在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)傳播時(shí)代，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)一定要懂得借用互聯(lián)網(wǎng)、尤其是社交網(wǎng)絡(luò)高效率、低成本、快速度的方式來(lái)做品牌傳播。更重要的是，企業(yè)要懂得把企業(yè)所有的產(chǎn)品都做成內(nèi)容，讓消費(fèi)者和意見(jiàn)領(lǐng)袖、傳統(tǒng)媒體和自媒體爭(zhēng)相報(bào)道、免費(fèi)報(bào)道。如果你的餐廳沒(méi)有準(zhǔn)確的定位、清晰的目標(biāo)消費(fèi)人群，又不懂得如何經(jīng)營(yíng)人群，你的生意將變得非常困難。說(shuō)到這，很多人可能會(huì)笑話，說(shuō)這就是你的狗屁互聯(lián)網(wǎng)思維啊，這個(gè)誰(shuí)不會(huì)啊。是的，很多人只是知道或者聽(tīng)過(guò)這個(gè)，但是真正做到的很少。

如果說(shuō)如何判定傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲，那就是傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)人群。傳統(tǒng)餐飲業(yè)之所以容易陷入紅海競(jìng)爭(zhēng)，表象看是因?yàn)橥|(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，一條街上只要有一家火鍋生意紅火，立刻旁邊就會(huì)多了幾家同行。黃燜雞米飯一火，瞬間滿城竟是雞米飯。

徹思叔叔火了，馬上就多了瑞可爺爺，某某爸爸。然后就是團(tuán)購(gòu)戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)、最后就是倒閉戰(zhàn)。本質(zhì)上看，是因?yàn)榇蠹覂H僅關(guān)注產(chǎn)品，追求爆款，追趕潮流，而本質(zhì)上是缺乏對(duì)消費(fèi)者的真正關(guān)注、理解與洞察。例如：隨著95后，2000后的新生代走向市場(chǎng)，他們的興趣、愛(ài)好、審美、社交場(chǎng)景等會(huì)發(fā)生什么樣的變化?隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略調(diào)整，資本市場(chǎng)的發(fā)展，未來(lái)會(huì)誕生大批的中產(chǎn)階級(jí)，他們又有哪些餐飲社交需求尚未被滿足?

別小看我們把思維從產(chǎn)品端轉(zhuǎn)移到人群端，你的餐飲生意的商業(yè)模式都會(huì)發(fā)生巨大改變。這也是很多傳統(tǒng)餐飲老板看不上的黃太吉、人人湘、伏牛堂、新西少等卻大受資本青睞的根本原因。因?yàn)樗麄兙劢挂粋€(gè)目標(biāo)人群。例如黃太吉就是為都市潮人、95后而生，聚焦此類人群，解決他們?cè)?/span>(黃太吉)、中(牛燉)、晚(大黃瘋)的就餐問(wèn)題。

因此，如果你的餐廳沒(méi)有準(zhǔn)確的定位、清晰的目標(biāo)消費(fèi)人群，又不懂得如何經(jīng)營(yíng)人群，你的生意將變得非常困難。說(shuō)到這，很多人可能會(huì)笑話，說(shuō)這就是你的狗屁互聯(lián)網(wǎng)思維啊，這個(gè)誰(shuí)不會(huì)啊。是的，很多人只是知道或者聽(tīng)過(guò)這個(gè)，但是真正做到的很少。(不信，你看看周?chē)袔准也惋嫊?huì)員系統(tǒng)做得非常好的)

什么是互聯(lián)網(wǎng)品牌呢?

個(gè)人認(rèn)為：

過(guò)去我們傳統(tǒng)餐飲業(yè)取名大多數(shù)是以產(chǎn)品、品類為核心，例如：張家小面、老李家肉夾饃、老孫家泡饃。品牌的建立主要是依靠人與人之間的口碑加線下門(mén)店開(kāi)拓，個(gè)別實(shí)力雄厚的土豪則靠大眾媒體轟炸。

而今天在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)傳播時(shí)代，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)一定要懂得借用互聯(lián)網(wǎng)、尤其是社交網(wǎng)絡(luò)高效率、低成本、快速度的方式來(lái)做品牌傳播。更重要的是，企業(yè)要懂得把企業(yè)所有的產(chǎn)品都做成內(nèi)容，讓消費(fèi)者和意見(jiàn)領(lǐng)袖、傳統(tǒng)媒體和自媒體爭(zhēng)相報(bào)道、免費(fèi)報(bào)道。這一點(diǎn)，不可否認(rèn)，京城的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的創(chuàng)始人都深諳此道。很多人都說(shuō)他們善于忽悠，要知道這年頭忽悠確實(shí)是第一生產(chǎn)力啊。

低水平的忽悠叫忽悠，高水平的忽悠就是制造話題、制造內(nèi)容。黃太吉的“土豪金”煎餅、比“bigger 更 bigger”,絕非一般的餐飲企業(yè)能創(chuàng)造的內(nèi)容。我們過(guò)去常常羨慕KFC、麥當(dāng)勞的廣告多么牛逼、多么煽情、多么有意思，如今我們國(guó)內(nèi)的品牌終于也可以透過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)來(lái)制作高水平的、可傳播的

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