餐飲業(yè)經(jīng)過這么多年的發(fā)展，但是還是有一些問題層出不窮，那么這些問題的出現(xiàn)，餐廳菜單規(guī)劃的餐飲VI設(shè)計如何避免出差錯。

菜單的結(jié)構(gòu)主次不分，主品與其它產(chǎn)品同序列排版，并沒有超卓，也沒有對應(yīng)的品牌形象化展示，所以主品與其它相關(guān)產(chǎn)品并沒有實質(zhì)上的區(qū)隔。這降低了消費者選擇主品的概率，消費者對主品的形象也不會深。而有些菜單在分類上亂七八糟。分類，是一個菜單的要害，餐飲VI設(shè)計是以食材分、烹飪方法分，仍是有所總結(jié)、立異，如三大必點，十大精選等等，這是十分值得揣摩的，由于這是消費者查找菜品的一級導(dǎo)航。分類太多，會讓消費者犯選擇困難癥，而太少又會讓消費者感覺沒菜可點。產(chǎn)品的根底結(jié)構(gòu)是爆品、主次、分類、分配。爆品超卓、主次清楚、分類清楚、分配合理 ，才是一個好的菜單應(yīng)該呈現(xiàn)的。

有的餐飲人做了好久，一直都很累，并且運營額提不上去，有的餐飲人卻在菜單規(guī)劃后發(fā)現(xiàn)運營額不只上去了，連整個運營也變的愈加輕松。所以，趕忙來調(diào)整下你的菜單結(jié)構(gòu)吧，說不定有意想不到的驚喜哦。

菜單結(jié)構(gòu)規(guī)劃，菜單是一家餐廳運營的起點和中心 ，餐飲VI設(shè)計菜單規(guī)劃對跋涉餐廳運營額有直接的協(xié)助。一個好的菜單能擴展傳達效應(yīng)，控制食材費用，控制人工費用，跋涉工作效率。

許多菜單沒有顯著的品牌名，更甭說餐廳的標語和品牌故事了。消費者甚至在吃完飯后都不知道吃的哪家餐廳。稱謂、標語、故事是餐廳的品牌展示元素，缺之不行。標語，是在清楚的品類定位根底上，在品牌理念的傳遞上，找到差異化的定位訴求，餐飲VI設(shè)計可以讓消費者記住的一句話，接近消費者心智，朗朗上口、易同享、易傳達。而故事是價值的體現(xiàn)，故事即形象，形象即傳達。這些都是讓消費者可以二次消費和口口相傳的元素。

菜單排版、無主次、無引導(dǎo)。主次，是你為消費者做的最好的選擇；引導(dǎo)，則是怎樣招引消費者點到最佳產(chǎn)品組合。圖片和風格脫離品牌調(diào)性。好的菜品圖片和規(guī)劃都應(yīng)該仔細的符合品牌定位，符合品牌特有的思維和風格，用適合品牌調(diào)性的方法和風格跟消費者溝通。色彩運營無規(guī)則，徹底沒有揣摩。不適合的色彩，會讓人發(fā)生厭煩和距離感，對的色彩，引進眼皮的是愉悅、舒適，讓人愈加有食欲。