客戶：阿五美食酒店等焦作知名餐飲同仁 地點：河南省 - 焦作 時間：2014/6/30 0:00:00 6月30日，應(yīng)豫泰豐（北京）餐飲管理公司、焦作市電視臺、阿五美食酒店等焦作知名餐飲同仁的邀請，智卓（中國）酒店管理公司呂斌老師參加了《中國焦作2014餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展論壇》。論壇上呂斌老師發(fā)表了《餐飲轉(zhuǎn)型——持續(xù)盈利模式》的演講。 呂斌老師的演講以“定位、戰(zhàn)略、管理”三點為中心展開。呂老師講道：餐飲轉(zhuǎn)型是無奈之舉，被逼迫的事情很難做到領(lǐng)先競爭對手。做餐飲企業(yè)要主動出擊，提前定位，如果沒有定位，就意味著模糊！定位不清晰，目標(biāo)客戶群體狹窄，這是戰(zhàn)略上的失誤，員工心態(tài)再好，例會再瘋狂，團隊打造的再團結(jié)，營銷力度再大、裝修再時尚、菜品再好吃，戰(zhàn)術(shù)終究是解決不了戰(zhàn)略問題的。針對很多餐飲企業(yè)家提出的管理難的問題，呂老師用一句話做了回答：體系管理是突破餐飲發(fā)展瓶頸的必經(jīng)之路！ 接下來呂斌老師結(jié)合實際，以智卓公司策劃和托管的“泰安一家親、老開封胡同菜館、那些年主題餐廳、辣椒炒肉、凡石家宴”等多家餐飲品牌為例，為大家詳細講述了餐飲企業(yè)如何定位，如何做到領(lǐng)先競爭對手，創(chuàng)建強勢品牌。 短短幾個小時的時間，焦作的餐飲企業(yè)家們聽的津津有味，紛紛表示，聽呂老師一席話，如醍醐灌頂，明確了餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向，愿意同智卓公司繼續(xù)合作，共同創(chuàng)造焦作餐飲發(fā)展的奇跡。