最近，在問(wèn)答網(wǎng)站Quora的一個(gè)帖子中揭露了餐廳如何略施小計(jì)讓顧客心甘情愿掏出更多錢(qián)來(lái)。令人吃驚的是，宜家這一個(gè)看上去和餐廳風(fēng)馬牛不相及的瑞典家具巨頭，其實(shí)在其商業(yè)實(shí)踐中也深諳這些門(mén)道。

Chris Spear 曾經(jīng)在宜家餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)中心擔(dān)任廚師長(zhǎng)，他在該帖子中解釋了宜家之所以要提供廉價(jià)的快餐，其主要目的就是為了「強(qiáng)化其物美廉價(jià)的形象」，使得客戶將這種被強(qiáng)化的印象從廉價(jià)食物當(dāng)中代入到宜家所出售的家具之中。顯然，采取這個(gè)策略就意味著宜家需要虧本出售食物。

至于有些人去宜家僅僅是為了吃廉價(jià)的食物卻不購(gòu)買(mǎi)任何家具，說(shuō)真的，宜家一點(diǎn)也不在乎。

由于家具和食品的價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，宜家只要能夠在家具銷(xiāo)售額上有所增長(zhǎng)，就完全可以彌補(bǔ)它提供廉價(jià)食品的虧損部分。

Quora的熱心用戶們還為我們總結(jié)了一些餐廳普遍使用來(lái)引誘你多消費(fèi)的招數(shù)：

▌引發(fā)想象力的語(yǔ)言描述

餐廳會(huì)給菜品加上一些描述性的標(biāo)簽，如「手工制作、源自產(chǎn)地、慢火烘焙、金黃焦香、親自挑選，新鮮出爐」，研究發(fā)現(xiàn)使用這些充滿想象力的詞匯可以將食品銷(xiāo)售額提升27%。

▌使用圖片

餐廳會(huì)使用菜品圖片來(lái)鼓勵(lì)用餐者消費(fèi)一些特別的菜式。在特別提供的菜單里面添加具有吸引力的食物圖片，竟可以使得銷(xiāo)售額提高多達(dá)30%。

▌不顯示價(jià)格

研究發(fā)現(xiàn)人們?cè)诓藛卫锟床坏讲似穬r(jià)格的時(shí)候?qū)?huì)花費(fèi)更多。人們并不喜歡時(shí)刻被提醒自己正在花錢(qián)這一事實(shí)。

▌昂貴的「誘餌」

有時(shí)候你也會(huì)在菜單中看到價(jià)格，其中特別昂貴的菜品其實(shí)是充當(dāng)了「誘餌」的角色，有了它們其他菜品看上去是那么便宜，相比之下，自然菜單上其他餐點(diǎn)的定價(jià)都變得合理起來(lái)。

▌支付小費(fèi)

隨著銀行逐步淘汰了傳統(tǒng)的信用卡簽名，很多餐廳現(xiàn)在都會(huì)巧妙地施壓，在你使用收銀機(jī)結(jié)賬邀請(qǐng)你選擇支付某一檔小費(fèi)。