酒店產(chǎn)品

1.酒店產(chǎn)品的概念

①酒店產(chǎn)品是指賓客在酒店期間，酒店出售的能滿足賓客需要的有形物品和無形服務(wù)的使用價值的總和。

②從客人角度看，酒店產(chǎn)品是顧客在酒店的一段消費經(jīng)歷。

2.酒店產(chǎn)品的構(gòu)成

①包含了三部分；

第一部分：顧客實際消耗的食品、飲料等物質(zhì)產(chǎn)品；

第二部分：酒店通過建筑物、設(shè)施設(shè)備、家具、用具等傳遞給顧客，同時顧客通過觸覺、視覺聽覺、嗅覺得到的感覺享受；

第三部分：顧客在住宿、用餐等消費經(jīng)歷中的心理感受，包括地位感、舒適感、滿意度和享受度等。

②從酒店的角度看，飯店產(chǎn)品是有形設(shè)施和無形服務(wù)的綜合。包括：酒店位置、設(shè)施、服務(wù)、氣氛、形象、價格等。

D.酒店各部門的籌備工作

1.人力資源管理，準備工作：

酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計劃；預(yù)算；所有人事管理表格等。

2.市場推廣，準備工作：

印刷開業(yè)前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業(yè)前市場推廣計劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。

3.公共關(guān)系，準備工作：

開業(yè)前公關(guān)活動；開業(yè)前新聞發(fā)布會；業(yè)前宣傳計劃。

4.財務(wù)，準備工作：

酒店財務(wù)政策、程序；所有財務(wù)管理表格；各種開業(yè)預(yù)算等。

5.采購，準備工作：

采購政策、程序；所有采購表格。

l經(jīng)營管理籌備

A.營運設(shè)備設(shè)施

1.準備以下物品清單及說明：

①瓷器/銀器/不銹鋼器具

②布草；

③辦公室設(shè)備；

④電腦；

⑤清潔設(shè)備；

⑥工程設(shè)備及工具；

⑦廚房器皿、用品；

⑧餐廳用品；

各類工作手推車

D.酒店各部門的籌備工作

1.人力資源管理，準備工作：

酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計劃；預(yù)算；所有人事管理表格等。

2.市場推廣，準備工作：

印刷開業(yè)前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業(yè)前市場推廣計劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。

3.公共關(guān)系，準備工作：

開業(yè)前公關(guān)活動；開業(yè)前新聞發(fā)布會；業(yè)前宣傳計劃。

4.財務(wù)，準備工作：

酒店財務(wù)政策、程序；所有財務(wù)管理表格；各種開業(yè)預(yù)算等。

5.采購，準備工作：

采購政策、程序；所有采購表格。