隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，食物消費(fèi)正從溫飽型向小康型過渡，人們對(duì)食品的數(shù)量和質(zhì)量都提出了更高的要求，保健食品應(yīng)運(yùn)而生。中國(guó)作為一個(gè)文明古國(guó)，有著食療和食養(yǎng)的悠久歷史和傳統(tǒng)，經(jīng)過數(shù)千年的實(shí)踐，積累了大量的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，形成了大量的養(yǎng)生保健藥方，建立了獨(dú)特的保健食品科學(xué)。中醫(yī)中藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生和養(yǎng)生文化，是我國(guó)保健食品研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來源，同時(shí)，開發(fā)符合我國(guó)國(guó)情、具有中國(guó)特色的保健食品促進(jìn)了民族產(chǎn)業(yè)和中醫(yī)藥現(xiàn)代化的不斷發(fā)展。

　　一.中藥保健食品的理論優(yōu)勢(shì)

　　祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)歷來重視食補(bǔ)、藥膳和食療，我國(guó)現(xiàn)存最早的中醫(yī)理論經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了食養(yǎng)的概念，唐代孫思邈的《備急千金要方》、宋代陳直的《養(yǎng)老奉親書》、元代忽思慧的《飲膳正要》等專著中都有關(guān)于食療的記載，而《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等記載的動(dòng)植物藥材中，很多都是藥食兩用的日常食物，其中的活血化淤、舒經(jīng)通絡(luò)、益氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陽、健脾和胃、疏肝理氣、清肝明目、補(bǔ)腎壯陽、清熱解毒等傳統(tǒng)功效作用更是具有代表性的養(yǎng)生保健功效，這為中藥保健食品的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

　　1.中藥保健食品的功效特點(diǎn)

　　中藥保健食品是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下研制的具有特定中醫(yī)藥保健功能的食品。這類保健食品的保健功能在體現(xiàn)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》所規(guī)定的各種功能外，還體現(xiàn)中醫(yī)藥理論的特定功效，屬于中醫(yī)藥養(yǎng)生和中醫(yī)防治理論的范疇。

　　（1）預(yù)防疾病

　　在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施，正如《內(nèi)經(jīng)》所言：“正氣存內(nèi)，邪不可干”。早在一千多年前，就有用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥、用海帶預(yù)防甲狀腺腫大、用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病、用蔥白生姜預(yù)防感冒等記載?，F(xiàn)代研究也證實(shí)了中醫(yī)所述食物預(yù)防保健作用的科學(xué)道理，并受到醫(yī)學(xué)界的重視，是中藥保健食品功效作用的重要特點(diǎn)。

　?。?）滋補(bǔ)保健

　　中醫(yī)藥滋補(bǔ)理論包括平補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)、峻補(bǔ)等，通過益精、補(bǔ)氣、養(yǎng)血及調(diào)補(bǔ)臟腑虛損達(dá)到補(bǔ)充正氣、增強(qiáng)體質(zhì)的目的。

　　（3）延緩衰老

　　中醫(yī)在應(yīng)用飲食調(diào)理進(jìn)行延緩衰老方面，除因時(shí)、因地、因人、因病不同，做到辨證用膳，虛則補(bǔ)之、實(shí)則瀉外，還注意對(duì)肺、脾、腎三臟的調(diào)理，以平衡機(jī)體的新陳代謝而達(dá)到延緩衰老的目的。

　　（4）防治疾病

　　中醫(yī)對(duì)疾病的治療作用主要體現(xiàn)在扶正和祛邪兩個(gè)方面，其中“扶正”，體現(xiàn)的是“損者益之”，“虛者補(bǔ)之”的治療原則，而“祛邪”體現(xiàn)了“實(shí)者瀉之”，“損其有余”的治療原則，通過活血、利水、化濕、祛痰、清熱、瀉火、解毒等方法達(dá)到清除體內(nèi)病邪及病理產(chǎn)物的目的。

　　上述中醫(yī)保健理論在防治疾病、延緩衰老等方面具有完善的理論基礎(chǔ)和方法指導(dǎo)，為中藥保健食品的產(chǎn)品研發(fā)提供科學(xué)理論基礎(chǔ)，是大力發(fā)展中藥保健食品的理論優(yōu)勢(shì)之一。

　　2.中藥保健食品的適宜人群

　　中藥保健食品除在功效上具有優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)外，在適宜人群方面還具有其特定的理論依據(jù)。中醫(yī)理論認(rèn)為，人的體質(zhì)有陰陽之別、虛實(shí)之偏，導(dǎo)致機(jī)體對(duì)某些致病因子或疾病對(duì)人體的易感性，因此，針對(duì)不同的體質(zhì)必須有特殊的調(diào)治之法，如素體陽虛之人，感邪易從寒化，調(diào)理當(dāng)多溫養(yǎng)；陽熱偏盛之體，感邪多從熱化，調(diào)理當(dāng)重清養(yǎng)；此外，年齡之幼長(zhǎng)，也有不同的體質(zhì)特點(diǎn)：

　?。?）兒童

　　小兒為“稚陰稚陽”之體，“陽常有余，陰常不足”，“肝常有余，脾常不足”，因此，中藥保健食品針對(duì)兒童不僅要以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育為主，而且必須顧護(hù)氣陰，注重脾胃。

　　（2）中年

　　中年時(shí)期是人的體質(zhì)由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折時(shí)期，此時(shí)的特點(diǎn)是“陽明脈衰”、“腎氣衰”，因此，中藥保健食品針對(duì)中年人群以振元養(yǎng)形，避免早衰及預(yù)防老年疾病為主。

　?。?）老年

　　老年人的體質(zhì)特點(diǎn)是“腎氣已衰”“中氣虛乏”，中藥保健食品針對(duì)老年人群者必須抓住補(bǔ)腎元、健中土，抗衰老這一特點(diǎn)。

　　此外，中藥保健食品針對(duì)性別不同的人群也由其特殊功效：男人以精為用，調(diào)補(bǔ)以惜精固精為要；女人以血為本，調(diào)養(yǎng)以養(yǎng)血和血為先。對(duì)于特定的疾病人群，中藥保健食品雖不以治療為目的，但可以協(xié)助治療，幫助康復(fù)?？傊?，中藥保健食品必須有特定的人群適用范圍，各種特定的功能作用才有科學(xué)性和針對(duì)性。

　　二.中藥保健食品資源優(yōu)勢(shì)

　　我國(guó)自然條件復(fù)雜，地形、土壤、氣候多樣，植物資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅高等植物就有三萬多種，在這些豐富的植物中，許多種類具有重要的經(jīng)濟(jì)用途，同時(shí)它們的作用正隨著生產(chǎn)的發(fā)展和科學(xué)研究的深入而不斷被人們所發(fā)現(xiàn)。世界衛(wèi)生組織正式確定的藥用植物有2萬種，但只有二百多種作過較詳盡的研究，我國(guó)中草藥種類在6000種以上、香料植物約350種、油脂植物有800種、釀酒和食用植物約300種。衛(wèi)生部先后3次共批準(zhǔn)了87種藥食兩用的中藥材名單，它們是生產(chǎn)中藥類保健食品的重要原料。其中，常用中藥保健食品原料及功效成分包括：

　　1.多糖類

　　多糖不僅是一類非特異性免疫增強(qiáng)劑而且有降血糖、降血脂、降血清過氧化脂質(zhì)和膽固醇濃度、抗血凝、抗癌等多種作用。主要存在于香菇、靈芝、蟲草、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、藻類、銀耳、紅花、龜、鱉等物品中，以此類原料為主的中藥保健食品申報(bào)的保健功能主要有增強(qiáng)免疫力功能、輔助降血脂功能。

　　2.皂苷

　　皂苷廣泛存在于植物界，是不少中草藥的主要功效成分，具有抗衰老、抗疲勞、促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。存在于人參、西洋參、絞股藍(lán)、紅景天、黃芪、黃精、刺五加、金盞花中，以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有緩解體力疲勞、改善生長(zhǎng)發(fā)育、抗氧化等功能。

　　3.黃酮類

　　黃酮類是數(shù)目眾多的一類化合物，廣泛存在于植物中，在中草藥中也是一類重要的流行性成分。具有降血清膽固醇、抗缺氧、降血壓、降血脂、抑制脂質(zhì)過氧化、改善循環(huán)等作用。存在于銀杏葉、花粉、果仁及姜科等植物中，以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有輔助降血脂、增強(qiáng)免疫力、輔助降血壓等功能。

　　4.低聚糖

　　具有促進(jìn)腸胃功能，防治便秘，提高人體免疫功能的作用。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有減肥、改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力。

　　5.脂肪酸

　　植物油(單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸)、鯊魚油(DHA，EPA)。具有降低血脂、抑制血栓形成和抗脂質(zhì)過氧化等作用。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有輔助降血脂功能。

　　6.其它

　　廣泛用于保健食品開發(fā)的中藥材包括刺梨、苦丁茶、天麻、花粉、蜂王漿、南瓜、甘草、山藥等等。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有增強(qiáng)免疫力、減肥、保護(hù)肝臟?？梢灶A(yù)測(cè)，隨著人類壽命的延長(zhǎng)，防止老化、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化和防突變等中藥保健食品將受到青睞，一大批藥食兩用的中藥材，在弄清它們對(duì)人體作用機(jī)制后，它們的有效部位或有效成分將摻入到各種食品中，制成形形色色有益于健康、可口的保健食品，以天然綠色原料，通過高科技加工生產(chǎn)的中藥保健食品將是21世紀(jì)黃金健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

　　三.中醫(yī)藥在世界范圍內(nèi)的興起必將促進(jìn)中藥保健食品的發(fā)展

　　中國(guó)傳統(tǒng)的中藥療法及養(yǎng)生之道，具有防、治結(jié)合、極少毒副作用的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際上日益受到重視，在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)成為一種時(shí)尚。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，目前在全世界有40億人使用中藥治病，占世界總?cè)丝诘?0％。據(jù)該組織估計(jì)，中藥的開發(fā)利用在未來的10年內(nèi)將在世界上全面興起。目前，西方國(guó)家應(yīng)用中藥的步伐正在加快。美國(guó)，美國(guó)聯(lián)邦食品藥物管理局(FDA)已經(jīng)能較為客觀看待中藥管理，《飲食補(bǔ)充劑健康與教育法》的出臺(tái)，在食品與藥品之間為中藥留下一塊生存空間，并承認(rèn)其保健作用。此外，美國(guó)FDA已批準(zhǔn)我國(guó)銀杏靈等藥品在美進(jìn)行臨床試驗(yàn)。在英國(guó)，英國(guó)藥物管理局多次向我駐英使館了解中醫(yī)藥管理生產(chǎn)情況，了解中醫(yī)資格考核標(biāo)準(zhǔn)及中醫(yī)藥教育情況。英國(guó)衛(wèi)生部曾委托全面研究藥毒性，結(jié)果證明絕大多數(shù)中藥無不良的毒副作用。此外，法、德、意等國(guó)家也出臺(tái)發(fā)展中藥產(chǎn)業(yè)的政策及中藥產(chǎn)業(yè)管理體系，都使中藥在有關(guān)國(guó)家和民眾中進(jìn)一步樹立了信心。

　　與此同時(shí)，我國(guó)中藥的出口量大大增加，2006年首次突破10億美元，而這些中藥中絕大多數(shù)是以保健品的形式進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，特別是增強(qiáng)免疫力、減肥、降脂、抗氧化、緩解體力疲勞等作用的中藥。在這方面，中藥類保健品具有明顯的資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及可靠的安全保證，并適合人們回歸大自然的消費(fèi)時(shí)尚。因此，發(fā)揮傳統(tǒng)中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)，突破瓶頸，克服自身不足，我國(guó)的中藥制品完全有能力進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，這不僅是中醫(yī)藥國(guó)際化的發(fā)展方向，也是促進(jìn)中藥保健品發(fā)展的需求。

　　四.中藥保健食品發(fā)展方向

1.中藥保健食品研發(fā)中存在的問題主要表現(xiàn)在缺少具有前瞻性、戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性的研究

當(dāng)前，我國(guó)的第三代保健食品的研發(fā)尚處于起步階段。在研發(fā)方面，技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ腿狈?biāo)準(zhǔn)和可比性，技術(shù)手段相對(duì)落后，導(dǎo)致功效成分定位不準(zhǔn)確，構(gòu)效與量效關(guān)系、生物活性成分與功效作用的關(guān)系、藥理作用機(jī)制不明確等問題；在生產(chǎn)方面，表現(xiàn)在工藝較為簡(jiǎn)單落后、功效成分含量低、難以消化吸收等問題；在安全方面，中藥保健食品原料眾多，來源復(fù)雜，其采收、加工、運(yùn)輸及不同的氣候條件等均可導(dǎo)致安全隱患。此外，因隨意栽培、土壤污染等問題導(dǎo)致中藥保健食品原料中的農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的污染也不容忽視。

　　2.借鑒藥物研究，開拓中藥保健食品的研究

　?。?）進(jìn)一步加強(qiáng)中藥保健食品的理論研究發(fā)揮中醫(yī)藥學(xué)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)中醫(yī)整體觀理念與辨證論治方法的研究，體現(xiàn)中藥保健食品辨證論食與整體調(diào)節(jié)的理念，并符合中醫(yī)臨床理、法、方、藥的要求。在研究中逐步揭示原料中的活性成分，結(jié)合中藥化學(xué)研究，開發(fā)符合中藥性味功用、適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的新的中藥保健食品。此外，通過對(duì)有效成分的深入分析研究，發(fā)現(xiàn)一些結(jié)構(gòu)新穎、功效特異的中藥保健食品。

　?。?）采用高新技術(shù)生產(chǎn)中藥保健食品未來保健食品競(jìng)爭(zhēng)的核心必將是科技含量，以科學(xué)為先導(dǎo)，發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，滿足消費(fèi)需求，中藥保健品企業(yè)只有不斷更新技術(shù)和提高技術(shù)含量，使產(chǎn)品從低層次的價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)中走出來，轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)，才有能力進(jìn)軍保健食品市場(chǎng)。中藥保健食品行業(yè)在生產(chǎn)以高新技術(shù)為指導(dǎo)的產(chǎn)品時(shí)，要充分發(fā)揮中醫(yī)傳統(tǒng)食療優(yōu)勢(shì)，就要注意把握以下方面：一要具有中國(guó)特色，配方合理，具有十分明顯的整體協(xié)調(diào)作用，把傳統(tǒng)的食療學(xué)說發(fā)揚(yáng)光大；二要重點(diǎn)發(fā)展生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界二氧化碳萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、低溫技術(shù)、組織化和重組技術(shù)等新技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用，將大大提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，有力的推動(dòng)中藥保健食品行業(yè)的快速發(fā)展；三要解決中小企業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝滯后問題，按中國(guó)國(guó)情結(jié)合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)裝備完善工藝，與此同時(shí)，積極培養(yǎng)技術(shù)人才，在大專院校設(shè)立保健食品專業(yè)，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化。

　　（3）建立完整的評(píng)價(jià)體系中藥保健食品原料的種植應(yīng)遵循中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GAP)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)地控制其產(chǎn)品質(zhì)量，包括對(duì)產(chǎn)地的水源、土壤質(zhì)量、使用的栽培原料等的全面研究和量性分析。作為應(yīng)用于中藥保健食品中的原料物質(zhì)其安全性及毒理性必須進(jìn)行全面具體的評(píng)價(jià)，為中藥保健食品的安全性提供依據(jù)。在中藥保健食品生產(chǎn)的各個(gè)階段建立完善的評(píng)價(jià)體系，包括原料種植、采收、保管、有效成分提取、工藝合成及后加工等工序都采取相應(yīng)的安全評(píng)價(jià)措施，確保產(chǎn)品的安全性。在保健食品審批過程中，要盡快形成一套完善的驗(yàn)證系統(tǒng)，包括中醫(yī)現(xiàn)代化系統(tǒng)、中藥質(zhì)量、毒理安全及臨床功效評(píng)估驗(yàn)證系統(tǒng)、統(tǒng)一的中藥實(shí)驗(yàn)室分析方法的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)和配套系統(tǒng)，從而保證保健品審批程序更為科學(xué)規(guī)范，進(jìn)而與國(guó)際接軌。

　　總之，在人們注重天然、回歸自然的今天，與中醫(yī)同源的食療理論和實(shí)際，將會(huì)在更多承襲中醫(yī)藥理論并吸取現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)思想的基礎(chǔ)上，立足我國(guó)的現(xiàn)有資源，以天然的、有益健康的、兼具“食療”“食養(yǎng)”的中國(guó)特色為基點(diǎn)，借助國(guó)際上保健食品注重個(gè)體化差異和適應(yīng)性的個(gè)性化、系列化潮流，堅(jiān)持以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，建立同一規(guī)范的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，大力研究開發(fā)第三代保健食品，盡快將最新的科研成果轉(zhuǎn)化為被市場(chǎng)廣泛接受和認(rèn)同的產(chǎn)品，并形成產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應(yīng)。這將會(huì)真正為中醫(yī)食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)帶來生機(jī)，使中國(guó)逐漸形成獨(dú)特的、有競(jìng)爭(zhēng)力的保健食品行業(yè)。

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