客戶：成都合鑫酒店管理有限公司 地點：四川省 - 成都 時間：2011/3/1 0:00:00 酒店餐廳散客點菜服務(wù)技巧： 本課程主要是從實際操作的角度講解，在與客人點菜的溝通過程中，如何通過細節(jié)、消費心理等環(huán)節(jié)，讓服務(wù)人員更專業(yè)地運用點菜技巧，引導(dǎo)客人消費，并使之達到滿意的效果。通過本課程的學(xué)習(xí)能夠全面提高一線服務(wù)人員在點菜中碰到的種種困難，并極大程度地提高服務(wù)人員的點菜水平。 酒店餐廳散客點菜服務(wù)技巧講師：張銳 一、酒店餐廳散客服務(wù)與點菜的關(guān)系1、酒店餐廳散客服務(wù)2、散客服務(wù)的要素二、點菜的基本程序三、點菜的基本要求1、時機與節(jié)奏2、客人的表情與心理3、認真與耐心4、語言與表情5、知識與技能四、點菜的服務(wù)方法1、程序點菜法2、推薦點菜法3、推銷點菜法4、心理點菜法五、點菜的注意事宜 六、案例介紹