在開(kāi)餐館的過(guò)程中，當(dāng)我們遇到問(wèn)題時(shí)，我們應(yīng)該采取行動(dòng)。只有我們采取行動(dòng)，我們才能取得成果。如何解決飯店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題？

   其實(shí)，有很多店主喜歡這樣，他們想要完美，總是想開(kāi)不同的店鋪，即使是為促銷活動(dòng)，也要求他們的設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)是獨(dú)特的。但有多少人如此獨(dú)特？追求完美不是一種錯(cuò)誤，而是一種良好的品質(zhì)。正是由于這些店主追求完美，他們才能一次又一次地給消費(fèi)者帶來(lái)不同的就餐體驗(yàn)。但追求完美并不是阻止我們采取行動(dòng)的借口，因?yàn)橛袝r(shí)我們只有在采取行動(dòng)時(shí)才能看到問(wèn)題的本質(zhì)。

   在開(kāi)餐館之前做一些研究和準(zhǔn)備是正確的，這可以提高成功率，但如果你因?yàn)槟承┰虿贿@樣做，就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，我們錯(cuò)過(guò)了許多機(jī)會(huì)。無(wú)論是開(kāi)店還是其他商業(yè)模式，很多事情都受不了等待，感覺(jué)成功的可能性很高，然后就可以采取行動(dòng)了。如果你感到有些問(wèn)題，猶豫不決，無(wú)限期拖延，所有這些都將變得毫無(wú)意義。

   當(dāng)然，如果開(kāi)店的方向不是要了解和把握市場(chǎng)的事實(shí)，那會(huì)感到困惑！飯店開(kāi)業(yè)，定位是很重要的，但也涉及到很多事情，你準(zhǔn)備開(kāi)店了，那么店面的設(shè)計(jì)風(fēng)格，餐廳定位消費(fèi)群體，建立店面，以及你的顧客群來(lái)匹配你的店面。這是你開(kāi)商店前必須考慮的事情。

   這就應(yīng)該研究餐廳品牌影響、產(chǎn)品價(jià)格細(xì)分、顧客飲食習(xí)慣等市場(chǎng)趨勢(shì)，通過(guò)仔細(xì)研究，可以知道當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以走自己的路，制定自己的實(shí)施方案。這主要是有意，了解別人的利弊，利用自己的優(yōu)勢(shì)，做市場(chǎng)差異化。

   有很多餐館的菜都很好吃，所以如何讓顧客知道這道菜，把它賣好？說(shuō)到營(yíng)銷，很多人在餐廳營(yíng)銷方面有很大的頭腦。他們認(rèn)為營(yíng)銷是折扣、降價(jià)和傳單。事實(shí)上，這是錯(cuò)誤的。營(yíng)銷實(shí)際上影響顧客記住你的商店，你的食物，并幫助你宣傳它。沒(méi)有折扣，沒(méi)有傳單，沒(méi)有降價(jià)，低成本，高價(jià)值，沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的餐飲營(yíng)銷。其戰(zhàn)略的核心是引爆客流，鎖定客人，快速恢復(fù)現(xiàn)金流。