只有開餐廳的人才知道經(jīng)營一家連鎖餐飲策劃餐廳有多困難，大多數(shù)人覺得經(jīng)營餐廳是很簡單的，認(rèn)為什么事情交給別人去管就好了，自己當(dāng)個甩手掌柜就可以了，可是事實卻是恰巧相反，尤其是作為餐廳的經(jīng)營者，經(jīng)常會犯這幾個最常見的連鎖餐飲策劃的錯誤，有注意到是哪些嗎？

很多餐廳都是容器設(shè)計的很大，結(jié)果里面是食物真的是少的可憐，雖然說有些餐廳確實是吃巧不吃飽，但是吧，也不必那么夸張的用大容器，尤其是在宣傳冊上，在菜單上看到容器大分量足的菜品，結(jié)果端上來之后讓消費者目瞪口呆的例子比比皆是，如果是初次去光顧又是沒有不了解的情況下估計會產(chǎn)生很大落差。

不僅是連鎖餐飲策劃餐廳的菜品是如此，飲品也是，記得前段時間在微博上就有消費者稱買了飲品被騙了，原因是杯子整體看著很大，結(jié)果撕開發(fā)現(xiàn)“杯中杯”，飲品只是看到的杯子的一半，對此很多不明所以的消費者都是一臉懵逼，而商家給出的解釋是為了保護消費者，例如避免熱飲燙到消費者......當(dāng)然，這個解釋或者說商家的這個設(shè)計消費者不買單。所以呢，不管份量大還是小，都應(yīng)該選擇相對應(yīng)的容器，不要讓消費者產(chǎn)生心理落差而感到不舒服。

魚香茄子沒有魚，對于這類菜名與實物有差異的菜品，消費者基本已經(jīng)接受，當(dāng)然，雖然每次遇到這種情況都會無奈用“魚香茄子也沒有魚”這個理由來說服自己，但依然會感到降低了價值，簡單點說就是有些無奈有些委屈有些冤枉。

但是比起這個，有一點更難讓人理解，那就是同一道菜配菜比主菜多，除了那些精致裝飾的菜品之外，畢竟這種人家吃的就是13格，但有的卻是一盤簡單的菜品端上來，所見之處全是配菜，主菜卻寥寥無幾。舉一個接地氣的例子，點了一份雞蛋肉炒飯，吃完了也沒見一塊肉。

很對人可能會說那是裝盤需要，只能說先請衡量一下自己的餐廳連鎖餐飲策劃定位，裝盤講究藝術(shù)但也講究方法，消費者不接受的擺盤都是耍流氓。尤其注意別讓主菜消失匿跡，就好像別讓伴娘搶過新娘的風(fēng)頭一般。

說到連鎖餐飲策劃饑餓營銷，不要說餐飲界，估計大家最先想到的會是蘋果手機，因為這是它的一貫作風(fēng)，確實，取得很好的效果，可是這個辦法用在餐飲就不一定可行了。

也許很多人也會覺得既然其他市場可以，那么餐飲也可以，只能說部分可以，但前提條件是你的品牌響，質(zhì)量硬，消費者都認(rèn)可，不然的話，試想一下，今天沒有，明天也沒有，后天還沒有，不好意思，估計很多人都不會再去了。

對于贈送，很多連鎖餐飲策劃餐飲店贈送只是為了形式好看或者跟風(fēng)，然后贈送的東西要么是一些毫無用處要么是一些難看到爆表的，甚至是消費者看都不想看的東西，說實話，與其送讓消費者無感的東西不如不送，送的禮品可以簡單但請別太隨意，畢竟這也是一家店品味的體現(xiàn)。

這些也是我們在生活中去外面就餐時候經(jīng)常遇見的事情，站在消費者的角度肯定會覺得這是以后會很少去這家餐廳了，當(dāng)站在連鎖餐飲策劃商家的角度就該知道為何自己的生意會漸漸變差的原因，畢竟這種連鎖餐飲策劃的行為是很影響客戶體驗的。