一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)的原因

   營(yíng)銷(xiāo)必須解決問(wèn)題，其核心是解決增加營(yíng)業(yè)額的目的，以及提高知名度和用戶(hù)體驗(yàn)，你必須看看你的餐廳需要什么，然后設(shè)計(jì)活動(dòng)。

   例如，您的店面生意不錯(cuò)，但臺(tái)面很低，我們可以做一個(gè)主題，引導(dǎo)顧客改進(jìn)餐桌，如全額退貨或全額禮品！但是要小心，不要做得太過(guò)分，這是以犧牲你所有的利潤(rùn)為代價(jià)的！

   如果你想增加用戶(hù)體驗(yàn)，那么上面兩個(gè)都沒(méi)有必要，你可以通過(guò)尋找折扣等來(lái)做到這一點(diǎn)，這樣每個(gè)人都會(huì)覺(jué)得你的核心是改善體驗(yàn)，而不是折扣，效果會(huì)更好！

   2。餐飲營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

   根據(jù)您設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求，目標(biāo)必須是不同的。例如，我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額，包括工作日增長(zhǎng)率、周末增長(zhǎng)率、整周增長(zhǎng)率、全月增長(zhǎng)率等。其次，還設(shè)置了活動(dòng)結(jié)束后，非活動(dòng)周期比原來(lái)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率高等幾個(gè)百分點(diǎn)！此外，我們還必須設(shè)定活動(dòng)持續(xù)時(shí)間的成本目標(biāo)、員工成本的目標(biāo)等等。如果我們做一項(xiàng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)額會(huì)增加10%，成本增加20%，那么

   然而，這是目前的情況。由于短期聚會(huì)，仍然有許多活動(dòng)，但沒(méi)有考慮到服務(wù)和回廚的壓力，這導(dǎo)致了客戶(hù)體驗(yàn)的下降，匆忙，返回，抱怨，活動(dòng)，但各種各樣的抱怨。這是不值得的損失！

   因此，目標(biāo)不是單一的，而是多方面的，我們必須注意權(quán)衡取舍，而核心注重人的效率和效益。

   三。餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)

   這包括活動(dòng)的全過(guò)程、宣傳材料、宣傳渠道、商店實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、商店促銷(xiāo)或刷子、問(wèn)答、日常工作等。你需要做的越完整，越好，要考慮到所有方面。別太隨便了。

   例如，如果你做一項(xiàng)活動(dòng)，你不僅要從銷(xiāo)售的角度考慮，還要考慮購(gòu)買(mǎi)是否方便，供應(yīng)是否穩(wěn)定，活動(dòng)期間的價(jià)格是否最合適，同時(shí)還要考慮事件發(fā)生后的廚房用餐時(shí)間、廚房的壓力。味道可以統(tǒng)一，有幾行廚師可以做，包括餐具充足，切起來(lái)方便等。

   當(dāng)然，我們還必須考慮使用什么樣的宣傳材料，如何實(shí)現(xiàn)結(jié)果，如何設(shè)計(jì)，訪問(wèn)每個(gè)商店的位置，發(fā)布時(shí)間，預(yù)熱標(biāo)準(zhǔn)，還要如何使用媒體，何時(shí)發(fā)送，活動(dòng)期間的幾次促銷(xiāo)活動(dòng)，每次促銷(xiāo)的重點(diǎn)和要達(dá)到的目的等，都必須詳細(xì)而且可以實(shí)現(xiàn)。

   四、餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案地點(diǎn)

   每一項(xiàng)工作都應(yīng)針對(duì)該人員，每項(xiàng)工作的負(fù)責(zé)人和檢查員、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目時(shí)間表等活動(dòng)，然后根據(jù)退步時(shí)間每天檢查和調(diào)整時(shí)間表。著陸有什么意義？

   例如，在活動(dòng)結(jié)束時(shí)，我們是否應(yīng)在晚上或翌日活動(dòng)結(jié)束時(shí)關(guān)閉宣傳材料，以及如何回收，是否應(yīng)儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)，是否應(yīng)銷(xiāo)毀，還是應(yīng)送回公司，包括剩余材料的數(shù)量。處理方案

   例如，如果您剩下5,000張傳單，那么這是非常重要的事情。它不是發(fā)出來(lái)的，或者為什么，以及如何解決這些問(wèn)題等等，所有這一切都必須具體！

   五、餐飲營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目培訓(xùn)

   培訓(xùn)必須針對(duì)每個(gè)人，而不是某個(gè)部門(mén)的工作人員。他們經(jīng)常看到，有些商店只在培訓(xùn)服務(wù)員時(shí)才對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)。其他人不知道，但一項(xiàng)活動(dòng)是整個(gè)商店的一項(xiàng)活動(dòng)，即使它是一個(gè)清潔阿姨。應(yīng)該知道這些活動(dòng)。

   因?yàn)榭蛻?hù)在咨詢(xún)時(shí)，往往不專(zhuān)門(mén)找人，而是問(wèn)誰(shuí)，包括廚師也要知道。因?yàn)橐粋€(gè)活動(dòng)只有整個(gè)儲(chǔ)存所有人員的認(rèn)知，才能達(dá)到思想的統(tǒng)一，才能得到好的結(jié)果！

   六是實(shí)施餐飲營(yíng)銷(xiāo)

   執(zhí)行力是營(yíng)銷(xiāo)有效性的關(guān)鍵。例如，當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行宣傳時(shí)，我們說(shuō)今天我們必須發(fā)行傳單，然后員工告訴你傳單已經(jīng)發(fā)出了。這叫執(zhí)行嗎？不，應(yīng)該是何時(shí)何地分發(fā)傳單，分發(fā)傳單時(shí)應(yīng)該使用什么詞和技巧，開(kāi)始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間分別是什么，每人分發(fā)多少，檢查員的路線是什么等等。我們應(yīng)該改進(jìn)每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃，使每個(gè)人都知道他們實(shí)際上在做什么。否則，當(dāng)你問(wèn)的時(shí)候，人們說(shuō)你什么都不要求，你什么都沒(méi)說(shuō)！

   vii.監(jiān)督飲食銷(xiāo)售計(jì)劃

   該計(jì)劃的監(jiān)督范圍從對(duì)計(jì)劃的監(jiān)督到對(duì)實(shí)施的監(jiān)督，到對(duì)結(jié)果的監(jiān)督。在活動(dòng)結(jié)束之前，我們不能做這些活動(dòng)，然后去看看我們是否做了什么。從活動(dòng)設(shè)計(jì)之時(shí)起，就必須建立監(jiān)督機(jī)制，監(jiān)督各項(xiàng)活動(dòng)。進(jìn)度監(jiān)督、實(shí)施監(jiān)督等，并對(duì)監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)報(bào)告，使上級(jí)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，沒(méi)有監(jiān)督，要求也是白要求！

   八，調(diào)整餐飲營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

   程序的調(diào)整包括活動(dòng)和活動(dòng)、活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際效果，隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，包括庫(kù)存、材料、程序是否合理、宣傳內(nèi)容、宣傳重點(diǎn)、宣傳渠道等，都需要在實(shí)踐中進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，否則很容易有問(wèn)題！

   活動(dòng)結(jié)束后，通過(guò)數(shù)據(jù)分析等一系列操作，我們的核心是優(yōu)化活動(dòng)，如哪些渠道的宣傳效果好，哪些渠道差。我們可以找出下一次活動(dòng)的關(guān)鍵資源應(yīng)該是哪個(gè)方向，包括促銷(xiāo)技術(shù)的優(yōu)化、商店布局的優(yōu)化、生產(chǎn)的優(yōu)化，包括項(xiàng)目設(shè)計(jì)的優(yōu)化等。計(jì)劃的各個(gè)方面都不是十全十美的，而是通過(guò)優(yōu)化逐步完善的。