酒店“6C”管理 6C管理內(nèi)容： 　　6C管理，指的是餐飲現(xiàn)場管理流程，（C代表餐飲中的餐字拼音的第一個字母） 　　創(chuàng)始人：呂斌 　　其具體內(nèi)容包括：清潔、歸類、整頓、規(guī)范、檢查、維護。 　　清潔：徹底打掃衛(wèi)生，保證環(huán)境基礎(chǔ)。 歸類：把所有東西按其性質(zhì)歸類：有用的和沒用的、常用的和不常用的、可食的和不可食等。 　　整頓：將沒用的東西清理掉；還要用的東西降至最低用量并固定存放位置，貼上一目了然的標記。 　　規(guī)范：將前三項的成果制定成標準，每個人都要嚴格執(zhí)行。 　　檢查：堅持檢查以上成果實施情況，使員工養(yǎng)成良好的習慣。 　　維護：出現(xiàn)問題及時改進，好的繼續(xù)保持。 培訓提綱： 第一部分 酒店6C管理基礎(chǔ)——執(zhí)行力 第二部分 酒店六C管理法的內(nèi)容及推行步驟 第三部分 6C管理的含義及作用 第四部分 6C管理具體實施辦法 第五部分 6C管理的圖標設(shè)計及企化。 第六部分 執(zhí)行經(jīng)驗 第七部分 創(chuàng)新的酒店6C管理 6C的作用： •保障食品衛(wèi)生安全！ •解除人生安全隱患！ •延長設(shè)備使用壽命！ •提供舒適工作環(huán)境！ 提高工作效率！ •保證產(chǎn)品質(zhì)量！ •降低成本費用！ •改善人際關(guān)系！