中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展還有許多有利條件和機(jī)遇。該行業(yè)仍處于發(fā)展的黃金階段。中國(guó)餐飲業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定快速的增長(zhǎng)格局。就餐飲市場(chǎng)而言，消費(fèi)需求悄然變化，大眾消費(fèi)成為時(shí)代潮流，信息化、智能化成為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展方向。

   此外，隨著餐飲企業(yè)創(chuàng)造企業(yè)文化、餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化、衛(wèi)生保健、農(nóng)業(yè)食品對(duì)接和食品安全，其發(fā)展趨勢(shì)將在更加突出?？傮w而言，年中國(guó)食品市場(chǎng)將呈現(xiàn)以下八大趨勢(shì)：

   1.餐飲業(yè)信息化的帶動(dòng)作用越來(lái)越明顯。

   信息化的應(yīng)用將涵蓋企業(yè)預(yù)訂、采購(gòu)、訂購(gòu)、人員績(jī)效評(píng)估、財(cái)務(wù)管理和客戶關(guān)系管理等各個(gè)方面。促進(jìn)餐飲企業(yè)降低經(jīng)營(yíng)成本，發(fā)展定位提高管理效率，優(yōu)化服務(wù)流程。

   2。大眾化餐飲是餐飲市場(chǎng)的主流

   在商務(wù)部今年的重點(diǎn)任務(wù)中，早餐項(xiàng)目、廚房改造項(xiàng)目和綠色酒店將是財(cái)政支持的重點(diǎn)項(xiàng)目。更多的餐飲企業(yè)將被引導(dǎo)加入早餐項(xiàng)目、社區(qū)餐飲、商業(yè)快餐等領(lǐng)域。加快流行餐飲連鎖的步伐。

   3.文化餐飲將成為高端餐飲的典范

   高端餐飲，特別是會(huì)所餐飲，將在未來(lái)追求企業(yè)文化體系的塑造：裝飾文化、展示文化、菜肴文化、餐具文化、服務(wù)文化、服飾文化、員工團(tuán)隊(duì)文化等。

   4。進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)業(yè)食品對(duì)接模式

   農(nóng)餐對(duì)接將進(jìn)一步幫助餐飲企業(yè)降低經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)食品飲料可追溯性安全體系的構(gòu)建。綠色基地將迅速發(fā)展，從滿足自身需求到禮品、商業(yè)、家庭發(fā)展。

   5.食品飲料產(chǎn)業(yè)化、名菜配送和半成品配送將繼續(xù)快速發(fā)展。

   物業(yè)租金成本的增加，促進(jìn)了企業(yè)向工業(yè)化生產(chǎn)、中央廚房布局的發(fā)展，進(jìn)一步擴(kuò)大了前廳的經(jīng)營(yíng)范圍，降低了采購(gòu)成本，降低了廚房勞動(dòng)力成本，實(shí)現(xiàn)了菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)，降低了企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)。

   6。提高智能自助餐飲的比例

   隨著勞動(dòng)力成本的增加，自助餐飲企業(yè)將進(jìn)一步增多，以自助火鍋和中國(guó)食品超市為代表。通過(guò)信息化、人性化的智能導(dǎo)游模式，發(fā)展定位將更多的客人通過(guò)指導(dǎo)模塊完成獨(dú)立點(diǎn)餐的推廣和推廣。

   7.進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)企業(yè)食品安全的要求。

   國(guó)內(nèi)食品安全法律法規(guī)將進(jìn)一步完善，餐飲企業(yè)的食品安全意識(shí)將繼續(xù)增強(qiáng)，企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的要求將更加嚴(yán)格，六T管理、食品農(nóng)戶對(duì)接等食品安全管理經(jīng)驗(yàn)將進(jìn)一步推廣。

   8。健康保健食品飲料引領(lǐng)食品飲料新潮流

   更多的餐飲企業(yè)將加入綠色健康企業(yè)的行列。健康保護(hù)的概念已經(jīng)從原材料的健康發(fā)展到了全面的衛(wèi)生保健體系。即菜肴的原材料、烹飪加工數(shù)碼身體、餐飲服務(wù)、健康促進(jìn)、保健管家、葡萄酒衛(wèi)生與之結(jié)合，進(jìn)一步整合綠色裝飾材料、個(gè)人保健配方、茶葉保健、保健禮品等行業(yè)發(fā)展，真正將餐飲業(yè)建設(shè)成綠色衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)。