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秦緒文:秦緒文:餐飲店免費(fèi)送啤酒年賺百萬(wàn)
2017-12-01 3555

餐飲是一個(gè)非常傳統(tǒng)的行業(yè),正常來(lái)說(shuō)餐飲的賺錢模式基本上都是差價(jià),當(dāng)遇到同樣的產(chǎn)品同樣的服務(wù)的時(shí)候,更多人玩的就是差異化競(jìng)爭(zhēng),看誰(shuí)炒的菜好吃,誰(shuí)的味道做得好吃,誰(shuí)就能吸引更多的回頭客。

但是卻有人顛覆了這種玩法,顛覆了傳統(tǒng)的賺錢模式,不再靠菜品賺差價(jià),也不再靠菜品來(lái)吸引回頭客,但是他的顧客回頭率超高生意爆棚。

作為一個(gè)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者,除了靠菜品酒水差價(jià)賺錢以外還能賺什么錢?這個(gè)時(shí)候大家就要思考,把所有的能賺錢的一個(gè)一個(gè)列出來(lái),找出一個(gè)避免競(jìng)爭(zhēng)還能賺錢的產(chǎn)品,比如普通的菜品差價(jià),酒水差價(jià),或者是菜品不賺錢靠賣時(shí)間賺錢,又或者是靠廣告,或者是其他的。

那么今天我和大家分享一個(gè)餐飲行業(yè)一個(gè)被用戶遺忘的賺錢模式,而他們竟靠這模式輕松的賺大錢,關(guān)鍵的是他們還把免費(fèi)模式結(jié)合起來(lái)玩。

那么他們又是怎么玩的?到底靠什么賺錢?

有一家魚火鍋,門口上面掛著一個(gè)橫幅,本店啤酒、白酒、康師傅飲料長(zhǎng)期免費(fèi)喝。大家注意是長(zhǎng)期免費(fèi)喝,不是一天兩天。

很多人看到這個(gè)廣告就會(huì)想,長(zhǎng)期免費(fèi)喝不虧死你,這背后肯定有套路,要么是會(huì)員,要么是充值成為會(huì)員。

但是當(dāng)你進(jìn)去消費(fèi)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)他的魚、他的鍋底、調(diào)料等等和其他的火鍋店基本一樣,最少價(jià)格上基本上沒(méi)有區(qū)別,但是他們店里面多了一個(gè)啤酒飲料免費(fèi)喝,而且啤酒飲料的品種還有十幾種之多,關(guān)鍵的是他們竟然沒(méi)有任何的套路。

只要你進(jìn)店消費(fèi)就可以免費(fèi)喝啤酒飲料,也不要求你充值會(huì)員,所有啤酒白酒飲料隨便你喝,只要你喝不死就可以,當(dāng)然只規(guī)定在店里面消費(fèi),而且不能浪費(fèi)。

由于沒(méi)有任何的套路,只因?yàn)槎嗔司扑赓M(fèi),所以他們的生意每天晚上都是爆棚,基本都是排隊(duì)消費(fèi),因?yàn)橄M(fèi)者也不傻,在其他店要6塊錢一瓶的啤酒,在這里是免費(fèi)的,隨便喝個(gè)幾瓶那就是幾十塊。

很多人來(lái)這里消費(fèi)就是因?yàn)榫扑赓M(fèi)喝,有很多人請(qǐng)客吃飯就來(lái)這里,因?yàn)檎?qǐng)客一般都要喝酒,而這里的酒水免費(fèi)喝,對(duì)請(qǐng)客的人來(lái)說(shuō)非常的劃算,隨便幾個(gè)人,酒錢就能省下100多塊。

酒水免費(fèi)是能吸引大量的用戶,并且能鎖定回頭客,但是不說(shuō)賺錢,怎么能保證不虧本?酒水的成本怎么解決?

因?yàn)槊赓M(fèi)酒水,所以每天都是爆滿,一個(gè)400多平方的店一天可以做到一萬(wàn)多的營(yíng)業(yè)額,大家都知道餐飲的利潤(rùn)基本上都有50%以上,所以一天的利潤(rùn)也有5000以上,但是經(jīng)過(guò)他們計(jì)算,一個(gè)店一天免費(fèi)酒水的成本就是5000多元。

也就是說(shuō)一個(gè)店,基本上除去各種支出,人工,水電,房租,基本上是不賺錢的,好一點(diǎn)能持平,差一點(diǎn)的就是略虧本。

因?yàn)槿绻龅揭恍┍容^能喝的用戶,十來(lái)個(gè)人喝掉幾件啤酒幾十瓶飲料那是很正常的,但是也不是所有人都這么能喝。

火鍋菜品的利潤(rùn)基本上能補(bǔ)貼免費(fèi)酒水的成本,但是他是怎么一年賺100多萬(wàn)?接下來(lái)我為你揭曉這里面的核心秘密。

他們的賺錢模式其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是靠酒水的返利,僅僅靠酒水的返利一年就能賺100多萬(wàn)。那么大家都知道,酒水你消費(fèi)越多,返利就越多,他們一年能拿100多萬(wàn)的返利,那么可想而知他們的酒水銷量有多大。

所以要達(dá)到這么大的一個(gè)銷量,僅靠一個(gè)幾百平米店面就算你24小時(shí)爆滿也是不可能的,所以他們是有幾十家連鎖店的,而且?guī)资叶际蔷扑赓M(fèi)模式。

他們擁有30幾家連鎖店,就按一個(gè)店5000元一天的酒水成本,如果按照35家店,大家算一下一年的酒水成本是多少,一年最少就是6000多萬(wàn)的酒水成本,只有多沒(méi)有少。

很多人搞不明白,很多人認(rèn)為酒水免費(fèi)一定會(huì)虧本,如果單拿一個(gè)店來(lái)說(shuō),絕對(duì)是虧本的,因?yàn)槟愕木扑可喜蝗ィ菐资业昃扑牧可先チ?,返利就?huì)越多就會(huì)越賺錢,雖然說(shuō)有的單店用這種模式是虧本的,但是總體來(lái)說(shuō)能保持平衡,他們就能保證賺錢。

這個(gè)時(shí)候表面上看他們是賣魚火鍋的,但是他們其實(shí)已經(jīng)變成了一個(gè)啤酒的銷售代理商,牛逼的是他們還是用免費(fèi)酒水的模式來(lái)賺酒水的錢。

表面上看,他們真傻,酒水利潤(rùn)這么高竟然永久免費(fèi)喝,而他們就是靠這個(gè)招獲得源源不斷的用戶,基本上不用做什么營(yíng)銷,因?yàn)橛脩魰?huì)口碑相傳,來(lái)了一次,只要味道還可以,基本上還會(huì)來(lái)第二次,因?yàn)闆](méi)有套路,用戶確實(shí)能獲得較大的實(shí)惠。

免費(fèi)的酒水就是為了吸引大量的用戶,只要用戶越多,那么喝掉的酒水就越多,而他們就越賺錢。隨著連鎖店越多,他們就越賺錢,因?yàn)槌司扑酝?,火鍋的食材又?huì)變成一個(gè)賺錢的利潤(rùn)點(diǎn)。

最后你發(fā)現(xiàn),我靠,一個(gè)干餐飲的,竟然不是靠餐飲賺錢,也不是靠酒水的差價(jià)賺錢,而是廠家返利賺錢,一年還賺了1000多萬(wàn)。老子辛辛苦苦各種營(yíng)銷各種套路還不賺錢。

在這個(gè)世界上,有人能把免費(fèi)模式玩到極致,還能輕松賺大錢,他不需要絞盡腦汁給用戶設(shè)套路,也不需要搞多么高深的營(yíng)銷模式,就是一招酒水飲料免費(fèi)喝,真正的利他精神。當(dāng)然這種模式?jīng)]有一點(diǎn)格局和魄力的老板根本不敢這樣干。

更多精彩內(nèi)容,請(qǐng)度娘:秦緒文老師


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