今日，聽(tīng)聞家樂(lè)福在上海閔行新開(kāi)設(shè)了一家便利店，直面與羅森、seven、全家等的競(jìng)爭(zhēng)，我首先的想法是悲觀的，感覺(jué)家樂(lè)福不一定干的好這個(gè)，甚至還有“賣(mài)煎餅的，轉(zhuǎn)行賣(mài)雞蛋灌餅，成么?”的思維。但隨著我對(duì)該問(wèn)題的逐步深入，目前我的想法有許多轉(zhuǎn)變，大概已經(jīng)從2成樂(lè)觀、8成悲觀、轉(zhuǎn)變?yōu)?成樂(lè)觀、4成悲觀了。下面簡(jiǎn)單談?wù)剛€(gè)人的想法。

一、依舊是從定義開(kāi)始

從我個(gè)人的習(xí)慣而言，我寫(xiě)任何的東西，想任何的事情前，都是希望盡可能的搞清所有的概念問(wèn)題，追求一個(gè)相對(duì)清晰的定義后，再去用邏輯去考核這個(gè)定義，看到諸如“家樂(lè)福Easy便利店前景可期”，和“抗擊大賣(mài)場(chǎng)低毛利家樂(lè)福入華20年首開(kāi)便利店”等各網(wǎng)站的標(biāo)題，我首先想的并不是家樂(lè)福能否成功，而是首先想，這個(gè)東西究竟是什么?

本著凡事追本溯源的原則，我首先是在家樂(lè)福的官方網(wǎng)站尋找事實(shí)，從官方網(wǎng)站的Our activities 中的Our stores 里邊，可以清晰的看到家樂(lè)福對(duì)自己門(mén)店的定義。我現(xiàn)在簡(jiǎn)單給大家整理下。

在以上的定義中，可以看到，easy家樂(lè)福屬于Convenience stores(便利店)類(lèi)品牌，此類(lèi)主要品牌有“Express, City, Contact, Montagne, 8 à Huit等等”。開(kāi)店面積一般在200-900之間，從店數(shù)而言，是家樂(lè)福店數(shù)最多的模式，占家樂(lè)福門(mén)店總數(shù)的超過(guò)一半(5593/10105)。因此，僅僅從定義討論，對(duì)于家樂(lè)福而言，不存在是否干過(guò)便利店，能不能干好便利店，而是，便利店本身，就是家樂(lè)福集團(tuán)最主要的經(jīng)營(yíng)模式之一。

二、現(xiàn)在問(wèn)題來(lái)了，easy家樂(lè)福是什么?

剛才，我們分析了家樂(lè)福的各種模式，也很清晰的看到，按照營(yíng)業(yè)面積的話，中國(guó)區(qū)的easy家樂(lè)福是300平方米，很明顯是Convenience stores(便利店)業(yè)態(tài)(200-900米)中的，既然現(xiàn)在已經(jīng)清晰掉easy家樂(lè)福在集團(tuán)內(nèi)部的定位，下面我深入談下我個(gè)人對(duì)easy 家樂(lè)福的認(rèn)識(shí)。

(一)easy 家樂(lè)福到底是什么?

easy家樂(lè)福，并不是國(guó)人心目中傳統(tǒng)的便利店，因?yàn)樗y(tǒng)上，屬于家樂(lè)福的Convenience stores系列，在家樂(lè)福的標(biāo)準(zhǔn)中，這個(gè)系列的適宜面積是200-900平方米，這個(gè)面積完全不同于目前國(guó)內(nèi)的羅森、全家和seven，他們都是100米左右的，家樂(lè)福的面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他們。而且，從我看到的超市陳列照片來(lái)講，家樂(lè)福的主營(yíng)業(yè)務(wù)，也不完全是傳統(tǒng)意義上便利店的商品結(jié)構(gòu)，這個(gè)店，是存在糧油的，是存在大量的日化用品的，這個(gè)是傳統(tǒng)便利店中完全不存在的商業(yè)結(jié)構(gòu)。因此，我個(gè)人雖然僅是通過(guò)照片認(rèn)識(shí)了這家店，但還是努力給它下了個(gè)定義。

Easy 家樂(lè)福，它不是致力于一站式解決消費(fèi)需求的大賣(mài)場(chǎng)，也不是致力于解決消費(fèi)者突發(fā)性需求的便利店，而是以滿(mǎn)足社區(qū)居民部分日常購(gòu)物需求的連鎖店。

(二)easy家樂(lè)福標(biāo)準(zhǔn)化怎么樣?

下面是國(guó)外的家樂(lè)福便利店(巴西)

我再貼幾張國(guó)內(nèi)的easy 家樂(lè)福

有看到么?從貨架陳列，整體色系，裝修方式，都基本一樣，我們可以看到，家樂(lè)福在標(biāo)準(zhǔn)化上，和大賣(mài)場(chǎng)一樣，一如既往的執(zhí)行的很好，基本是原封照搬國(guó)外家樂(lè)福便利店的風(fēng)格。

至于國(guó)外叫家樂(lè)福express，國(guó)內(nèi)叫easy家樂(lè)福的問(wèn)題，我花了許多時(shí)間，寫(xiě)了個(gè)編外，相當(dāng)之八卦，建議大家看看，笑笑。

(三)家樂(lè)福的對(duì)手是誰(shuí)?

家樂(lè)福給這個(gè)系列的定義是200-900米，那么，從我目前掌握的情況來(lái)看，在國(guó)內(nèi)，目前這種大小的連鎖超市，主要是一些地方類(lèi)的連鎖超市，老副食系統(tǒng)的連鎖門(mén)店，和世紀(jì)聯(lián)華等各種怪模怪樣的東西，總之，嚴(yán)重缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，尚屬于正規(guī)商業(yè)沒(méi)有侵蝕的地方。Easy 家樂(lè)福，他的對(duì)手絕不是各種不明就里的媒體所提出的羅森、seven，也不是大賣(mài)場(chǎng)和中型超市，而是徹徹底底的一堆地頭蛇和游擊隊(duì)。

(四)中國(guó)市場(chǎng)能夠適應(yīng)這種小超市么?

我一向認(rèn)為，在任何市場(chǎng)上，新的商業(yè)模式從實(shí)質(zhì)而言，其實(shí)是一種走野路的行為，都是先有人，去踏出一條路，然后不斷的有人利用手中的工具和個(gè)人的智慧，不斷去降低成本，不斷的把這個(gè)路修寬，世界上本來(lái)沒(méi)有路，走的人多了，才成了路。從這個(gè)意義上，easy 家樂(lè)福不是探索者，中國(guó)數(shù)不清的小型超市，才是這條的開(kāi)拓者，這些小超市的存活，證明這條路是能走通的，easy家樂(lè)福，實(shí)質(zhì)上是后面那個(gè)拿著斧頭擴(kuò)路的人，也許他步子大了，會(huì)扯到蛋，但你在他走完之前，你無(wú)法知道，他到底會(huì)不會(huì)倒下。

因此，我雖然試著利用三個(gè)問(wèn)題，解釋了easy 家樂(lè)福的定義、標(biāo)準(zhǔn)化和對(duì)手，但我的最后一個(gè)問(wèn)題，說(shuō)實(shí)話而言，我不能回答，也解釋不了。按照我們的觀點(diǎn)來(lái)講，不管黑貓白貓，只要抓住耗子，就是好貓。Easy這只貓，究竟是好是壞，我認(rèn)為只有消費(fèi)者說(shuō)了才算。

三、家樂(lè)福面臨的挑戰(zhàn)

現(xiàn)在，我們的定義清晰了，問(wèn)題已經(jīng)有了，那么，到了討論家樂(lè)福應(yīng)該怎么干?或者是家樂(lè)福應(yīng)該克服怎么樣的問(wèn)題，才能走通這條路的時(shí)候了。

(一)經(jīng)營(yíng)人員的缺失

從定義的分析中，我們發(fā)現(xiàn)，easy和大賣(mài)場(chǎng)，是不同的內(nèi)涵，面向的是消費(fèi)者不同層次的需求，雖然都是商業(yè)，但是銷(xiāo)售人員肯定是不同的，就和攤煎餅的，不一定馬上能搞好雞蛋灌餅一樣。Easy的進(jìn)貨、銷(xiāo)售、管理、人員排班肯定是全新的東西，雖然家樂(lè)福做到了標(biāo)準(zhǔn)化，和本土、和西班牙、和巴西，都是一樣的東西，但是這種小店和大賣(mài)場(chǎng)不同的是，它的利潤(rùn)率是養(yǎng)不起法國(guó)店長(zhǎng)的，是不能夠像大賣(mài)場(chǎng)一樣，由法國(guó)人扶上馬，走一程的。標(biāo)準(zhǔn)化的東西是好，但是假如員工培訓(xùn)不到位，沒(méi)有人手把手帶的話，標(biāo)準(zhǔn)化只會(huì)成為成功的絆腳石。

(二)供應(yīng)鏈的死結(jié)

家樂(lè)福中國(guó)，眾所周知，本質(zhì)上，是單店采購(gòu)的極致，基本不存在配送中心和物流，所有的問(wèn)題，通通壓在供應(yīng)商身上，每家家樂(lè)福進(jìn)貨區(qū)長(zhǎng)長(zhǎng)的箱貨，都是當(dāng)?shù)匕傩丈類(lèi)和唇^的地方，便利店，不可能和大賣(mài)場(chǎng)相同，牙刷大賣(mài)場(chǎng)可以進(jìn)一箱，便利店也許就是幾支，供應(yīng)商如何給你配送到門(mén)?就是給你配送到門(mén)，這種面積的店，能夠允許門(mén)口停一溜車(chē)?我個(gè)人認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題最終很可能和家樂(lè)福巴西解決方式相同，家樂(lè)福會(huì)通過(guò)收購(gòu)或者委托第三方運(yùn)營(yíng)來(lái)改善配送問(wèn)題，easy家樂(lè)福所需要面對(duì)的供應(yīng)鏈困難，很可能是和第三方間對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的溝通、協(xié)調(diào)。

(三)自有商品的匱乏

一般來(lái)講，自營(yíng)的社區(qū)門(mén)店，為了提高利潤(rùn)率，會(huì)在其中銷(xiāo)售大量自有商品，此地篇幅太小，無(wú)從細(xì)致討論，大家可以網(wǎng)上找下國(guó)外尤其是日本便利店的自產(chǎn)商品比例，會(huì)發(fā)現(xiàn)高的嚇人，但是家樂(lè)福而言，它如何通過(guò)大量銷(xiāo)售自有商品來(lái)提高利潤(rùn)，應(yīng)該在，在中國(guó)還真是個(gè)課題，相對(duì)從0起步，總是困難的。我認(rèn)為這個(gè)問(wèn)題，如能在3年內(nèi)完善解決，那么我會(huì)更加認(rèn)可把easy家樂(lè)福的成功。

雖然在我目前角度，我的確認(rèn)為easy家樂(lè)福成功的希望大于失敗的可能，但是我還是認(rèn)為，與其紙面談兵，不如實(shí)地一戰(zhàn)，easy家樂(lè)福，到底是騾是馬，還是要拉出來(lái)遛遛的好，遛兩年才知道怎么樣。

當(dāng)然，以上這一切，都不能影響我對(duì)于家樂(lè)福獨(dú)有的尊敬，她的確在常年來(lái)，開(kāi)商業(yè)風(fēng)氣之先河，給我們培養(yǎng)了大批商業(yè)的人才，引導(dǎo)我們走向商業(yè)現(xiàn)代化。大到各種超市營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)、小到一個(gè)法式面包房師傅，家樂(lè)福培養(yǎng)出來(lái)的人才，已經(jīng)充斥著整個(gè)中國(guó)的商品社會(huì)。也希望這次的easy家樂(lè)福，即使失敗，也能夠給我們留下眾多的零售人才，感謝家樂(lè)福。