北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年。從一家名不見經(jīng)傳的小餐飲店，發(fā)展到今天擁有三座以“花家怡園”為品牌、建筑風(fēng)格和造型布局各異的大型酒樓，經(jīng)營(yíng)面積5500多平方米，曾經(jīng)接待過眾多國(guó)內(nèi)外賓客、政界要員以及當(dāng)紅影視明星，成為餐飲業(yè)炙手可熱的明星企業(yè)。 創(chuàng)造有自己獨(dú)特口味的新派北京菜，是花家怡園為人稱道的經(jīng)營(yíng)特色。有人這樣評(píng)價(jià)花家菜：既有魯菜的濃香，又有川菜的麻辣，有廣式的清淡，又有洋為中用的西式調(diào)味。 花雷一直很自得花家怡園的創(chuàng)新能力，并把這歸功于花家從上到下敢想敢做的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。為了最大限度地滿足食客的飲食習(xí)慣和口感要求，花雷遍訪烹飪名師，親自上門請(qǐng)來了馮端陽做花家怡園的技術(shù)顧問；不遠(yuǎn)千里從重慶請(qǐng)來了中國(guó)烹飪名師王志忠作為花家怡園的技術(shù)總監(jiān)。 花雷認(rèn)為企業(yè)的興衰主要取決于兩方面因素：“一個(gè)是資金流，另一個(gè)是文化流，這種文化流應(yīng)該是一種人文文化，因?yàn)槿说奈幕褪瞧髽I(yè)文化?！钡拇_，花雷做企業(yè)的過程也是他做人的過程，他管理企業(yè)的方式也正是他做人的方式，他對(duì)待顧客和員工的態(tài)度也正是他做人的態(tài)度?！安宛^賺錢與否，第一是地利，第二是地利，第三還是地利；餐飲走向，第一是人才，第二是人才，第三還是人才?！? 花家怡園在發(fā)展過程中，十分注重標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化，在1998年就成立了物流中心。這不但可以降低生產(chǎn)成本，還可以保證原料的統(tǒng)一，為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)造條件。 像很多發(fā)展良好的餐飲企業(yè)一樣，花家怡園也進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期，截至記者發(fā)稿時(shí)，花家怡園的第四家分店SOHO現(xiàn)代城店也順利開張。據(jù)花雷透露，還有幾家店也正在籌備中，預(yù)計(jì)在奧運(yùn)會(huì)前，花家怡園分店的數(shù)量將翻番。 目前花家怡園已經(jīng)擁有四家分店、一個(gè)物流中心、培訓(xùn)基地和一個(gè)釀造莊園，員工人數(shù)近2000名，年?duì)I業(yè)額上億元