王宜，著名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食委員會(huì)理事?tīng)I(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作24年。曾任中國(guó)國(guó)家乒乓球隊(duì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，中華人民共和國(guó)60周年首都閱兵唯一軍外專(zhuān)家，2009健康中國(guó)“十大最具有影響力的健康教育專(zhuān)家”。那么，這位知名的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家在自己的日常生活中是如何養(yǎng)生保健的呢?

運(yùn)動(dòng)：游泳，四肢著地散步

走，鍛煉去。在北京工作的美國(guó)人喬治從椅子里站起來(lái)，手上套一雙紙拖鞋，在地板上抬著雙膝爬行，心愛(ài)的小狗貝奇也陪著他爬。喬治腰酸背疼已經(jīng)多年，去年經(jīng)中國(guó)朋友介紹，找到了王宜。

當(dāng)時(shí)，王宜微笑著聽(tīng)完喬治對(duì)病情的訴說(shuō)，叫助手立即去找來(lái)一雙簡(jiǎn)易的紙拖鞋，套在自己的雙手上，然后俯身雙手著地，膝蓋抬起，用雙手和雙腳在地上爬。示范完后，王宜站起來(lái)對(duì)喬治講解這樣做的原理：這看似活動(dòng)量不大，卻加速全身的血液循環(huán)，增加肺活量，對(duì)人體頸、肩、腰、胯、四肢以及臟腑都是很好的活動(dòng)，而且保護(hù)膝關(guān)節(jié)、頸椎和腰椎，還能養(yǎng)發(fā)。

這也是王宜自己在出差時(shí)經(jīng)常使用的鍛煉方法。一年來(lái)，喬治堅(jiān)持每天用這個(gè)動(dòng)作鍛煉，他的腰酸背疼終于好轉(zhuǎn)了：“后背好像卸下了一扇門(mén)板?！倍\(yùn)動(dòng)員出身的王宜，平時(shí)的運(yùn)動(dòng)方式還有很多，游泳也是她最喜歡的。

美容：用簡(jiǎn)單的護(hù)膚品

望著王宜白皙的臉龐，不得不為她人到中年具有如此膚質(zhì)和氣色而贊嘆，她是怎樣美容的?

王宜說(shuō)，她扔掉那些名牌昂貴的護(hù)膚品好多年了，改用的東西都是來(lái)自生活的簡(jiǎn)單原料。

用竹鹽牙膏洗臉。王宜對(duì)鹽有很多關(guān)注和研究。遲暮的慈禧太后用鹽水洗臉，醫(yī)院里用鹽水清瘡，依據(jù)的就是鹽有美容和殺菌、消炎的功效。竹鹽牙膏質(zhì)感很細(xì)，里面的鹽分不會(huì)傷到皮膚。其中的竹子和冰片成分可以清涼、消炎，清理面部的火氣，收斂皮膚，對(duì)容易長(zhǎng)痘起包的臉來(lái)說(shuō)，最為適宜。所以，王宜每當(dāng)出差，都不忘記帶上這個(gè)牙膏，既用于刷牙又可以洗臉。

用過(guò)期牛奶和醋美白。美白，王宜也有自己的一招：把牛奶“放過(guò)勁兒一點(diǎn)”，即把到期的牛奶再放上一兩天，等發(fā)酵、發(fā)酸后用來(lái)洗臉，一周用上一兩次，不怕皮膚不白。

平時(shí)食用的熏醋拍在臉上。王宜把熏醋稀釋到肉眼看不到顏色的程度，然后輕輕往臉上拍，拍到十幾下臉部就會(huì)紅潤(rùn)，也會(huì)感覺(jué)皮膚細(xì)嫩，這時(shí)就可以停止了。

王宜用酸奶和熏醋交替使用，已經(jīng)如此使用了兩年多。洗臉和潤(rùn)膚之后，再用稀釋了的凡士林涂在臉上，就可保濕。

飲食：一嘗二吃三停

“一嘗二吃三?！?，這是王宜的飲食規(guī)則：第一口是為了品嘗味道而吃，第二口是為了需要而吃，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃這一種，而要進(jìn)食另一種。

即使面對(duì)一桌的大魚(yú)大肉，這個(gè)規(guī)則她也不會(huì)打破。她用這樣的方法，保證自己能夠多樣進(jìn)食，多吸收各種營(yíng)養(yǎng)成分。所以對(duì)王宜來(lái)說(shuō)，一種菜肴再好，也不會(huì)超過(guò)三筷子。多年來(lái)她都是如此進(jìn)食的，也就是說(shuō)，她會(huì)讓自己每餐盡量多吃幾種食物。

王宜從來(lái)都是生活中的有心人。一次在北京王府飯店用餐受到啟發(fā)，她回到家用土豆泥加奶酪和奶油，加少許青芥調(diào)味，或用各種果蔬汁摻入土豆泥，真是美味之極。生土豆不好剝皮，她用微波爐轉(zhuǎn)熟土豆，土豆皮輕松地就剝下來(lái)了。土豆富含多種維生素，可口美味，尤其適合老人和兒童，更適合便秘的人群。

王宜的飲食內(nèi)容，也會(huì)隨著季節(jié)變化而調(diào)節(jié)。比如秋季的魚(yú)、蟹、蝦、貝類(lèi)正是肥美好時(shí)候，就要多吃這些含鋅的海產(chǎn)品，還可多吃些牡蠣、動(dòng)物肝腎、花生、蛋黃以及堅(jiān)果等獲取鋅元素，對(duì)調(diào)養(yǎng)身體免疫力，增強(qiáng)抗病能力十分重要。

睡眠：睡前泡腳，巧用收音機(jī)

王宜是躺下就著的人，但是這“躺下就著”，也著實(shí)有一番講究。

淡鹽水泡腳。她會(huì)每天晚上睡前泡腳，在溫?zé)岬牡}水里，把腳泡到發(fā)紅即可，時(shí)間為20分鐘或半小時(shí)。如果是出差沒(méi)辦法泡腳，王宜就在每晚洗澡后搓腳，分別搓腳心以及腳上的穴位，搓20分鐘，讓身體充分地松弛，這樣自然有助睡眠。

睡前聽(tīng)舒緩音樂(lè)。王宜的床頭還有她睡前聽(tīng)音樂(lè)的收音機(jī)。聽(tīng)一些優(yōu)美舒緩的音樂(lè)，再加上電波特有輕柔的沙沙聲，能讓有睡意的大腦神經(jīng)進(jìn)一步松弛，聽(tīng)著聽(tīng)著就睡著了。王宜還說(shuō)，收音機(jī)的波段可以設(shè)為定時(shí)關(guān)閉，每當(dāng)她昏昏入睡時(shí)，收音機(jī)的音樂(lè)也就自然停止了。

王宜總是讓自己在晚上睡覺(jué)前，保持心情平靜，盡量少做一些可以引起興奮的事情，如不看緊張激烈的電視節(jié)目、書(shū)籍、不聊天、不喝刺激飲品等。

多年來(lái)，工作繁忙的王宜也總結(jié)出了自己對(duì)付失眠的一套食療方法。

心煩失眠：用10克蓮子，10克小麥，50克小米，熬粥，每天早晚喝上兩回。

頭暈失眠，面色發(fā)白：用15顆龍眼肉，3顆大棗，50克粳米熬粥，每天早晚喝上兩回。

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營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家王宜的食療偏方

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任 王宜經(jīng)常會(huì)給慕名而來(lái)的患者開(kāi)一些飲食小偏方，操作簡(jiǎn)單，效果也不錯(cuò)。

酵母粉：能緩解胃痛。韓女士是一家廣告公司的職員，但是胃炎的毛病一直困擾她，犯病時(shí)胃像針扎一樣疼。王宜讓韓女士回家吃一點(diǎn)酵母粉，用溫?zé)崴疀_服一小勺，早晚沖服兩次，服兩天。王宜說(shuō)，酵母的營(yíng)養(yǎng)很豐富，酶可以激活胃動(dòng)力。兩天之后，韓女士的胃痛竟然真的消失了。

干大棗：補(bǔ)脾又潤(rùn)手。有一些女性，無(wú)論怎樣保養(yǎng)，手也不夠滋潤(rùn)。王宜說(shuō)，問(wèn)題可能出在肝上。肝與手相連，肝臟健康，手自然柔軟潤(rùn)澤。每天吃一兩個(gè)干大棗，補(bǔ)脾的同時(shí)也會(huì)帶來(lái)潤(rùn)手的效果。

李女士從去年開(kāi)始十指指甲上翹，指甲與肉好像要分開(kāi)，手一沾水就疼痛難忍。王宜說(shuō)這是肝氣不足，氣血虧損所致。她建議李女士對(duì)癥服用補(bǔ)血榮筋丸，同時(shí)每天吃一兩個(gè)干大棗，干大棗補(bǔ)脾，對(duì)肝也有補(bǔ)益。

西蘭花：防治關(guān)節(jié)炎。上了年紀(jì)、關(guān)節(jié)有毛病的張女士請(qǐng)王宜推薦一些對(duì)關(guān)節(jié)好的食物，答案竟是：西蘭花。王宜說(shuō)，西蘭花可以防治關(guān)節(jié)炎，是因?yàn)槲魈m花的抗氧化能力強(qiáng)，可以幫助關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨延緩脫落。另外，西蘭花的鈣含量可與牛奶媲美，其礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，比同屬于十字花科的白菜花高很多，堪稱(chēng)美味的蔬菜良藥。

三文魚(yú)：防治心血管病和高血壓。王宜說(shuō)，三文魚(yú)的魚(yú)皮中所含的不飽和脂肪酸要比魚(yú)肉還高。三文魚(yú)不但含蛋白質(zhì)、維生素，而且富含腦黃金和脂肪酸，可防治心血管病和高血壓。選購(gòu)三文魚(yú)，魚(yú)肉應(yīng)結(jié)實(shí)有彈性，帶自然光澤，色澤應(yīng)為淺橘紅色，有明顯脂肪層，魚(yú)肉呈蒼白色最好不要食用。