董鋒,董鋒講師,董鋒聯(lián)系方式,董鋒培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
專(zhuān)注餐飲酒店體系導(dǎo)入
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董鋒:餐飲店長(zhǎng)RTT實(shí)操實(shí)務(wù)管理
2016-01-20 8184
對(duì)象
餐飲酒店業(yè)老板、中高層
目的
培養(yǎng)盈利型餐飲店長(zhǎng),提升管理層專(zhuān)業(yè)水平!
內(nèi)容

  

前言企業(yè)家是世界上最苦、最累、最孤獨(dú)、最不容易的人,也是最不容易被員工與社會(huì)所理解的一個(gè)群體。老板每天操心操力、苦思冥想尋覓治企良方:如何管理,如何運(yùn)營(yíng),如何生意興???

 

 中成偉業(yè)專(zhuān)家組經(jīng)過(guò)三年實(shí)戰(zhàn)研發(fā)驗(yàn)證,首倡餐飲酒店企業(yè)運(yùn)營(yíng)“餐飲酒店店長(zhǎng)管控實(shí)務(wù)系統(tǒng)(RTT模式)”:從管理者應(yīng)該具備能力著手,幫助企業(yè)培養(yǎng)一流的管理人才,最終解放老板……,讓總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理、前廳經(jīng)理、人力總監(jiān)、財(cái)務(wù)主管等主要崗位和部門(mén)擺脫“忙、盲、茫”,化消極為積極,化成本為利潤(rùn),讓工作不再無(wú)所適從,讓管理不再職責(zé)不明,讓效率不再低下.優(yōu)化工作流程,強(qiáng)化節(jié)點(diǎn)控制、提升純盈利3-5%.

 

課程設(shè)計(jì):周忠亭北京大學(xué)旅游餐飲酒店發(fā)展戰(zhàn)略課題組主任;中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)專(zhuān)家導(dǎo)師;

主講老師: 董鋒  中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)金牌教師;餐飲戰(zhàn)略發(fā)展課題組研究員

 

一、三效定格篇 

二、開(kāi)源、節(jié)流篇 

1、店總、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)日周工作計(jì)劃表;

  工作解碼及執(zhí)行(單月)成長(zhǎng)表

2、年度考核結(jié)果及每月對(duì)比表

1.開(kāi)源篇:前廳、后廚指標(biāo)劃分

2.節(jié)流篇:前廳后廚節(jié)流十二大表格運(yùn)用落地

3.費(fèi)用控制 

三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)篇

四、現(xiàn)場(chǎng)管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)篇

1.對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2.對(duì)內(nèi)優(yōu)質(zhì)服務(wù)

3.服務(wù)規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)與產(chǎn)品銷(xiāo)售設(shè)計(jì)對(duì)接

1.銷(xiāo)售促進(jìn)、客戶(hù)管理

2.品質(zhì)控制與改良、上菜速度

3.成本控制、設(shè)施管理

4.建設(shè)高效團(tuán)隊(duì)

 








課程收獲:

 成功企業(yè)見(jiàn)證   

    中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)已成功為順風(fēng)餐飲集團(tuán)、華聯(lián)餐飲集團(tuán)、黃山大廈酒店集團(tuán)、獅城酒店集團(tuán)、食為先酒店集團(tuán)、金滿(mǎn)樓集團(tuán)、天目湖賓館、得天獨(dú)厚等107家企業(yè)成功導(dǎo)入5+1薪酬績(jī)效考核體系、531優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系、4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系、CBA人力資源規(guī)劃體系、七步營(yíng)銷(xiāo)體系等效果顯著,現(xiàn)全國(guó)會(huì)員企業(yè)3000余家,培訓(xùn)餐飲酒店人員總計(jì)20萬(wàn)人次。

 主辦單位:中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)      報(bào)名電話(huà):189 1107 8400董鋒

 課程時(shí)間:

 課程地點(diǎn):

 課程對(duì)象:酒店/餐飲企業(yè)—董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、各部門(mén)經(jīng)理等

溫馨提示:您企業(yè)僅需投資4980元/人(會(huì)員企業(yè)100元/人)   

 匯款賬戶(hù):中成偉業(yè)財(cái)務(wù)部  戶(hù)名:聞?wù)裣?nbsp; 開(kāi)戶(hù)行:中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行北京地質(zhì)大學(xué)分理處

 賬號(hào):622848 0010906814610(提前匯款,現(xiàn)場(chǎng)不接受報(bào)名)

 食宿:(用餐、住宿費(fèi)用自理)  


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