖、黑糖，白砂糖是精製糖，容易造成人體負(fù)擔(dān)，盡量少用為宜。