“增強(qiáng)企業(yè)解決問題的能力，更新團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的觀念 。” ——某快餐公司總經(jīng)理李先生 我是從白酒代理轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲行業(yè)的，一直以來，我都有一個(gè)夢想，就是做一家屬于自己的餐飲店。但是由于缺乏餐飲行業(yè)的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，在項(xiàng)目啟動(dòng)前期，我拜訪了很多餐飲行業(yè)的老板，大廚，對這個(gè)行業(yè)有了一定的認(rèn)識(shí)和了解。發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)競爭很激烈，很多企業(yè)不注重管理方式和理念的更新，以至于在競爭中常常處于弱勢地位。 在我自己實(shí)際經(jīng)營中，我特別強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新模式經(jīng)營，經(jīng)常出外參加行業(yè)的論壇以及各種培訓(xùn)，還把一些行業(yè)的專家老師請到我們企業(yè)為員工上課，通過與行業(yè)專家老師交流探討，不斷給我們的管理團(tuán)隊(duì)植入新的管理方法和經(jīng)營理念，增強(qiáng)了我們企業(yè)解決問題的能力，也更新了管理團(tuán)隊(duì)的觀念。為此，我們還長期聘請了2名老師做企業(yè)的長期顧問，為企業(yè)發(fā)展出謀劃策。 【朱明坤點(diǎn)評(píng)】現(xiàn)代社會(huì)專業(yè)化分工的結(jié)果使得企業(yè)認(rèn)識(shí)到企業(yè)不可能也沒有必要擁有一切領(lǐng)域的專家，企業(yè)可以通過市場獲得專業(yè)化的管理知識(shí)的服務(wù)來保證企業(yè)的高效率運(yùn)作，咨詢業(yè)應(yīng)運(yùn)而生的原因正是其能為市場提供專業(yè)的管理知識(shí)。由于餐飲企業(yè)管理中涉及的知識(shí)面廣泛，任何一個(gè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)都不可能是萬能的，什么都懂，他可能是某一個(gè)或某幾個(gè)方面的行家，但對其他方面的管理可能知之不多，缺乏某種關(guān)鍵的知識(shí)和技能。有時(shí)候，在公司內(nèi)部并不具備所需要的某方面的人才和相關(guān)的組織經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有了經(jīng)營顧問就可其長補(bǔ)短，就可提高企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作的有效性，使企業(yè)經(jīng)營取得成功。 管理咨詢顧問應(yīng)被視為企業(yè)外部的一種人力資源，咨詢顧問不但可以通過項(xiàng)目來幫助企業(yè)解決問題，也可以像法律顧問一樣為企業(yè)提出純粹意義上的管理和決策咨詢。咨詢顧問與企業(yè)的“親密接觸”其實(shí)是一種幫助企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)更新管理觀念的捷徑。特別是一些資深的咨詢顧問，接觸的企業(yè)客戶多，掌握的先進(jìn)的管理方式和模式也較多。通過與企業(yè)里不同層次員工的深入溝通，新的企業(yè)經(jīng)營管理理念很容易得到傳播。 通常的做法是：企業(yè)通過了解、考察，聘請一些資深管理咨詢專家作為企業(yè)的長期顧問，在遇到管理問題及需做出重大經(jīng)營決策時(shí)，向顧問咨詢。現(xiàn)在美國很多大公司甚至聘請管理專家加入董事會(huì)，參與公司經(jīng)營決策。這種方式給企業(yè)帶來的好處是：管理顧問長期與企業(yè)接觸、磨合，更能貼近企業(yè)的實(shí)際提出咨詢建議，有利于企業(yè)做出正確的管理和經(jīng)營決策，而且管理顧問有自己發(fā)現(xiàn)和解決管理問題的方法和途徑，廣泛了解的外部信息及其地位的客觀性，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)在與咨詢顧問交流的過程中，能夠?qū)W習(xí)這些方法，有助于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)思維能力的提高。通過咨詢過程中的知識(shí)傳遞和轉(zhuǎn)移，能夠培養(yǎng)企業(yè)解決實(shí)際問題的能力，這些都是企業(yè)內(nèi)部管理者所無法取代的。