咖啡愛(ài)好者 / 零基礎(chǔ)咖啡入門(mén) / 咖啡師求職 / 想開(kāi)一家咖啡館

　　我們從味覺(jué)記憶庫(kù)（單品）、味蕾設(shè)計(jì)師（意式）、味欲管控臺(tái)（感官品控）三個(gè)方面來(lái)培養(yǎng)塑造一位有味的全能咖啡師，利用進(jìn)階的生豆烘焙課程告訴你完整的咖啡生命的演變，更是以實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)你如何更好的去運(yùn)營(yíng)一家真正屬于自己的小小咖啡館。

　　味覺(jué)記憶庫(kù)

　　味覺(jué)記憶庫(kù)——風(fēng)味絕佳的單品咖啡由你呈現(xiàn)

　　單品咖啡的理論、出品。

　　每一款咖啡，它的內(nèi)部蘊(yùn)藏著無(wú)數(shù)多可能性，需要由你去深入探索，通過(guò)自己的理解、分析、認(rèn)知，做出一杯好喝的咖啡，呈獻(xiàn)給自己、客人，展現(xiàn)它的魅力。

　　咖啡的風(fēng)味：通過(guò)學(xué)習(xí)咖啡風(fēng)味的定義與獲取，喝咖啡不再只是簡(jiǎn)單的“好喝”與“難喝”、“苦”與“甜”，了解風(fēng)味去探索更繽紛的味覺(jué)世界；

　　咖啡的由來(lái)：咖啡的起源、樹(shù)種、生豆的相關(guān)理論知識(shí)學(xué)習(xí)，多個(gè)角度認(rèn)識(shí)這顆充滿可能性的種子，因?yàn)橄嘀⑾嗍?，你們之間才能迸發(fā)火花；

　　實(shí)操訓(xùn)練：通過(guò)冰滴、虹吸壺、愛(ài)樂(lè)壓、聰明壺、手沖等方式的實(shí)操練習(xí)，能夠掌握每款沖煮器具，完成一杯好喝的單品咖啡。

　　味蕾設(shè)計(jì)師

　　味蕾設(shè)計(jì)師——意式牛奶咖啡潛心修煉

　　在這個(gè)階段我們會(huì)帶著你一起死磕意式咖啡?！八揽摹辈⒉皇请y度問(wèn)題，而是思維方式的養(yǎng)成——意式咖啡的腦回路。

　　磨豆、填粉、牛奶打發(fā)、融合每個(gè)階段我們都有對(duì)應(yīng)的理論與實(shí)操，做出一杯好喝的牛奶咖啡不應(yīng)只是偶然，這其中包含了對(duì)各個(gè)階段的掌握，亦反映出— 你對(duì)每個(gè)步驟的理解。當(dāng)出品出現(xiàn)瑕疵時(shí)，精準(zhǔn)的找到調(diào)整方法、遇到新的咖啡豆都一樣能合格出品，這才是我們“死磕”的原因。

　　課程結(jié)束，五款冰咖啡、七款熱咖啡、好看的拉花圖案盡在你的掌握。

　　味欲管控臺(tái)

　　味欲管控臺(tái)——感官的交鋒，誰(shuí)主沉浮

　　第三階段的課程，是一個(gè)以感官吧臺(tái)為主的課程，一次對(duì)于味覺(jué)和嗅覺(jué)的訓(xùn)練。

　　聞香瓶訓(xùn)練、SCA杯測(cè)基準(zhǔn)訓(xùn)練，增強(qiáng)對(duì)咖啡豆特性的認(rèn)識(shí)，從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)展現(xiàn)一支咖啡豆的豐富；

　　味覺(jué)訓(xùn)練，通過(guò)三角杯測(cè)練習(xí)如何分辨咖啡口感上的微妙變化，咖啡口感的統(tǒng)一保障了高品質(zhì)。

　　身為一名咖啡師，只有站在烘焙師的角度才能夠更好地去理解咖啡豆，因此我們?cè)谡n程的最后階段會(huì)有生豆課和烘焙課，讓你對(duì)咖啡豆的理解足夠完整。