北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年。從一家名不見經(jīng)傳的小餐飲店，發(fā)展到今天擁有三座以“花家怡園”為品牌、建筑風(fēng)格和造型布局各異的大型酒樓，經(jīng)營面積5500多平方米，曾經(jīng)接待過眾多國內(nèi)外賓客、政界要員以及當(dāng)紅影視明星，成為餐飲業(yè)炙手可熱的明星企業(yè)。 創(chuàng)造有自己獨特口味的新派北京菜，是花家怡園為人稱道的經(jīng)營特色。有人這樣評價花家菜：既有魯菜的濃香，又有川菜的麻辣，有廣式的清淡，又有洋為中用的西式調(diào)味。 花雷一直很自得花家怡園的創(chuàng)新能力，并把這歸功于花家從上到下敢想敢做的研發(fā)團隊。為了最大限度地滿足食客的飲食習(xí)慣和口感要求，花雷遍訪烹飪名師，親自上門請來了馮端陽做花家怡園的技術(shù)顧問；不遠千里從重慶請來了中國烹飪名師王志忠作為花家怡園的技術(shù)總監(jiān)。 花雷認(rèn)為企業(yè)的興衰主要取決于兩方面因素：“一個是資金流，另一個是文化流，這種文化流應(yīng)該是一種人文文化，因為人的文化就是企業(yè)文化?！钡拇_，花雷做企業(yè)的過程也是他做人的過程，他管理企業(yè)的方式也正是他做人的方式，他對待顧客和員工的態(tài)度也正是他做人的態(tài)度?！安宛^賺錢與否，第一是地利，第二是地利，第三還是地利；餐飲走向，第一是人才，第二是人才，第三還是人才。” 花家怡園在發(fā)展過程中，十分注重標(biāo)準(zhǔn)化和國際化，在1998年就成立了物流中心。這不但可以降低生產(chǎn)成本，還可以保證原料的統(tǒng)一，為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)造條件。 像很多發(fā)展良好的餐飲企業(yè)一樣，花家怡園也進入了快速發(fā)展時期，截至記者發(fā)稿時，花家怡園的第四家分店SOHO現(xiàn)代城店也順利開張。據(jù)花雷透露，還有幾家店也正在籌備中，預(yù)計在奧運會前，花家怡園分店的數(shù)量將翻番。 目前花家怡園已經(jīng)擁有四家分店、一個物流中心、培訓(xùn)基地和一個釀造莊園，員工人數(shù)近2000名，年營業(yè)額上億元