“借用外腦解決企業(yè)實(shí)際存在的管理問題，真是事半功倍！ ” ——某中式酒樓總經(jīng)理劉軍 我們企業(yè)雖然起步比較晚，進(jìn)入餐飲市場(chǎng)才2年多時(shí)間，但我們的管理團(tuán)隊(duì)一直注重學(xué)習(xí)，是一支百分百的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。對(duì)很多新的管理經(jīng)驗(yàn)和理念我們總是最先去做了解，然后結(jié)合我們的企業(yè)實(shí)際去做嘗試。 在一次外出考察的時(shí)候，我們走訪了幾家實(shí)施“6T管理”的餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)6T對(duì)我們的日常管理運(yùn)作很有幫助，于是回來后自己借助一些資料開始摸索著做。先后折騰了半年，發(fā)現(xiàn)收效甚微，不僅浪費(fèi)了人力物力，還沒有達(dá)到預(yù)期的效果。 后來我們找到了專門做6T管理的專家老師，經(jīng)過專家老師的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，我們僅花了2個(gè)多月時(shí)間就完成了6T的實(shí)施，驗(yàn)收結(jié)果很滿意。通過這次我們餐廳6T實(shí)施的成功讓我們感觸很深，有時(shí)候我們自己能夠發(fā)現(xiàn)企業(yè)的問題，也能找到解決問題的方法，但實(shí)施起來卻并不是想的那么簡(jiǎn)單。多很多問題來說，我們的管理團(tuán)隊(duì)還不具備實(shí)際操作的能力，借用外腦解決企業(yè)實(shí)際存在的管理問題，真是事半功倍！ 【朱明坤點(diǎn)評(píng)】： 照理說，企業(yè)碰到的各種管理問題他們都有能力解決。但一些公司每年都要花大量預(yù)算請(qǐng)管理顧問來公司進(jìn)行診斷、咨詢及培訓(xùn)。請(qǐng)顧問公司，說穿了是利用專業(yè)分工的優(yōu)勢(shì)。管理的職業(yè)化要求對(duì)管理人員進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，成為職業(yè)經(jīng)理人，而管理的專業(yè)化可以交給專業(yè)的管理咨詢公司來做，管理外包或者外部尋源。這樣，職業(yè)經(jīng)理人可以集中精力完成其主要職責(zé)，即調(diào)配餐飲企業(yè)的資源來達(dá)成目標(biāo)。而管理咨詢顧問利用他們的專業(yè)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)以及咨詢公司的知識(shí)庫，與企業(yè)管理人員配合，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，從而更快、更好地解決企業(yè)的實(shí)際管理問題。 借助咨詢顧問來解決企業(yè)面臨的管理與經(jīng)營問題是目前大部分餐飲企業(yè)尋求咨詢的主要目的。事實(shí)上，正如劉總所說，大多數(shù)餐飲企業(yè)缺乏管理方面的專業(yè)人才，很多工作難以做到位。比如，如何有效實(shí)施6T、如何有效實(shí)施信息化建設(shè)、如何確定高級(jí)管理人員的薪酬，是否應(yīng)該進(jìn)入一個(gè)新的領(lǐng)域等。咨詢顧問可以為不同的公司提供服務(wù)，企業(yè)聘請(qǐng)他們?nèi)ソ鉀Q一些問題往往能起到“事半功倍”的效果。