最近，廉價(jià)的消費(fèi)品，如腌芥末塊莖、火腿香腸和方便面在互聯(lián)網(wǎng)上重新被發(fā)現(xiàn)。與此同時(shí)，海鮮和海鮮等高端餐廳仍在蓬勃發(fā)展。從最新的數(shù)據(jù)來(lái)看，舌尖的消費(fèi)是不斷多樣化的，人們的消費(fèi)習(xí)慣正在從生存走向服務(wù)。

   高端低價(jià)位消費(fèi)正在增長(zhǎng)。

   不久前，腌制蔬菜、火腿腸、方便面等低價(jià)食品與過(guò)去的感受標(biāo)簽在網(wǎng)上反攻。據(jù)口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，今年前8個(gè)月，方便面和芥末等廉價(jià)消費(fèi)品的銷售迅速增長(zhǎng)，月均方便面的銷量增長(zhǎng)了近7%，這讓許多消費(fèi)者感到驚訝。事實(shí)上，餐廳定位在舌尖上消費(fèi)的不僅是價(jià)格低廉的產(chǎn)品，而且呈現(xiàn)出方便面和鮑魚并存的多樣化趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，日本料理、海鮮等高檔餐廳在同一時(shí)期也保持了快速增長(zhǎng)，人均膳食消費(fèi)量同比增長(zhǎng)15%。此外，健康和節(jié)儉已成為今年舌頭的關(guān)鍵詞之一，以健康概念為重點(diǎn)的輕食、純素等食品的銷量同比增長(zhǎng)了70%。

   吃得好，體驗(yàn)好

   除了好壞之外，消費(fèi)升級(jí)也導(dǎo)致了消費(fèi)者意識(shí)的同時(shí)提升。如今，當(dāng)人們外出吃飯時(shí)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的需求也在逐步提升。行業(yè)分析表明，消費(fèi)者不僅注重吃什么，而且開始關(guān)注如何吃得舒服，吃得新鮮。

   舌尖消費(fèi)的市場(chǎng)需求正逐漸由生存型向服務(wù)型需求轉(zhuǎn)變。餐廳定位數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)40%的消費(fèi)者清楚地感覺到，在過(guò)去一年中，他們自己的排隊(duì)長(zhǎng)度顯著增加，超過(guò)70%的消費(fèi)者說(shuō)，在過(guò)去一年中，他們因?yàn)殚L(zhǎng)隊(duì)而放棄了進(jìn)食。同時(shí)，四川火鍋、重慶面條和辣味食品等同質(zhì)化餐飲的出現(xiàn)，也使以海底撈、西汾、許小樹為代表的連鎖餐廳利用秘密調(diào)味料和自己的特色菜肴進(jìn)行不同的競(jìng)爭(zhēng)。一些餐飲企業(yè)甚至?xí)谢ㄉ⑿挛魈m羊肉、澳洲牛肉等。原產(chǎn)地名稱是用來(lái)吸引顧客的標(biāo)志。

   ,食品和飲料平臺(tái)負(fù)責(zé)人分析,從目前的市場(chǎng)情況下,移動(dòng)電話訂購(gòu)和支付,他們的產(chǎn)品,高品質(zhì)的原料,如軟實(shí)力,正逐漸成為一個(gè)新的戰(zhàn)場(chǎng)與舌尖的消費(fèi)。